Открийте какво прави този рубиненочервен плод толкова добър за вас, от витамини и минерали до ликопен. Освен това опитайте нашите здравословни и вкусни предложения за рецепти.

Сочните и сладки, пресни домати са вкусно допълнение към салатите, докато от консервирания сорт може да се приготвят вкусни сосове за тестени ястия, яхнии и къри. Но знаехте ли, че доматите също съдържат множество ползи за здравето?

Макар че често се третира като зеленчук в готвенето, доматът всъщност е плод, който принадлежи към семейство пасленови, заедно с патладжани, чушки и картофи. Те се предлагат в различни размери и разновидности от малка череша до голямо говеждо месо и традиционно са с червен цвят, но можете да получите и домати в жълто, зелено, лилаво и оранжево.

Какъв е хранителният профил на доматите?

Доматите са предимно въглехидрати с малко фибри, но те са най-известни със съдържанието на витамини, което включва бета-каротин (който става витамин А, когато се консумира), витамини С и Е, някои витамини от група В и витамин К. Те също така допринасят с някои минерали, включително калций и магнезий.

Полезни ли са доматите за здравето на сърцето?

Сто грама домати ще осигурят около 6% от хранителните референтни стойности (NRV) на калий за възрастни. Има доказателства, че по-високият прием на калий в храната е свързан с по-ниски нива на инсулт и може да бъде свързан с по-ниски нива на сърдечни заболявания.

Доматите съдържат съединение, наречено ликопен, което им придава червения цвят и нараства изследването на неговите свойства и потенциал за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Полезни ли са доматите за очите ви?

Доматите съдържат група фитохимикали, наречени каротеноиди, включително ликопен, лутеин и бета-каротин. Тези съединения са важни за поддържане на здравето на очите и могат да предпазват от свързана с възрастта дегенерация на макулата и други очни заболявания.

здравето

Полезни ли са доматите за вашата кожа?

Каротеноидите, открити в растенията, включително доматите, могат да помогнат за предотвратяване на увреждане от ултравиолетовите лъчи при хората. Проучване от 2006 г. установи, че след 10-12 седмично проучване изглежда е имало намаляване на чувствителността в резултат на увеличаване на хранителните каротеноиди. Това обаче не означава, че няма да изгорите, ако ядете много домати - все пак е важно да следвате указанията и да бъдете внимателни на слънце, за да избегнете UV увреждане. Прочетете съветите на NHS за слънчева безопасност за повече информация.

Могат ли доматите да помогнат при съсирването на кръвта и заздравяването на рани?

Доматите са добър източник на витамин К, който е необходим за съсирването на кръвта и заздравяването на рани, като 100 г домати съдържат 6 мкг витамин К. Има също така все повече доказателства, че витамин К може да бъде от полза и за здравето на костите и сърдечно-съдовата система.

NHS препоръчва 1 мкг витамин К на кг телесно тегло и трябва да можете лесно да постигнете това, като ядете разнообразна и балансирана диета.

Могат ли доматите да помогнат за намаляване на симптомите на менопаузата?

Проучване от 2015 г. на Nutrition Journal установи, че приемът на доматен сок е помогнал за облекчаване на някои симптоми на менопауза като тревожност, разход на енергия в покой и сърдечна честота. Това проучване е проведено върху 95 жени на възраст 40-60 години и те трябва да консумират 200 ml несолен доматен сок, два пъти дневно, в продължение на осем седмици. Въпреки че това беше малко изпитание, резултатите са обнадеждаващи и налагат допълнителни изследвания в тази област.

По-добре ли е да готвите домати или да ги ядете сурови?

Изследванията показват, че обработката и готвенето на домати може да повиши тяхната хранителна стойност, по-специално тяхната антиоксидантна активност и ликопенови съединения.

Здравословни рецепти за домати

Хареса ли ви това? Сега прочетете ...

Тази статия е прегледана за последен път на 16 септември 2019 г. от Kerry Torrens.

Кери Торенс, бакалавър (С отличие) PgCert MBANT е регистриран диетолог с диплома за следдипломна квалификация по персонализирано хранене и хранителна терапия. Тя е член на Британската асоциация за хранене и медицина на начина на живот (BANT) и член на Гилдията на писателите на храни. През последните 15 години тя е автор на редица хранителни и кулинарни публикации, включително BBC Good Food.