Доста често се случва хората с диабет в даден момент да се окажат, че въглехидратите са просто зло. Въглехидратите не само са популярна цел на избор за модната диета, но е невъзможно да се отделят въглехидратите от диабета. Вината от асоциацията може да изглежда като солидна логика. Но преди да загубите напълно вярата си във въглехидратите, позволете ми да ви запозная с ечемика.

ечемика

Добър ли е ечемикът за диабетна диета?

Ечемикът е зърно, а зърното определено е въглехидрати. Подобно на други зърнени храни, „въглехидратната“ порция варен ечемик - 15 грама въглехидрати - е скромна ⅓ чаша. Подобно на други зърнени храни, ечемикът повишава нивата на глюкоза в кръвта, докато се усвоява, тъй като по-голямата част от въглехидратите са нишесте. Но някои от въглехидратите в ечемика са фибри. А фибрите в ечемика са друга история.

Ечемик и фибри

Вашата концепция за фибри вероятно е от типа, който насърчава „храносмилателната редовност“ - неразтворими фибри. Но това е разтворимо влакно, наречено бета глюкан, което има някои впечатляващи ползи, свързани със здравето. Може да сте запознати с връзката между овеса и подобрените нива на холестерола, ефект, отчасти приписван на бета глюкан, съдържащ се в овеса и ечемика.

Може ли ечемикът да помогне за понижаване нивата на кръвната захар?

Ечемикът има известно впечатление и върху диабета. Някои проучвания показват, че ечемикът намалява покачването на кръвната захар от други въглехидратни храни. И едно проучване документира, че участниците с диабет тип 2, които ядат здравословна диета, която включва 18 грама разтворими фибри от ечемик всеки ден, показват намаляване на А1С с 30%. Тоест, средният A1C за групата падна от 8,4% да се 5,9%! Еха!

Въглехидратите се предлагат в много форми и няма съмнение, че някои трябва да представляват много малка част от диетата, благоприятна за диабета. Но ечемикът е само един пример за това защо искаме да поддържаме здравословни въглехидратни храни като важен и редовен посетител на нашата чиния за вечеря. Някои въглехидрати са невероятни.

Тази статия представя мненията, мислите и опита на автора; нищо от това съдържание не е платено от нито един рекламодател. Екипът на Type2Diabetes.com не препоръчва или одобрява никакви продукти или лечения, обсъдени тук. Научете повече за това как поддържаме редакционната цялост тук.

Коментари

Присъединете се към разговора! Влезте или създайте акаунт.