Защо и как да добавите копър - свежата и жива билка - към вашата диета.

здравето

Ето защо трябва да ядете повече от билката копър.

Билките, включително копърът, не са храни, които обикновено ядем от вилиците. Те са допълнение към нашите ястия, разнообразяват вкуса, осигуряват подправка или просто добавят някакъв цвят към иначе приглушен вид ястие. На вкус пресният копър е малко тревист, свеж и цип и има лек намек на анасон; изсушеният сорт е подобен, но за някои може да има и намек за затлъстяване. Можете също така да ядете семена от копър, които имат вкус, подобен на семена от ким. Много хора запазват копър за рибни ястия или картофена салата, но неговият свеж вкус и яркозелен цвят могат да облекат множество различни ястия, от салатни превръзки до супа - и това увеличава и няколко скромни ползи за здравето!

Ето защо - и как - трябва да добавите копър към вашата диета.

На снимката рецепта: Салата от паста с краставици

Хранителни факти: Какво съдържа порция копър?

В порция от 1 чаша (9 грама) пресни клончета копър има:

  • Калории: 4
  • Протеин: 0g
  • Мазнини: 0g
  • Наситени мазнини: 0g
  • Въглехидрати:

Ползите за копъра за здравето

В традиционната билкова медицина копърът се използва за управление и предотвратяване на храносмилателни заболявания и лош дъх, за насърчаване на лактацията и за понижаване на холестерола и кръвната захар. Някои от тези предполагаеми ползи са подкрепени и от по-нови изследвания, които потвърждават, че копърът може да помогне за понижаване на холестерола и подобряване на контрола на кръвната захар (за тези, които имат диабет). Но тези ползи идват с предупреждение: Голяма част от изследванията, направени до момента, не се превеждат директно в ползи за хората, които ядат прясно набран копър. Вместо това, до голяма степен се основава на проучвания, използващи различни екстракти от копър семена и листа, както и етерично масло от копър. Също така се провежда предимно в животински модели и с много високи дози копър. Например, едно проучване, разглеждащо връзката между копър и диабет, включва хранене на хамстери с човешкия еквивалент на 1,5 чаши пресен копър на ден. Това е много копър! Така че вземете изследването със зърно.

И все пак копърът съдържа съединения, които имат противовъзпалителни свойства, както и детоксикиращи съединения. Освен това, той съдържа голям вкус, който придава отлично свеж и тревист вкус на всяко ястие.

Как да готвя с копър

„Винаги и винаги използвам пресен копър“, казва Ан Тейлър Питман, независим писател и разработчик на рецепти. "Толкова е жив, свеж и прекрасен."

Ето любимите начини на Питман да използва пресен копър:

  • В кремообразен дресинг от мътеница в ранчо. "Винаги включвам пресен копър - заедно с див лук и мащерка - и използвам малко от него. Това прави ранчото по-свежо и светове над всичко, което бихте получили в бутилка или от торбичка", казва Питман.
  • Добавете острата билка към яйчената салата. "Обичам да добавям прилично количество нарязан пресен копър към иначе директния микс от твърдо сварени яйца, Дижон, майонеза и лук. Обичам също да го добавям върху хрупкав хляб."
  • Надупете вашата салата с паста. Олиото, лимонът и копърът правят вкусен и прост дресинг за салата с паста. "Този копър просто добавя толкова много свежест", казва Питман. „Един от моите идеи са къси макарони с форма на тръба, много летни зеленчуци (домати, тиквички, царевица правят любимо комбо) - всички облечени с масло, лимон и копър.“
  • Преобразете вашата закуска. За Питман: "Закуската с финик и фета е едно от най-простите комбинации и така, толкова добре. Изваждате ямата от фурми, пълните с малко парче фета, плюс ментов лист и клонче от копър. Може би добавете малко препечен орех там също. "

Ако имате само подсушен копър под ръка (или това предпочитате да използвате), основното правило при заместването е да използвате една трета от количеството изсушен копър, както бихте използвали за прясно.