Открийте страхотните ползи за здравето и вкусните рецепти, които ряпата може да предложи.

През Средновековието ряпата придоби известност в Европа като популярен зеленчук, често яден от по-ниската икономическа класа. Днес ряпата се радва широко на различни ястия и като член на семейство Кръстоцветни се гордее с висока хранителна стойност.

здравето

Здрави ли са ряпата? Залагате! Те са с ниско съдържание на калории, но с висока хранителна стойност. Ряпата е заредена с фибри и витамини К, А, С, Е, В1, В3, В5, В6, В2 и фолиева киселина (един от витамините от група В), както и с минерали като манган, калий, магнезий, желязо, калций и мед . Те също така са добър източник на фосфор, омега-3 мастни киселини и протеини.

Ползи за здравето от ряпа

Въпреки че често се бърка с член на семейство коренови, ряпата идва от семейство Кръстоцветни и има връзка с брюкселско зеле, зеле и броколи, според Medical News Today. Най-често се консумира луковичният корен на ряпата. Като продукт от тази група, ряпата е известна с високия си брой на хранителни вещества и ниската си калорийна плътност, което я прави идеална храна за добавяне към вашия план за здравословно хранене. В една средно голяма ряпа има само 34 калории, 4 грама фибри при готвене и 1 грам протеин. Той също така съдържа повече от половината от дневните ви нужди от витамин С.

От върха на пресните си листни зеленчуци (ряпа) до ярко лилавите им върхове и кремаво-бели дъна - ряпата е хранителна суперзвезда.

С високо съдържание на фибри, ряпата може да помогне за намаляване на възпалението на дебелото черво, както и за риска от дивертикулоза. По същия начин диетата, пълна със зеленчуци с високо съдържание на фибри, може да помогне за облекчаване на запека и насърчаване на редовността. Изследванията показват, че тези, които консумират големи количества кръстоцветни зеленчуци, имат намален риск от развитие на рак, благодарение на съединението сулфорафан, отбелязва Medical News Today.

Дори пресните листни зеленчуци на ряпата имат големи ползи за здравето. Една чаша варени зеленчуци от ряпа осигурява 229 mg калций, според нашите експерти от Притикин. Богатите източници на калций, като тези зеленчуци, могат да помогнат за естественото укрепване на костите - което е все по-важно с възрастта. Като цяло, ряпата е отлична част от плана за диета и хранене на Притикин поради ниския си брой на калории, високия брой фибри и цялостния хранителен профил.

Как да купя ряпа за ползи за здравето на Максимиум

Научаването как да се ориентирате в супермаркета със здравословен списък с хранителни стоки в ръка може да ви плаши в началото. В Притикин обаче гостите имат възможността да се присъединят към директора по хранене на Притикин, Кимбърли Гомер, MS, RD, за Здравословния лов за пазаруване на хранителни стоки. Чрез състезание, което практикува четене на етикети, интелигентно пазаруване и много други, гостите преминават през пътеките, за да напълнят количките си с одобрени от Pritikin артикули. Знанието как да изберем най-добрата продукция е важна част от този пъзел.

От млечнобялия корен на ряпата пониква стъбло с дълголистни зеленина, което най-често се характеризира с ярко лилавия си цвят в горната част на големия, кръгъл корен. Въпреки че ряпата е достъпна целогодишно, нейният пиков сезон продължава от края на есента до края на зимата. Когато купувате този многофункционален зеленчук, ще имате възможност за малка и голяма ряпа. По-младите, по-малките ряпа ще имат по-сладък вкус, в сравнение с по-силния, пикантен и по-дървесен вкус на по-големите.

„Ряпата естествено има дълъг срок на годност.“

„Тъй като ряпата има толкова дълъг срок на годност, те обикновено са лесно достъпни в местния магазин за продукти и на фермерския пазар“, обясни готвачът на Притикин Антъни Стюарт.

Ряпата трябва да е издръжлива на допир и да не съдържа неравности или натъртвания. Върхът на корена трябва да е с ярко лилав оттенък, последван от кремаво бял оттенък, каза шеф Антъни. Ако стеблото на ряпата е прикрепено, зелените трябва да са с ярък и жив цвят. В някои местни хранителни магазини листните зеленчуци се отстраняват и продават отделно.

Главният готвач Антъни често пече ряпа в Притикин център. „Това разкрива техния отличителен вкус.“

Как да готвя ряпа

Въпреки че се приготвят най-често, ряпата може да се наслаждава и сурова. Ако възнамерявате да ги ядете сурови, просто обелете и нарежете ряпата като ябълка, която да ядете с дипове или добавете в горната част на вашата салата. Не забравяйте да отрежете края на корена и да премахнете зелените - които могат да бъдат запазени и за готвене. Преди да приготвите ряпа, те трябва да се измият, подстрижат и обелят. Въпреки това, по-малките ряпи, които са по-малки от 2 инча, не трябва да се белят, ако ще ги готвите. В зависимост от метода на готвене, този лилав зеленчук може да бъде нарязан на кубчета, настърган, нарязан или нарязан.

„Ряпата е чудесна за готвене поради своя отличителен вкус, твърдост и целогодишна наличност“, каза шеф Антъни. „Той добавя уникално, но питателно измерение към ястията и поради неутралността на цвета си, той се смесва доста добре с други съставки.“

Повечето ще се съгласят, че печенето на ряпа е най-добрият начин да се насладите на богатите вкусове на зеленчука, но другите методи за готвене включват пара, печене и варене. Ряпата е чудесна за пасиране или добавяне към супи и яхнии.

„Някои от любимите ми начини за приготвяне на ряпа включват, но не се ограничават до печене, пасиране, добавяне в яхнии, супи, мариноване и вярвайте или не, в моя овчарски пай!“ той каза.

Как се яде ряпа: Рецепти

Според редица готвачи Антъни има редица различни начини да се насладите на здравословните ползи от ряпата. Това е чудесно допълнение към всяко картофено пюре или пюре от карфиол или се сервира чудесно самостоятелно, когато се пече и се хвърля с малко чесън. Можете дори да нарязвате ряпата много тънко и да я печете за здравословен чипс от ряпа. И този празничен сезон можете да добавите ряпа към пълнежа си за „уникална и вълнуваща афера“, каза готвач Антъни.