Възможно ли е всъщност да се предозира с витамин А? Може ли зеленчуците да са лоши за вас? Nutrition Diva има отговора.

твърде

В. Ям диета с много зеле, броколи, сладък картоф и спанак. Всички са чудесни източници на витамин А, но може ли да получавам твърде много? Добре ли е, че по-голямата част от моя витамин А идва от растения?

А. Първо, трябва да правим разлика между предварително образувания витамин А (ретинол) и провитамин А (каротеноиди), защото отговорът на първия ви въпрос зависи от това за каква форма говорите! Предварително образуваният витамин А се намира в животински източници като рибено масло, черен дроб и (в по-малка степен) мляко и яйца. Определено е възможно да получите твърде много от тази форма на витамин А, особено ако приемате много хранителни добавки.

Вижте също: Можете ли да получите твърде много витамини?

Провитамин А, от друга страна, идва от растителни източници, включително тези, които споменахте. Съвършено добре е да получавате целия си витамин А като провитамин А от растенията. И тъй като провитамин А се превръща в ретинол само при необходимост, няма опасност да получите твърде много витамин А от растителни източници.

Консумирането на големи количества каротеноиди обаче може да причини временно и безвредно обезцветяване на кожата. Докато кожата и очите ви не придобиват оранжев оттенък, вероятно сте добре!

за автора

Моника Рейнагел е сертифициран от борда лицензиран диетолог, автор и създател на един от най-високо класираните подкасти за здраве и фитнес в iTunes. Нейните съвети редовно се показват в предаването ДНЕС, д-р Оз, NPR, и във водещите национални вестници, списания и уебсайтове. Имате ли въпрос за хранене? Обадете се на слушателя на Nutrition Diva на телефон 443-961-6206. Въпросът ви може да бъде представен в шоуто.