Лесните съвети на Nutrition Diva за това как да включите тези здравословни съставки във вашите ястия и рецепти.

попитайте

В. Как мога да използвам овесени трици, ленено семе и семена от чиа? Виждам ги в магазина и знам, че са здрави, но не знам как да ги вкарвам в храната си.

А. Мисля, че много хора могат да се свържат с този въпрос! Те четат добри неща за нова храна или съставка и послушно прибират някои от тях в магазина - но след това тези предмети седят неизползвани в шкафа. Ето няколко идеи, с които да започнете с всяка от трите храни, за които сте питали - както и връзки към повече информация за всяка.

Овесени трици е добър източник на разтворими фибри, които могат да помогнат за нормализиране на нивата на холестерола и кръвната захар. (Вижте също: Разтворими срещу неразтворими влакна). В сравнение с обикновените овесени ядки (овесени ядки), овесените трици са с по-високо съдържание на фибри и по-ниско съдържание на въглехидрати - както може да се очаква. Но бях изненадан да разбера, че овесените трици също са с по-високо съдържание на протеини от обикновените овесени ядки. Можете да го приготвите като гореща зърнена закуска. Оставете чаша вода и щипка сол да заврят. Разбъркайте в 1/3 чаша овесени трици и гответе за кратко, като разбърквате често. Това е! Отгоре се добавят плодове, ядки, малко мляко или мляко и/или малко подсладител. Можете също да добавяте овесени трици към бисквитки, хляб или кифли. Заменете 3/4 чаша брашно плюс 1/4 чаша овесени трици за всяка 1 чаша брашно в рецептата.

Ленено семе е добър източник на растителни омега-3 мазнини, както и неразтворими фибри. (Вижте също: Ползите от лен). За да получите хранителните ползи от лененото семе, трябва да счупите твърдата външна обвивка на семето. Можете да направите това, като смилате семената в кафемашина или като дъвчете много старателно. След като е смляно, лененото семе може да стане гранясало, така че дръжте смляното ленено семе (ленено брашно) в хладилника и се опитайте да го използвате бързо. Можете да добавите цели ленени семена към смутита или да добавите смлян лен към бисквитки, хляб и кифли. Заменете 3/4 чаша брашно плюс 1/4 чаша смлян лен за всяка 1 чаша брашно в рецептата.

Семена от чиа са подобни на ленените семена в техния хранителен грим, като предлагат подобни количества омега-3, протеини и фибри. (Вижте също: Чиа срещу лен срещу коноп.) Голямата разлика е, че семената от чиа не трябва да се смилат. Можете да ги добавите цели към смутита или печени продукти или просто да ги поръсите върху зърнени храни или кисело мляко. Любимият ми начин да използвам семена от чиа обаче е да правя чиа пудинг. Ето кратко видео, което ви показва как.

Какво ще кажете за вас, фенове на Nutrition Diva? Кои са любимите ви начини да използвате тези здравословни храни? Публикувайте ги в коментарите по-долу.

за автора

Моника Рейнагел е сертифициран от борда лицензиран диетолог, автор и създател на един от най-високо класираните подкасти за здраве и фитнес в iTunes. Нейните съвети редовно се показват в предаването ДНЕС, д-р Оз, NPR, и във водещите национални вестници, списания и уебсайтове. Имате ли въпрос за хранене? Обадете се на слушателя на Nutrition Diva на телефон 443-961-6206. Въпросът ви може да бъде представен в шоуто.