Хранителна информация за долината на Червената река

Като една от любимите храни на Америка, картофите го правят в нашите чинии повече от всяка друга гарнитура. За щастие те са също толкова хранителни, колкото и вкусни. Всъщност средно големи картофи имат само 110 калории, без мазнини и холестерол. Освен това е чудесен източник на калий, фибри и витамин С, както и протеини, витамин В, калций, желязо и др. Затова следващия път, когато имате картоф, насладете му се и знайте, че ядете една от най-здравословните храни в природата.

потребителски

Разликата между вас и най-доброто ви се свежда до начина, по който гориво. Картофите осигуряват сложните въглехидрати, калий, фибри и витамин С, за да се представите по-добре от всякога.

По-цифрите разглеждат как картофите могат да засилят спортните постижения¹:

26 грама въглехидрати: Разчитайте на качествените въглехидрати в картофите за оптимално умствено и физическо представяне.² Плюс това, картофите съдържат толкова, ако не и повече от няколко основни витамини и минерали, отколкото спагети, кафяв ориз или пълнозърнест хляб (в сравнение на порция).

620 милиграма калий: С повече калий, отколкото средно голям банан, картофите са идеални за подпомагане на мускулната, сърдечно-съдовата и нервната система по време на дълготрайни събития.

110 калории за енергия: Лесно смилаеми и по-енергийно гъсти от всеки друг популярен зеленчук, картофите са добър избор, за да подхранват изискванията на състезанието по триатлон.

(1) Хранителните данни се основават на средно големи 5,2 унции картоф върху кожата. (2) Хранене и спортни постижения. Позиция на Академията за хранене и диететика, Американския колеж по спортна медицина и диетолозите на Канада. Med Sci Sports Excerc. 2015 г .; 48: 543-568). (3) Burke LM, Hawley JA, Wong SH, Jeukendrup AE. Въглехидрати за тренировки и състезания. J Sports Sci. 2011; 29 (Suppl 1): S17-27). (4) Gelibter A, et al Satiety след прием на картофи и други ястия за тестване на въглехидрати. Ann Nutr Metab. 2013; 62: 37-43

Съвети за закупуване и съхранение на картофи

  • Когато купувате картофи, потърсете такива, които са без натъртвания, имат жив цвят и са твърди на допир.
  • Изберете картофи, които не съдържат никакви кълнове.

  • Картофите не трябва да се мият преди съхранение, но трябва да се изплакнат преди приготвяне.
  • Картофите трябва да се съхраняват далеч от пряка светлина.
  • Избягвайте да съхранявате в топлина. Стайната температура е добре, но идеалната температура за съхранение би била между 45 и 60 градуса.
  • Охлаждащите картофи ще подсладят вкуса им, защото ниската температура кара нишестето да се превърне в захар. Това не вреди на картофите, но ще промени вкуса. Някои хора всъщност предпочитат този по-сладък вкус.
  • Не съхранявайте картофи в херметически затворена торба или контейнер, те трябва да дишат.
  • Не забравяйте да проверявате картофите от време на време и да отстранявате омекналите или развалени.
  • Много потребители хвърлят покълнали картофи, което е добре, но ако картофите все още са твърди, кълновете могат лесно и безопасно да бъдат отстранени преди подготовката.
  • Не съхранявайте картофи с лук. Вкусът на лука ще бъде усвоен от картофите и също така ще ускори гниенето.

Ръководство за размера на картофите от долината на Червената река

За кръгли червени картофи и жълти сортове, ето ръководство, което ще ви помогне да ги оразмерите.

  • Jumbo: картоф с диаметър 3½ ”или по-голям
  • Премия: 3 ”до 3½” диаметър.
  • A-размер: 40% или повече картофи са с диаметър 2 ½ ”. Обикновено се използва в потребителски чанти.
  • B-размер: 1 diameter ”до 2 ¼” диаметър. Обикновено наричани „нови“ картофи или бебешки червени.
  • C-размер: По-малък от 1 ½ ”в диаметър. Най-малките налични картофи. Те се наричат ​​още „сметани“.