диета

Към момента на написването, район от 42 блока в Санкт Петербург е без магазин за хранителни стоки с пълен набор от услуги за повече от 1300 дни.

С крака, увити в бинтове, мъжът подскачаше до масата, където стоях аз.

Първо забелязах нестабилната му походка, после краката се натъпкаха във джапанки. Петите му висяха от ръба. Доброволец на масата, която посещавах, го познаваше.

- Хей, Чарлз. Как е живота?"

"Знаеш ли, не мога да се оплача", каза той. "Жив съм."

Бях на стартовото събитие на младежката ферма Enoch Davis в Санкт Петербург в началото на 2019 г., за да науча за банкиране на време, устойчиво земеделие и справедливост в здравеопазването, но историята на Чарлз оказа най-голямо въздействие.

Той научи, че съм диетолог и задава множество въпроси за храната и диабета. Той е на средна възраст с медицинска история на диабет тип II, застойна сърдечна недостатъчност и хронично бъбречно заболяване на четвъртия етап, който е преди диализа.

След няколко хоспитализации през последните две години, Чарлз посочи затварянето на магазин за хранителни стоки Walmart, в района на града за реконструкция на общността на 18-то авеню и 22-ра улица на юг, като бърз катализатор за влошеното му здраве.

„Аз ходех там - каза той. „През ден получавах пресни зеленчуци и плодове, ядки и други неща, които щях да съхранявам в стаята си.“

"И така, как да си набавите хранителни стоки сега?" попитах.

"Не го правя", отговори той. „Откакто този магазин е затворен, ям боклуци от бензиностанция. Чипс и крекери и други неща. И тогава нещата се влошиха за мен. "

Чарлз живее в къща за настаняване в района на Midtown в южната част на Санкт Петербург с един хладилник, споделен между всички жители, Чарлз каза, че не може да се довери на съквартирантите си да не крадат храната му от общия хладилник, но може да заключи неохладени храни в стаята си. Имаше достъп до напълно оборудвана кухня с печка и микровълнова фурна.

С тази информация той и аз прегледахме списъка на стабилни предмети, които той може да съхранява в стаята си, които биха били в границите на диетата му. Обсъдихме много стратегии и сякаш напредвахме с план.

Но тогава Чарлз внезапно спря и се зачуди на глас: „Откъде ще взема тези храни?“

Трябва да призная, бяхме заседнали.

Той подозираше, че сегашната му удобна диета за магазини и бензиностанции изостря сърдечната и бъбречната му недостатъчност. Потвърдих, че управлението на диабета при високо преработена диета е предизвикателство поради добавените захари и липсата на фибри. Изглеждаше унил и безнадежден и признавам, че и аз го направих.

Тази диета не само влошава здравословните му проблеми, но и разходите за храна са се утроили. Помислете, че галон мляко на бензиностанция или магазин може да струва $ 5 и дузина яйца $ 3,75 в сравнение с $ 2,59 и 75 цента съответно в Aldi в целия град.

Какво е решението? Още извиване на ръце? Още совалки до мега Walmart?

Към момента на писането, район от 42 блока в Санкт Петербург е без магазин за хранителни стоки с пълен набор от услуги за повече от 1300 дни.

Като диетолог обучавам и лекувам пациенти с диабет, сърдечни заболявания и бъбречна недостатъчност в целия град, които не могат да управляват правилно заболяванията си на бензиностанция и диета, предлагаща храни с ниско съдържание на фибри, ниско съдържание на хранителни вещества, високо съдържание на натрий и високо съдържание на захар с още по-висока цена.

Много местни агенции за социални услуги са наясно с проблема и се опитват да помогнат. Те включват клиниката St. St. Pete Free, столичните министерства, Daystar и Младежката ферма в Enoch Davis, но градините и килерите не са единственият отговор на несигурността на храните. Нито са спонсорирани от града транспортни услуги до Walmart или изскачащи колички за производство.

Да, Beach Drive и центъра на града процъфтяват. Туризмът и изкуствата процъфтяват. Имаме завиден ресторант и нощен живот. Всички тези неща карат Санкт Петербург, моят роден град, да искри.

Но мнозина в нашата общност са маргинализирани, изоставени и възпрепятствани от липсата на лидерство, действия и визия.

Санкт Петербург е здрав само колкото най-бедните и болни жители.