Наречен е като суперхрана и често по-здравословна алтернатива на пакетите бяла захар. Но някои експерти ще ви кажат, че що се отнася до меда, той не е „най-здравословният“ заместител на захарта.

бялата

„Като казах това, и двамата са захар и се обработват от тялото на практика еднакво, така че и на двете наистина трябва да се наслаждавате умерено.“

Джесика Тонг, регистриран диетолог със седалище в Калгари, се съгласява и добавя, че медът е по-сладък от захарта, така че може би трябва да използвате по-малко.

„Медът също е с по-нисък гликемичен индекс, което означава, че не повишава кръвната Ви захар толкова бързо. Въпреки това, една чаена лъжичка мед съдържа повече калории, отколкото една чаена лъжичка захар “, обясни тя. „Въпреки че медът съдържа следи от витамини и минерали, ефектите върху нашите тела вероятно са незначителни поради малкото количество.“

Но това не означава, че не можете да се наслаждавате от време на време на сладките неща. Sharp препоръчва да се опитате да ограничите всички добавени захари като цяло (и да, това включва мед), като добави, че Световната здравна организация препоръчва добавената захар да бъде по-малко от 10% от общия ви енергиен прием.

„С други думи, при диета с 2000 калории това би било 200 калории или 50 грама добавена захар. Една супена лъжица мед съдържа около 17 грама захар и тези грамове могат бързо да се добавят. "

Тонг казва, че с добавената захар като цяло, ние също трябва да осъзнаем колко от това, което ядем, вече е добавило захар - включително всичко от барове на мюсли до сосове до зърнени храни.

„Медът, както всички храни, съдържащи захар, става нездравословен, когато се консумира в излишък“, продължи тя.

Пазаруване на сладките неща

За съжаление, много мед на пазара се нарязва и с по-евтини подсладители като захар или царевичен сироп, казва Шарп, така че е важно да знаете източника на продукта.

„Искате също така в идеалния случай да търсите мед с видимия прашец, за който знаем, че носи много от здравните свойства.“

Тя препоръчва мед от фермерски пазар, където можете да говорите с производителите, за да сте сигурни, че получавате висококачествен продукт. „Също така предпочитам да използвам суров мед, което означава, че медът не е бил загрят или филтриран и прашецът често се вижда в буркана.“

Tong добавя риска от суров мед, тъй като може да съдържа бактерии, които причиняват ботулизъм, което може да доведе до слабост или замъглено зрение.

„Суровият мед не трябва да се консумира от бебета, кърмачета, бременни жени или някой, който е имунокомпрометиран“, каза тя. „Редовният мед, от друга страна, е подложен на пастьоризация. Въпреки това, поради този процес на отопление, той не съдържа толкова много ползи за здравето, колкото суровия мед. "

Кога да го използвате

И ако все пак предпочитате да използвате мед над бяла захар, Sharp казва, че работи добре като подсладител в напитките и печенето, тъй като има повече влага от бялата захар.

„За всяка чаша мед, която използвате при печене вместо бяла захар, извадете 1/4 чаша от останалите течности“, отбелязва тя. „Медът добавя много повече вкус, но може да успеете да се измъкнете, като използвате по-малко при готвене, печене и напитки.“

Тони казва, че може да се използва и в салатни превръзки или марината.