Моята салата от броколи с бекон и чедър е здравословно преоткриване на класиката, която баба ми правеше. Тази версия е само 170 калории и 4 грама нетни въглехидрати на порция! Направете го супер лесно! Вижте и видеото, за да видите колко лесно е да направите само за 20 минути.

броколи

Първоначално споделих тази рецепта на 2 януари 2013 г. Актуализирах изображенията и част от текста днес.

Вдъхновена от рецептата за салата от моята баба

Тази салата с броколи винаги ме кара да мисля за баба си Джинджифил. Да се ​​каже, че е била наистина страхотна готвачка е нещо като подценяване. Със сестра ми имахме късмета да прегледаме нейните файлове с рецепти малко след като тя почина. Седнала в нейната гигантска кухня, заобиколена от координиращи уредите за кухненски помощ и черепи от червено червено и силиконови шпатули, почувствах, че й отдаваме кулинарна почит. Беше толкова невероятно да видиш, скрита между рецептите, бележките, които бе правила за вечерята и приказно елегантни приеми. Списъци с гости и менюта.

Исках да разбера каква по дяволите беше „Салатата на изненадата“. Освен това тя имаше файлове и файлове с вкусни гурме рецепти. Тя обичаше Джулия Чайлд, списание Gourmet, всичко кремообразно и всичко сирене. Без съмнение тя е причината майка ми да стане толкова добра готвачка и аз и сестра ми преминахме към кариера в храната.

Баба Джинджър е живяла в западен Тексас, но е дошла във Върмонт през лятото. Цяла година чакаше да направи някои рецепти тук във Върмонт, които не би направила в Тексас. Например, тя не е направила макарони и сирене в Тексас, защото не е могла да купи вермонтския чедър в Западен Тексас. Затова тя прецени, че просто няма да се притеснява, защото знаеше, че няма да има толкова добър вкус с по-меко сирене. Тя знаеше, че Върмонт Чедър е в собствена лига, когато става въпрос за остра сирене, а нейните Mac и Cheese просто няма да бъдат еднакви.

Използвала го е и за известната си салата от броколи с чедър и бекон. Нейната беше много по-снизходителна, но мисля, че всички ще оцените моята по-здравословна салата от чедър от броколи с бекон. Броколите са сурови и хрупкави, беконът е солен и опушен, а острият чедър е остър и ... е, остър. Комбинацията е тази, към която се връщаме всяко лято и винаги ме кара да мисля за Gramma Ginger.

Кремообразен дресинг за салата от гръцко кисело мляко

Използвайте гръцко кисело мляко: Има салати от броколи без кремообразен дресинг, като тази моя веганска салата от броколи, но в случая с тази здравословна салата от броколи, Исках да е кремообразно точно като класически! Затова използвах половин чаша гръцко кисело мляко и само 1/4 чаша майонеза за основата на дресинга. Гръцкото кисело мляко ви спестява около 700 калории на партида!

Добавете оцет: Харесва ми начинът, по който ябълковият оцет наистина усилва дресинга. Това прави вкуса малко тръпчив, което прави броколите да изглеждат по-сладки в сравнение. Той също така балансира соления бекон и сиренето.

Добавете горчица: Добавих относително смело количество кафява деликатна горчица към този дресинг за салата от броколи, за да играя сиренето чедър. Това го прави по-сирен на вкус, по този начин можете да се измъкнете само с помощта на 4 унции сирене на партида. Ако не сте голям фен на горчица или предпочитате по-мек дресинг, пуснете горчицата на 1 супена лъжица. Ако се чудите дали вместо това можете да добавите в Дижон, това е добре, но е много по-силно от горчицата Браун Дели, така че използвайте само 2 1/2 чаени лъжички Дижон.

Как да си направим салата от броколи с бекон и чедър

Използвайте една купа:

Обичам да приготвям кремообразния дресинг от гръцко кисело мляко директно в купата за смесване на салатата. Това спестява допълнителна купа за измиване!

Добавете допълнителни зеленчуци:

  • Добавих пресен копър към тази салата. Обичам начина, по който вкусът е леко сладък и наистина помага да се балансират пикантният бекон, чедър и тръпчив дресинг от гръцко кисело мляко.
  • Ако не ви е грижа за копър, вместо това използвайте целина. И двете са страхотни, защото придават приятна текстура и хрупкавост и увеличават размера на порцията!

Използвайте малко количество бекон:

  • Твърдо вярвам във всичко умерено и обичам начина, по който малко бекон прави една купа сурови броколи просто неустоима.
  • Ключът е да се използва точно толкова, колкото да придаде вкус на салатата, без да се добавят твърде много калории или наситени мазнини. Открих, че 4 ленти хрупкав варен бекон са достатъчни, за да придадат на салатата броколи онзи вкус на опушен бекон, но го запазете на здравословна страна.
  • Можете да приготвите бекона си на котлона, в микровълновата фурна (използвайте много хартиени кърпи!) Или ето как да готвите бекон във фурната. Който и начин да изберете, не забравяйте да го готвите, докато стане хрупкав и след това го отцедете добре, за да премахнете излишните мазнини.

Използвайте най-острото налично сирене:

За да получите най-много вкус на калориите, изберете най-острия наличен чедър. Подобно на баба си, аз съм пристрастен към тези от Върмонт. Потърсете Extra Sharp. Ще откриете, че е необходима само една чаша (4 унции), за да се получи страхотен вкус на тази салата от броколи!

Стъпки за приготвяне на салата от броколи с бекон и сирене

Мога ли да направя салата от броколи напред?

Тази салата от броколи е чудесна рецепта за напред, тъй като изобщо не се влага и не губи външния си вид. Можете да го направите до два дни предварително. Превръзката може да се направи 5 дни предварително!

Кога да сервираме салата от броколи

Салатата от броколи е почти идеална за всяко лятно събиране, защото седи толкова добре. За разлика от хвърлената зелена салата, тя изобщо не увяхва. Страхотен е и при стайна температура, така че е наистина хубава рецепта за приготвяне на блюдо или покрито ястие.

Обичам да го правя, когато имаме приятели на барбекю. Обикновено ще приготвя пържола на скара или пиле на барбекю.

Що се отнася до други странични ястия, които да сервирам със салатата от броколи, вероятно бих избрал превръзки на основата на оцет, за разлика от по-кремообразните страни, така че тази веганска картофена салата би била чудесна с нея. Или сусамовата салата винаги е любима.

Благодаря много за четенето. Не забравяйте, че ако правите тази по-здравословна салата от броколи, моля, върнете се и оставете оценка и преглед. Ще се радвам да чуя какво мислите!