Сладък, сочен и добър за вас, този класически летен плод е и изненадващо гъвкав - както ще видите в нашата рецепта за пилешка салата с праскови.

здравословни

А, прасковата - класически признак на лятото, основна рецепта за десерти и салати в топло време, очаквано допълнение към фермерските пазари и е в цялата страна от юни до август. Може да обичате този сладък, сочен плод, но колко много знаете за историята или хранителната му стойност - или дори за готвенето с него? Прочетете, за да научите 10 здравословни факта за прасковите - и след това опитайте нашата вкусна рецепта за пилешка салата от праскови.

1. Прасковен произход: Размитата праскова всъщност е член на семейството на розите и произхожда от Китай.

2. Праскови по Пътя на коприната: Научното наименование на прасковата, Prunus persica, е пряка препратка към пътуванията на плодовете до Персия по Пътя на коприната.

3. Сортове праскови: Можете да си купите два основни сорта праскови: хранителен камък (плътта се залепва за камъка) и свободен камък (камъкът лесно се отделя от плътта).

4. Прасковени цветове: Прасковата може да има жълта или бяла плът, която е по-сладка и по-малко кисела от по-традиционния си златен аналог.

5. Топ производители на праскови: Китай е най-големият производител на праскови, следван от Италия.

6. Прасковено хранене: Голяма праскова има по-малко от 70 калории и съдържа 3 грама фибри. Също така е добър източник на витамини А и С.

7. Най-големият прасковен обущар: „Най-големият прасковен обущар в света“ се прави всяка година в Грузия, която е известна като „Праскованата държава“. Този обущар е с размери 11 фута на 5 фута.

8. "Държавата на прасковата": Това би било прякорът на Грузия.

9. Прасковен сезон: Прасковите са най-добри от юни до края на август.

10. Зрелост на прасковата: Месото на праскова трябва да има леко отдаване, но използвайте цялата си ръка срещу върховете на пръстите, за да проверите, тъй като плодовите натъртвания са толкова лесни. Също така проверете за равномерно оцветяване на златисто или кремаво жълто.

Прасковена пилешка салата

Прави 4 порции

Съставки

3 половинки пилешки гърди без кости, без кожа

2 големи праскови, обелени и нарязани

1/2 чаша настъргани моркови

1 чаша настъргано зеле (Napa, червено, зелено или заместител от броколи)

Продължава

4 големи листа маруля Bibb

2 супени лъжици натрошено козе сирене

2 супени лъжици нарязани орехи, препечени

1/4 чаша оцет от шампанско

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

1 чаена лъжичка лимонов сок

1 супена лъжица дижонска горчица

1 супена лъжица смлян шалот

1 супена лъжица пресен наситнен босилек

2 чаени лъжички мед

1/4 чаена лъжичка сол

1/2 чаена лъжичка пипер

1. Загрейте грил тиган или скара до средно висока температура.

2. Напръскайте тигана или грила със спрей за готвене и поставете пилето върху него. Печете на скара от 5 до 6 минути от всяка страна до готовност.

3. Накъсайте или нарежете пилето и го добавете в купата за смесване заедно с праскови, моркови и зеле.

4. Поставете съставките за дресинга в отделна купа за смесване; бъркалка да се комбинира.

5. Изсипете дресинга върху пилешката смес и хвърлете внимателно.

6. Подредете по едно листо маруля Bibb върху всяка чиния. Разделете прасковената пилешка салата между четирите чинии.

7. Гарнирайте с козе сирене и препечени орехи. Сервирайте веднага.

На порция: 309 калории, 25 g протеин, 18 g въглехидрати, 16 g мазнини (3 g наситени мазнини), 60 mg холестерол, 3 g фибри, 12 g захар и 308 mg натрий. Калории от мазнини: 45%.

Източници

Nutritiondata: "Праскови, сурови."

Плодове и зеленчуци, още въпроси: "Праскова: Хранене. Избор. Съхранение."

Министерство на земеделието на САЩ: "Prunuspersica."