От Лори Таркан

ритуала

Семейната вечеря отдавна е пример за семейно обединение. Но наскоро учените измислят убедителни причини - включително намален риск от пушене, пиене и употреба на забранени наркотици сред тийнейджърите - семействата да вдигнат стол около масата.

Интересът към ритуала може да е бил подтикнат от опасения, че броят на семействата, които не вечерят заедно, се увеличава. Според няколко проучвания 30 до 40 процента от семействата не вечерят заедно пет до седем нощи в седмицата, въпреки че повечето семейства вечерят заедно няколко дни в седмицата.

Семействата с по-големи тийнейджъри ядат по-малко вечери заедно, отколкото тези с по-малки деца.

Двете най-често срещани пречки, казват родителите, са късното работно време и дейностите, които се припокриват с времето за хранене, като футболни мачове и съвещания на момичета.

Много семейства, които вечерят заедно, полагат съгласувани усилия, за да отделят времето. Някои прекарват неделя в готвене на ястия за седмицата, други се подготвят вечер преди това, някои използват храна за няколко дни в седмицата, а много родители на малки деца виновно признават, че не биха могли да приготвят вечеря, ако не беше телевизорът, което се включва за 30 до 60 минути, докато се готвят.

Родителите обикновено се съгласяват, че семейните вечери са жизненоважни. Според едно проучване 87 процента от родителите казват, че е "много важно" или "изключително важно" да се храним заедно като семейство.

Усилията да се направи точно това в един оживен свят породиха стотици готварски книги, хиляди рецепти в Интернет и повторната поява на бавни готварски печки, насочени към заети майки.

Спомените от детството често влияят на мнението на хората за значението на семейните вечери.

Изабел Ургафт, член на група за работещи майки в Милбърн, Ню Джърси, каза: „Пораствайки, баща ми се прибираше късно, в 20 часа, но майка ми винаги ни караше да чакаме да ядем като семейство, колкото и да се оплакваме. Сега, след като баща ми почина преди повече от 10 години, разговорите за вечеря са най-силните и най-добрите спомени за мен и сестрите ми. "

За други обаче борбата е очевидна. „Чувствам се виновна, защото би трябвало да е много важно семействата да се хранят заедно, но това просто не работи с нашия график“, каза Джанет Пазер, друга членка на групата на работещите майки. „Би трябвало да напусна работа с час по-рано и да се опитам да готвя, докато те висят за мен и искат помощ за домашна работа, вместо да привличам цялото си внимание, когато се прибера вкъщи.“

В минали епохи семейното хранене беше по-практично - хората трябваше да ядат и се появиха на масата, където се сервираше храна.

„В съвременния свят направихме икона на часа за вечеря като начин да се задържим за нещо, в противен случай хората биха тръгнали в различни посоки и никога няма да се съберат“, каза Барбара Хабер, авторът на „От Hardtack до Домашен картоф: Нечеста история на американските готвачи и ястия. "

Последните проучвания започнаха да подкрепят идеята, че семейните вечери могат да имат ефект.

Например, проучване от 2004 г. на 4746 деца от 11 до 18 години, публикувано в The Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, установява, че честите семейни ястия са свързани с по-малък риск от пушене, пиене и използване на марихуана; с по-ниска честота на депресивни симптоми и мисли за самоубийство; и с по-добри оценки.

Друго проучване от миналата година, проучване на 12- до 17-годишни от Националния център по наркомании и злоупотреба с вещества в Колумбийския университет, установи, че тийнейджърите, които съобщават, че ядат две или по-малко вечери на седмица с членове на семейството, са повече от една и повече наполовина по-вероятно да пушат, пият или използват незаконни вещества, отколкото тийнейджърите, които вечеряха от пет до седем.

„Също така забелязахме, че колкото по-често тийнейджърите вечеряха с родителите си, толкова по-малко вероятно беше да имат сексуално активни приятели, по-малко вероятно момичетата да имат гаджета с две години по-големи и по-малко време, прекарано от тийнейджъри с гаджета или приятелки“, каза Джоузеф А. Калифано-младши, председател и президент на центъра.

Проучване от университета в Минесота, публикувано миналата година, установи, че юношите, които съобщават, че имат по-чести семейни ястия и положителна атмосфера по време на тези хранения, са по-малко склонни да имат хранителни разстройства.

„Семейната вечеря е важно време семействата да бъдат заедно и да говорят, важно е за семейните връзки, да имаме време заедно, което не е стресиращо, да се наслаждаваме на компанията си и да сме около храната“, каза д-р Карън Уебър Кълън, поведенчески диетолог от изследователския център за детско хранене в Медицинския колеж Baylor в Хюстън.

Семейните ястия, казват експертите, също предлагат предвидима рутина и възможност за родителите да наблюдават поведението на децата си. „Това наблюдение е свързано с множество положителни резултати от физическото и психическото здраве при деца и юноши“, каза д-р Барбара Фиезе, която изучава семейни съчетания и ритуали в университета в Сиракуза.

Тя добави, че редовните семейни ястия също така дават възможност за установяване на чувство за принадлежност към семейна единица.

Според едно проучване семейните вечери могат да помогнат за подобряване на речника на по-малките деца.

Изследователите от Харвард през 1996 г. разгледаха видовете дейности, които насърчават развитието на езика. Семейните вечери бяха по-важни от играта, времето за история и други семейни събития. А онези семейства, които участваха в разширени дискурси на масата, като разказване на истории и обяснения, а не коментари с една фраза, като „яж си зеленчуци“, имаха деца с по-добри езикови умения, каза д-р Катрин Сноу, професор по образование в Харвард и изследователят на изследването.

„Когато на масата има повече от един възрастен, това обикновено прави разговорите по-богати, темите се определят от интереса на възрастните и могат да бъдат изключително ценни възможности за учене на децата“, каза д-р Сноу.

Няколко проучвания също предполагат, че храненето като семейство подобрява консумацията на плодове и зеленчуци, зърнени храни, фибри и витамини и минерали при децата. Децата, които се хранят семейно, също ядат по-малко пържена храна, наситени мазнини и сода, показват проучвания.

Но д-р Leann Birch, който изучава хранителните навици на децата повече от две десетилетия, каза, че докато изследването показва, че родителите действат като модели за хранене, "данните за семейната вечеря са доста слаби."

Това, което се предлага в домакинството, може да има по-голямо влияние върху по-здравословния прием на храна, каза тя.

При малки деца и деца в предучилищна възраст може да е по-стресиращо да седят на масата за дълго хранене, каза тя. „Да седнеш на семейната маса в края на дългия ден с 1-годишно и 3-годишно дете може да не е особено приятно преживяване. Само по себе си семейното хранене без положително взаимодействие може да не е бъдете толкова важни ", каза тя.