предимства

Когато чуем за „суперхрани“, сме склонни да мислим за екзотични плодове и зеленчуци с трудни за произнасяне имена и хранителни вещества, за които никога не сте знаели, че са ви необходими. Но спанакът, листен зелен зеленчук, за който сме чували от деца, е определен като една от най-мощните суперхрани. Спанакът е сред храните с най-много хранителни вещества, което означава, че доставя много витамини и минерали, но има много малко калории. Това, което може би не осъзнавате, е колко универсален е и колко лесно може да бъде да добавите повече към вашата диета, дори ако не сте го обичали, когато сте израствали. Ползите от спанака са безброй, така че не забравяйте да започнете да го включвате в седмичното си меню!

Ето защо трябва да ядете повече спанак:

Хранителни акценти

Едно от най-забележителните предимства на спанака е високата хранителна стойност, която носи. Майка ти беше права: Спанакът е сред най-здравословните храни, които можете да ядете. Чаша суров спанак има само седем калории, но ви осигурява 56 процента от вашата RDA за витамин А и 14 процента от дневните ви нужди от витамин С. Яденето на спанак ви дава по-малки, но значителни количества витамин К (който помага за защита на здравето на сърцето) и витамините от В-комплекса, като фолат, ниацин и рибофлавин. Спанакът е богат и на калий, магнезий и калций, минерал, който играе ключова роля за поддържането на вашия метаболизъм активен. На Програма Nutrisystem, спанакът се счита за неограничен зеленчук без нишесте.

Спанакът има повече от два пъти повече желязо от другите зеленчуци. Желязото е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки в тялото ви - дефицитът на желязо, известен като анемия, може да засегне вегетарианци и други, които избягват червеното месо. Това е често срещана причина за постоянна умора, особено сред жените. За да отбележим, желязото от растения не се усвоява толкова лесно, колкото желязото от животински източници - ако искате да подобрите усвояването на желязо от тялото си, комбинирайте го с източник на храна с високо съдържание на витамин С. Насладете се на спанак в чили с богати на витамин С домати, добавете спанак с богати на витамин С червени чушки към омлет или дори добавете богати на витамин С плодове като мандаринови портокали или ягоди към вашата спаначена салата. Ползите от спанака са не само хранителни, но и многостранни!

Ръководство на купувача

Ще видите гроздове пресен спанак в отдела за продукти на местния супермаркет, а също така той често се предлага изплаква, подрязва и торби. Спаначени листа и варен спанак могат да бъдат намерени в пътеката със замразени храни. Когато купувате прясно, може да имате възможност да избирате от три различни вида, всеки с много сходно съдържание на хранителни вещества.


Листата на савойския спанак са много тъмнозелени и набръчкани. Те са склонни да бъдат хрупкави и свежи и да имат най-забележимия вкус на спанак. Савойският спанак е добър избор за салати, но поради всички бръчки, малки количества мръсотия могат да попаднат в листата, така че не забравяйте да го изплакнете добре, преди да го използвате. Той работи добре и в рецепти, които се нуждаят от нарязани листа.

Гладкият, с форма на лопата спанак с плоски листа е по-лесен за почистване, отколкото савойските видове, така че най-често се използва за ястия, призоваващи за цели листа, като омлети и соте.

Съвсем младите листа на бебешкия спанак са много нежни и имат най-мекия вкус. Бебешкият спанак е популярен продукт в салатните барове и е най-добрият избор за добавяне към смутита и други ястия, когато искате хранителните ползи, но не искате да забележите вкуса.

Когато пазарувате за пресни гроздове, търсете листа, които са постоянно тъмнозелени с по-светло зелени, хрупкави стъбла. Избягвайте всичко, което изглежда влажно, изсъхнало или жълтеникаво. Можете да съхранявате пресен спанак в найлонова торбичка в хладилника за три до четири дни, но оставете торбата отворена, така че влагата - която причинява увяхване и плесен - може да се изпари.

Точно преди да сте готови да използвате пресен спанак, пуснете листата в голяма купа с хладка вода, разбъркайте внимателно с ръце и след това ги извадете, за да се оставят пясъкът и песъчинките. Повторете, докато на дъното на купата няма пясък или песъчинки и спанакът е чист. Преди да ядете, оставете листата да изсъхнат.

Сурово срещу готвено

Както пресният, така и приготвеният спанак са заредени с хранителни вещества, но процесът на готвене влияе кои и колко от тези хранителни вещества поемате, когато ядете зеленолистното. Суровият спанак съдържа оксалова киселина, естествено вещество, което се свързва с калция, което го прави недостъпен за използване от нашите тела. Готвенето на спанак разгражда оксаловата киселина и освобождава калция, за да може тялото ви да го поеме. Когато спанакът се загрява, тялото ви също абсорбира повече витамин А и цинк от него. Това не означава, че трябва да спрете да ядете суров спанак. Пресните листа доставят повече витамин С, витамини от В-комплекса и калий, отколкото получавате от варен спанак.

Ето шест свежи идеи, за да коригирате спанака си:

1. Обикновено сотиран спанак>

Можете да разбиете тази лесна гарнитура за минути (и да пожънете многото предимства на спанака), само със сол, черен пипер и плисък зехтин, за да изведете вкуса на зеленчука.

Започнете почивния си ден или подхранвайте следобеда си с пълнеща напитка, която съчетава сладкия вкус на ябълките с тръпчивия лимонов сок. Получавате две порции зеленчуци във всяка чаша.

Тази цветна салата удря всички вкусови нотки, с кремообразно козе сирене, остър нар, пикантни репички и сладки и хрупкави ябълки.

Тази версия на класическата забавна игра ви позволява да се потопите и да се натопите, като същевременно останете на пътя към целта си за отслабване. Обезмасленото гръцко кисело мляко осигурява кремообразност, докато люспите, чесънът и копърът доставят вкуса. Спанакът ви дава порция или две зеленчуци, докато се наслаждавате на тържествата.

Сотиран спанак от чесън е пикантно допълнение към морските дарове в тази обилна вечеря за двама.

Когато искате почивка от същите стари ястия с пиле, опитайте тази лесна за приготвяне вечеря, която ви третира по спанак по два начина - смесен с богато сирене рикота и смесен с ориз отстрани.