Пролетта носи по-топло време и по-леки, здравословни ястия. След зимата на затоплящи супи и задоволителна комфортна храна, салатите отново се появяват на масата за вечеря. Бързите дни изведнъж стават много по-лесни - смути, салата и бутилки газирана минерална вода, за да се поддържа добре хидратирана.

предизвикателството

Тази конкретна салата е много стара любима. Направо от задната страна на пакетчето оригинални пържени юфка на Chang с няколко малки корекции. Хрупкаво и хрупкаво е скандално и пристрастяващо, като прави редовно, ако не и емблематично, появяване на австралийски пикници, барбекюта и семейни събирания. Добавянето на малко настъргано, поширано пиле закръгля салатата към по-обилно хранене. С или без пиле наистина е вкусно. Само не забравяйте да не добавяте фидето до готовност за сервиране. В моите книги наистина няма нищо по-непривлекателно от мокрите юфка.

Ориенталска салата от зеле с нарязано пиле

Сервира 10 чаши (262 калории на чаша)

500g пилешко месо, настъргано (600 калории)
10 чаши зеле от китайски умбок (Napa), около 1 малка глава, натрошено на ситно (110 калории)
6 дълги зелени пролетни лука (люспи), фино нарязани (30 калории)
100 г нарязани бадеми, леко препечени (576 калории)
1 пакетче пържени юфка на Chang, 100 g, около 2 чаши (500 калории)

Дресинг
3 супени лъжици бял оцет (20 калории)
2 супени лъжици пудра захар (90 калории)
1 супена лъжица лек соев сос (9 калории)
5 супени лъжици зехтин (600 калории)
2 чаени лъжички сусамово масло (80 калории)

РАЗБИВАЙТЕ всички съставки за дресинга в купа, докато захарта се разтвори.
КОМБИНИРАЙТЕ натрошеното зеле и пилешко месо, нарязан зелен лук и препечени бадеми в купа за салата.
ДОБАВЕТЕ дресинга и разбъркайте добре.
САМО преди сервиране добавете юфката и хвърлете старателно.

Да накъса зеле

НАРЕЗЕТЕ зелето наполовина. За да премахнете дебелината на бялата сърцевина от центъра на всяка половина, поставете зелето с плоската страна надолу върху дъската и изрежете „v“ в центъра. Обърнете и облекчете сърцевината.
ИЗПОЛЗВАЙТЕ голям, остър нож, нарежете зелето на много фини парченца, работещи от единия край.

За бракониерско пиле

ПОСТАВЕТЕ пиле в плитък тиган. Покрийте със студена вода.
ДОБАВЕТЕ аромати - Обичам да използвам парче джинджифил с размер на палец, малко зелен пролетен лук, морска сол и поръсване с цели зърна пипер.
ДОСТАВЕТЕ до леко задушаване на умерен огън. Намалете топлината до минимум. Покрийте и оставете да къкри в продължение на 3 до 5 минути или докато почти се приготви.
Извадете тигана от топлина. Стойте 5 минути, преди да извадите пилето от течността за бракониерство. Готино. Накъсайте.