Обичам да откривам по-здравословни възможности за хранене около Сингапур, различни от салата и типичната местна храна. Има само толкова много смесен зеленчуков ориз, който можете да изядете, преди да се разболеете от него!

разклащане

Досирак на централния площад на Китай е едно от тези места. Посетих ги с ваучер на Groupon преди няколко месеца и отново наскоро за втора дегустация на храна! Техните стандарти за качество са постоянно високи. Помислете за купите им като за персонализируем бибимбап, който можете да разклатите в кутия.

Концепция на Досирак

Всяка купа Dosirak се предлага с една основа (стандартно е корейският първокласен бял ориз), 5 вегетариански страни и 1 протеин. Те обикновено са добре балансирани ястия с въглехидрати, зеленчуци и протеини, най-вече в правилните порции (важното е, че доминират зеленчуците!). Аз лично разговарях с готвача в магазина, за да разбера какво е добавено към всяка от страните.

Всички зеленчуци се бланшират леко за няколко секунди във вряща вода, за да запазят хранителните вещества и хрупкава текстура. Съставките са подправени с минимални аромати, като оцет, сусамово масло, люти люспи, чесън, сос годжучанг и малка щипка захар, соев сос и/или сол за някои зеленчуци.

Усещах, че съставките са много свежи. Също така, готвачът добавя подправките съвсем леко, предназначени да разкрият естествените вкусове на храната. Попитах готвача за дела на захарта, добавен към черния боб, корен от лотос, тиква и сладък картоф и потвърдих, че е много минимален. Има около 0,5 g захар за всяка порция (това е около 1/10 от чаена лъжичка).

Преглед

Пушена патица Досирак ($ 9.90 + $ 1 студена юфка)

Това дойде със зеле, шийтаке, сладка царевица, моркови и лук. Наслаждавахме се на студена основа за юфка (юфка от соба, смесена с лек сос от чесън, сусамово масло, захар и соев сос. Пушените патешки гърди имаха приятен вкус и беше невероятно трудно да оставим кожата зад себе си (макар и най-добра за сърцата ни) "Здраве да го направя!)! Той дойде със сос от дресинг юзу, който осигури ярък контраст с" мазнината "на патицата. Всички съставки действаха в хармония, за да създадат много по-вкусно ястие от фузия!

Crab & Fish Roe ($ 13.90 + $ 3 карфиол ориз + $ 3 avo)

Придружени с фасул, настъргани моркови, лук (който смених на шийтаке), зеле, жълта ряпа, авокадо и основа от карфиол ориз. Така че карфиоловият ориз всъщност е просто бланширан карфиол, настърган, нищо друго. Колкото и чисто да стане! Винаги съм обичал концепцията за заместване на някои въглехидрати по време на хранене с зеленчук с подобен вкус. Оризът от карфиол е пример за това. Японската вдъхновена рибена сърна и кисела репичка придават на тази купа задоволителен пикантен вкус, подобен на суши, и не изисква допълнителни подправки от тайния сос. Страхотно е, че беше използвано истинско месо от раци, а не фалшиви обработени неща!

Как да изберем най-здравословното хранене в Досирак:

Соево сусамово пиле, пикантно пиле, тиква тофу, сладък картоф от авокадо, ким чи тофу и сърна от раци и риба са чудесен избор за вас! Всичко това са белтъчини с ниско съдържание на мазнини (различни от сладки картофи + авокадо, което е просто вегетариански взрив! И това е добре). Главният готвач готви всички меса в су-видео за 2-3 часа. Sous-vide е чудесен метод за готвене с ниско съдържание на мазнини, който запазва естествената сочност и аромати. Досирак използва пилешки гърди без кожа. Съвсем внимателно е, че Dosirak също разделя омлета на такъв, който съдържа яйчни жълтъци/само яйчен белтък, за да се погрижи за тези, които искат само един или друг.

Другите опции все още са добре от време на време, но в идеалния случай не са ежедневни избори. Телешкото булголги е чудесен източник на желязо като всички червени меса. Но червените меса обикновено са с по-високо съдържание на наситени мазнини в сравнение с други животински протеини. Пушената патица е преработено месо и все още има кожата, така че макар и вкусна, най-добре се наслаждавайте само понякога. По подобен начин мазната риба като излекуваната сьомга и запечения тон (и двете излекувани в сол), осигурява здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини. Но поради лечебната част, те може да са нещо, на което бихте могли да се насладите от време на време.

  • Здравословна база

Бих ви препоръчал да доплатите $ 1-3 за замяна на стандартния бял ориз с по-здравословни основи (юфка соба/кафяв ориз/червено зеле/​​ориз карфиол).

  • Отидете лесно на соса

Опитайте да добавите по-малко или се въздържайте от „секретния сос“ (сос гочуджанг), който е даден отделно от кутията. Можете просто да налеете малко или да го пропуснете напълно, за да се насладите на естествените вкусове на съставките. Това помага за намаляване на приема на сол и захар! Но трябва да призная, че е трудно да пропуснете напълно вкусния сос. Екстрактът от круша, ябълков оцет сайдер, захар, соев сос и други тайни съставки съставляват този вкусен таен сос. Въпреки че ябълковият оцет може да бъде здравословна съставка, както при всички сосове с добавени захар и солени съставки, умереността е ключова!

  • Персонализиране

Това е вътрешен съвет и не толкова за здравето, а главно за ваше удоволствие. Всъщност можете да персонализирате вегетарианските си страни според вашите предпочитания. Например, ако искате да намалите натрия си и да пропуснете кимчито, заменете го с друг зеленчук като спанак. На разположение има много здравословни зеленчуци, включително маринована репичка, пикантна репичка, сладка царевица, бяло/червено зеле, тауге, спанак, настъргани моркови, лук, корен от лотос, гъби шийтаке, краставица, домати и черен боб.

GlycoLeap

Psst! Следете за по-вълнуващи новини като промоции от различни доставчици на здравословни храни като Dosirak!

Изтеглете нашето мобилно приложение GlycoLeap още днес! GlycoLeap е приложение за управление на тегло и хронични заболявания, което ви учи как да отслабнете и да намалите HbA1c с помощта на нашите сертифицирани диетолози.