Вероятно не сте чували за кетогенната/кето диета допреди няколко години, но сега тенденцията е навсякъде. В действителност, през 2018 г. пускането на нови продукти, позиционирани с термина „кето“ или „кетогенно“, показа ръст от година на година с 595 процента. Това са общо 292 продукта, лансирани в световен мащаб през 2018 г., позиционирани за кето диета, според Innova Market Insights. *

претегляне

И така, какво всъщност е кето диетата?

По същество кето диетата е с много ниско съдържание на въглехидрати, умерено съдържание на протеини и високо съдържание на мазнини. Приемът на калории трябва да бъде приблизително 5% въглехидрати, 20% протеини и 75% мазнини. Обикновено въглехидратите са ограничени до около 20 грама или 50 грама на ден. 1-2 Това означава здравей месо и сирене; сбогом тестени изделия и хляб.

Когато се спазва кетогенна диета, както се препоръчва, тялото ви ще влезе в състояние на кетоза след няколко дни. Когато въглехидратите са драстично ограничени, тялото ви няма достатъчно глюкоза, за да може тъканите в тялото, включително мускулите и мозъка, да се използват като енергия. Мозъкът и мускулите ви използват глюкоза от въглехидрати като основен енергиен източник, така че за да отговори на търсенето на гориво, черният дроб създава алтернативен източник на енергия, наречен кетонни тела чрез процес, наречен кетогенеза. 1 Вашето тяло започва кетогенеза след 2-3 дни много нисък прием на въглехидрати. Изследванията показват, че когато спазвате кетогенна диета отблизо, това може да доведе до значителна загуба на тегло.

Има няколко различни теории за това как кетогенните диети могат да доведат до загуба на тегло. Смята се, че кетозата увеличава ситостта, увеличава метаболизма на мазнините и може да увеличи енергийните разходи. 1 Кетозата увеличава ситостта чрез повишаване на освобождаването на холецистокинин (CCK) и други изследвания показват, че самите кетонни тела имат ползи за потискане на апетита. 1,3 Това се подкрепя от изследване, което показва както намаляване на глада, така и по-нисък прием на храна при мъже със затлъстяване и с наднормено тегло на кетогенна диета в сравнение с тези на високобелтъчна некетогенна диета. 4

Освен това кето диетите могат да променят метаболизма ви. Глюкозата осигурява на тялото ни най-ефективния източник на гориво, като високооктанов бензин. Когато сте на кето диета, тялото ви създава кетонни тела и превръща натрупаните мазнини в глюкоза, за да се използва като гориво, което е по-малко ефективно; като използването на бензин, в който има етанол. Когато използвате високооктанов бензин, получавате повече мили до всеки галон в сравнение с гориво, в което има етанол. Сега помислете за това по отношение на тялото си, но заменете бензина с калории, които идват от мазнини, въглехидрати и протеини. Ако въглехидратите са с висок октан, тогава мазнините и протеините са етанол и ако всичко, което ядете, е мазнини и протеини в кетогенна диета, трябва да изгорите повече калории, за да поддържате двигателя си работещ. 3 В комбинация с намален прием на храна, това повишено изгаряне на калории е друга причина кето диетите да доведат до загуба на тегло. В допълнение към загубата на тегло, изследванията също показват, че кето диетите могат да намалят кръвната захар и кръвното налягане. 5-10

Кето критика

Както при всяка нова диетична тенденция, и около този режим има много скептици. Джилиан Майкълс, известният треньор, видян в „Най-големият губещ“ на NBC, е един от най-големите критици. Тя твърди, че отказът от някой от макроелементите (въглехидрати, мазнини и протеини) застрашава цялостното здраве на организма. 6 За всички изследвания, изтъкващи ползите от кетогенната диета, други проучвания показват, че няма явно предимство на кетогенната диета в сравнение с балансираната нискокалорична диета с макроелементи, особено в дългосрочен план. Освен това има опасения, че такъв висок прием на наситени мазнини може да доведе до повишен сърдечно-съдов риск от нивата на LDL холестерол и намален прием на богати на витамини и минерали плодове и зеленчуци. 11,12 Трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да опитате кето диетата.

Кето бумът

Независимо от противоречия зад кето диетата, марките възприемат тенденцията. Може би една от най-големите марки, които добавят кето продукти към портфолиото си за отслабване, е SlimFast, който пусна SlimFast Keto в началото на 2019 г. Създадени са и нови марки, като Perfect Keto и KetoLogic, поради интереса на потребителите към диетата . Тъй като има такова търсене на тези продукти, можете също така да получите своя продукт Keto Certified чрез Paleo Foundation. Има ограничено разпределение на въглехидрати въз основа на вида на продукта, за да стане сертифициран с кето, те не могат да надвишават 10 g на порция в ястия и заместители на храна, 6 g на порция в закуски и 2 g на. 5oz порция за подправки. 8

Кето тенденцията не е изолирана в Северна Америка, макар че именно там се състояха 80 процента от пусканията на продукти през 2018 г. Европа представляваше 10 процента с 30 продукта, а APAC беше на шест процента с 19 пускания на пазара. Предвиждаме, че пускането на кето продукти ще продължи да се увеличава до 2019 г. Базата данни на Innova показва, че към април 2019 вече има 114 пускания на продукта. Ако растежът продължи през цялата година, можем да видим увеличение от 60% от 2018 до 2019.

Кето тенденцията не е изолирана в Северна Америка, макар че именно там се състояха 80 процента от пусканията на продукти през 2018 г. Европа представляваше 10 процента с 30 продукта, а APAC беше на шест процента с 19 пускания на пазара. Предвиждаме, че пускането на кето продукти ще продължи да се увеличава до 2019 г. Базата данни на Innova показва, че към април 2019 вече има 114 пускания на продукта. Ако растежът продължи през цялата година, можем да видим увеличение от 60% от 2018 до 2019.

Популярни продуктови формати

От 292-те нови продукта, пуснати на пазара през 2018 г., * по-голямата част попадат в категорията спортно хранене; най-популярният формат са праховете. Допълнителни популярни продукти включват снек барове, дресинги за салати, подправки и смеси за печене. Що се отнася до ароматизаторите, плодовете и „кафявите аромати“, като шоколад, фъстъчено масло и кафе, са най-популярни.

Допълнителна подкрепа за насищане

Ако искате да формулирате нов кето продукт (или продукт за управление на теглото), може би се чудите как да правите разлика между всички нови продукти на пазара. Помислете дали да не добавите Slendesta®, естествена диетична съставка за ситост, която предлага подкрепата, съобразени с теглото, потребителите трябва да контролират глада и да се чувстват сити между храненията. Може да е трудно да започнете нова диета и да се преборите с глада, затова допълнителната подкрепа за ситост може да не е лоша идея. Ефикасната доза Slendesta за храни или добавки съдържа само 0,159 g въглехидрати. Свържете се с нас, за да научите повече за Slendesta.

Д-р Емили Панков Фриц е мениджър технически услуги за активната уелнес платформа на Kemin.

Завършила е държавен университет в Южна Дакота с докторска степен. в областта на храненето, упражненията и науката за храните и е ACSM сертифициран физиолог по упражнения.

Преди да дойде в Кемин, тя е работила като асистент по наука за упражненията в колежа Симпсън в Индианола, ИА и продължава да развива страстта си към здравето и фитнеса чрез работата си в Кемин.