Какво е аспартам?

Аспартамът е изкуствен подсладител, продаван под търговски марки като NutraSweet® и Equal®, който се използва в САЩ от началото на 80-те години. Използва се в много храни и напитки, защото е много по-сладък от захарта, така че много по-малко от него може да се използва за придаване на същото ниво на сладост.

причинява

Аспартамът обикновено се използва като подсладител за маса, като подсладител в готови храни и напитки и в рецепти, които не изискват прекалено много нагряване (тъй като топлината разгражда аспартама). Може да се намери и като ароматизатор в някои лекарства.

Причинява ли аспартам рак?

Слуховете и притесненията относно аспартама, причиняващ редица здравословни проблеми, включително рак, са от много години. Някои от притесненията относно рака произтичат от резултатите от проучвания при плъхове, публикувани от група италиански изследователи, които предполагат, че аспартамът може да увеличи риска от някои видове рак, свързан с кръвта (левкемии и лимфоми). По-късните прегледи на данните от тези проучвания поставят тези резултати под въпрос. Резултатите от епидемиологични проучвания (проучвания на групи хора) за възможни връзки между аспартама и рака (включително рак, свързан с кръвта) не са последователни.

Като цяло, Американското общество за борба с рака не определя дали нещо причинява рак (т.е. дали е канцероген), но ние се обръщаме към други уважавани организации за помощ в това. Въз основа на текущите изследвания някои от тези организации са направили следните определения:

  • Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) стигна до заключението, че „употребата на аспартам като подсладител с общо предназначение ... е безопасна“.
  • Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) заяви: „Проучванията не предполагат повишен риск, свързан с консумацията на аспартам за ... левкемия, мозъчни тумори или различни видове рак, включително рак на мозъка, лимфата и хемопоетията (кръвта).“

Въпреки че изследванията за възможна връзка между аспартама и рака продължават, тези агенции са единодушни, че направените досега проучвания не са открили такава връзка.

Регулиран ли е аспартам?

В Съединените щати изкуствените подсладители като аспартама се регулират от FDA. Тези продукти трябва да бъдат тествани за безопасност и одобрени от FDA, преди да могат да се използват. FDA също така определя приемлив дневен прием (ADI) за всеки подсладител, което е максималното количество, което се счита за безопасно за консумация всеки ден по време на живота на човек.

FDA е определила ADI за аспартам на 50 милиграма на килограм (mg/kg; 1 kg = 2.2 lb) телесно тегло на ден.

EFSA, която регулира хранителните добавки в Европейския съюз, препоръчва малко по-нисък ADI за аспартам при 40 mg/kg/ден.

За да помогне тези нива да бъдат представени в перспектива, FDA изчислява, че ако цялата добавена захар в диетата на средно 60 kg (132 lb) човек бъде заменена с аспартам, това ще доведе до експозиция от около 8 до 9 mg/kg/ден.

И според EFSA, за да достигне ADI от 40 mg/kg/ден, възрастен с тегло 60 kg (132 lb) ще трябва да изпие 12 кутии диетична безалкохолна напитка (ако съдържа аспартам на максимално допустимите нива на употреба), всеки ден. Но в действителност аспартамът се използва на по-ниски нива и количествата, открити в безалкохолните напитки, могат да бъдат 3 до 6 пъти по-малки от максимално допустимите нива. Това означава, че ще трябва да изпиете 36 или повече кутии, за да достигнете ADI.

Може ли да се избегне аспартам?

Аспартамът не е свързан категорично с някакви специфични здравословни проблеми, освен за хората с фенилкетонурия (PKU). Това е рядко генетично заболяване (налично при раждането), при което организмът не може да разгради фенилаланин, аминокиселина, открита в много храни (и в аспартама). Ето защо всички продукти (включително лекарства), съдържащи аспартам, трябва да носят предупреждението „ФЕНИЛКЕТОНУРИКС: СЪДЪРЖА ФЕНИЛАЛАНИН.“

За други хора, които искат да избягват аспартама, най-лесният начин да го направят е да потърсят същото предупреждение или да проверят етикетите на съставките, преди да купуват или ядат храни или напитки. Ако аспартамът е в продукта, той ще бъде в списъка.

Да научиш повече

Заедно с Американското общество за борба с рака, други източници на информация за аспартама включват: