съдържа

Децата са отново в училище, което означава повече битки за обяди с придирчивия ви ядец. Това ни води до многогодишния въпрос родителите да опаковат сандвичи за училищен обяд: ако отрежете коричката от сандвича си, губите ли всички най-ценни хранителни вещества?

Съдържа ли кората повече хранителни вещества?

Научни изследвания са изследвали дали корите на хляба съдържат повече хранителни вещества, отколкото влажната, еластична вътрешност. Краткият отговор е: да, хлебните кори съдържат повече хранителни вещества. Причината за това е, че процесът на печене кара външността на хляба да стане по-стегната и по-кафява. Този химически процес на печене също води до промени в хранителните вещества в кората на хляба.

Изследване от 2002 г. на Американското химическо общество Journal of Agricultural and Food Chemistry установи, че в сравнение с бледата вътрешност на парче хляб, кората съдържа осем пъти повече пронил-лизин. Пронил-лизинът е антиоксидант, който може да обърне клетъчното увреждане, вероятно намалявайки риска от рак. Кората на хляба също съдържа повече диетични фибри, отколкото вътрешността.

Съвети за справяне с придирчивите ядещи

И така, какво трябва да прави родителят с придирчивия ядец, който настоява да премахне коричките?

Важно е да имате предвид, че това не е краят на света. Да, кората на хляба съдържа повече антиоксиданти и фибри, отколкото вътре. Съществуват обаче и други стратегии за увеличаване на приема на вашето дете на антиоксиданти и диетични фибри. Например, най-добре е да преминете към пълнозърнест или пълнозърнест хляб. Тези хлебни продукти естествено съдържат повече диетични фибри и сложни въглехидрати от белия хляб.

Освен това добавянето на здравословни съставки към сандвича може да компенсира елиминираните антиоксиданти чрез премахване на кората. Придържайте се към месото с ниско съдържание на натрий и бъдете разумни с употребата на подправки. Добавянето на плодове и зеленчуци, които детето ви харесва, към кутията за обяд може да му помогне да получи повече антиоксиданти.

И накрая, положете усилия да помогнете на детето си да преодолее придирчивостта към храната. Обмислете някои от следните съвети:

  • Включете детето си в избора и приготвянето на храна. Например, можете да направите игра за намиране на нов плод или зеленчук в хранителния магазин, който да добавите към училищните обяди.
  • Постоянството се отплаща. Дори ако детето ви е придирчиво, продължете да предлагате здравословни възможности. В крайна сметка много придирчиви ядещи ще опитат храни, когато станат по-познати.
  • Сервирайте здравословни храни по забавни начини. Можете ли да изрежете сандвич в забавна форма, която все пак запазва малко коричка? Или да си направите предизвикателство да ядете храна от всеки цвят на дъгата в едно хранене? Правенето на нови храни забавно може да помогне на придирчивите ядещи да преодолеят колебанието си.
  • Бъдете креативни с храните. Пюрирайте зеленчуци, които да добавите към паста за сос, или направете здравословна торта от тиквички за десерт. Тези методи добавят хранителни вещества, без да предизвикват битки за „странни“ храни.

Просто бъдете усърдни и децата ще дойдат наоколо! Най-добрият начин да ги накарате да се хранят здравословно е да се храните сами. Те ще последват примера ви.