Роли Концептуализация, официален анализ, разследване, методология, писане - оригинален проект, писане - преглед и редактиране

вещества

Партньорски център за хранителни науки и хранене, Колеж по естествени науки, Университет Адис Абеба, Адис Абеба, Етиопия, Bioversity International, Адис Абеба, Етиопия

Роли Концептуализация, официален анализ, разследване, методология, писане - оригинален проект, писане - преглед и редактиране

Отдел за стратегия и управление на развитието на партньорството, Международен институт за изследване на хранителната политика, Адис Абеба, Етиопия

Роли Формален анализ, разследване, методология

Партньорски център за изследване на развитието, Университет в Бон, Бон, Германия

Affiliations Bioversity International, Heverlee, Белгия, Департамент по агротехнологии и хранителни науки, Университет и изследвания Wageningen, Wageningen, Холандия

  • Калеаб Байе,
  • Кале Хирвонен,
  • Мекдим Дередже,
  • Roseline Remans

Фигури

Резюме

Цитат: Baye K, Hirvonen K, Dereje M, Remans R (2019) Производство на енергия и хранителни вещества в Етиопия, 2011-2015: Последствия за поддържането на здравословни диети и хранителни системи. PLoS ONE 14 (3): e0213182. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0213182

Редактор: Yacob Zereyesus, Държавен университет в Канзас, САЩ

Получено: 3 септември 2018 г .; Прието: 15 февруари 2019 г .; Публикувано: 12 март 2019 г.

Наличност на данни: Това проучване се основава на вторични данни, събрани от Централната статистическа агенция (CSA) на Етиопия. Изследователите, които се интересуват от използването на тези данни, могат да поискат достъп от CSA, като попълнят съответните документи (могат да бъдат изтеглени тук: http://www.csa.gov.et/data-access-polices) и ги предадат на Централния статистически орган: от имейл: [email protected]; по факс: (251) 111 55 03 или по пощата: P.O. Кутия 1143, Адис Абеба, ЕТОПИЯ.

Финансиране: Авторите са благодарни за щедрата подкрепа, предоставена от водещата програма „Хранителни системи за по-здравословни диети“ на изследователската програма „Земеделие за хранене и здраве“ (A4NH) на KB, и за проекта „Напредващи изследвания за храненето и земеделието“ (ARENA), финансиран от Бил и Мелинда Фондация Гейтс, предоставяне на OPP1177007 на KH. Финансистите не са играли роля в дизайна на проучването, събирането и анализа на данни, решението за публикуване или подготовката на ръкописа.

Конкуриращи се интереси: Авторите са декларирали, че не съществуват конкуриращи се интереси.

Въведение

Един на всеки трима души по света е засегнат от една или повече форми на недохранване. Близо 800 милиона са недохранени, 1,9 милиарда възрастни са с наднормено тегло или затлъстяване [1]. Около два милиарда души по света са анемични и страдат от недостиг на микроелементи [2]. В световен мащаб три милиарда души имат некачествени диети. Понастоящем лошите диети се считат за водещите причини за заболеваемост и смъртност, излагащи хората на по-голям риск от опасния секс, употребата на тютюн, наркотици и алкохол, взети заедно [3]. Въпреки че това, което съставлява здравословна диета, зависи от контекста, има сериозни доказателства, че разнообразните диети, които включват храни, богати на хранителни вещества като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки, заедно с умерената консумация на храни от животински произход са свързани с по-здравословни резултати, вариращи от намален риск от сърдечни заболявания, рак и затлъстяване [3–5].

Това, което хората избират да ядат, се определя от различни фактори, включително предпочитанията на потребителите, хранителната среда, която включва достъпност и достъпност, и системата за доставка на храни, която се състои от производство, съхранение и транспортиране, преработка и маркетинг; общо наричана хранителна система [6]. Следователно, дори когато се прилагат най-ефективните специфични за храненето интервенции, насочени към непосредствените причини за недохранване, само 26 процента от случаите на недохранване могат да бъдат избегнати [7]. По този начин допълнителните чувствителни към храненето интервенции, насочени към основните причини за недохранване, са ключови [8]. По-важното е, че е необходимо да се премине към хранителна система, която не само храни, но и подхранва хората си [9].

В много страни с ниски и средни доходи местното селскостопанско производство диктува вида храна, която е достъпна и достъпна за консумация [10]. Това важи особено за Африка на юг от Сахара, където все още има относително ограничена международна търговия със селскостопански продукти [11]. Селскостопанските политики в Африка, подобно на други континенти, са фокусирани върху производителността, измерена като добив на зърнени култури от основни зърнени култури като царевица или в килокалории, достъпни за населението [12, 13]. Едва наскоро храненето - в неговия най-широк смисъл (т.е. качеството на диетата) - се появи в дискурсите на селскостопанската политика. Много африкански държави са в процес на изготвяне на чувствителни към храненето селскостопански стратегии, които имат за цел да увеличат наличността на храни, богати на хранителни вещества [14, 15]. Съществува обаче малко информация за това как се справя селскостопанският сектор от гледна точка на подпомагането на по-здравословни диети чрез производството на храни, богати на хранителни вещества. Както е посочено в неотдавнашен коментар, публикуван в Nature [9], такива доказателства са спешно необходими, за да се информират хранително-чувствителните земеделски стратегии за това как да се поддържа здравословна диета.

В тази статия, използвайки национално представителни данни за Етиопия, правим първа стъпка към оценка на ролята на земеделското производство в подкрепа на здравословното хранене и подобреното хранене. Етиопия предоставя отлично място за този казус. Първо, етиопските деца консумират една от най-диверсифицираните диети в Субсахарска Африка [16]. През 2016 г. само 14 процента от етиопските деца на възраст 6–23 месеца отговарят на критериите на СЗО за минимално диетично разнообразие; най-малко четири групи храни от седем [17]. Второ, с малко международна търговия с хранителни продукти, вътрешният селскостопански сектор е отговорен за изхранването на второто по големина население в Африка, близо 90 милиона души. Трето, етиопският селскостопански сектор постигна забележително добри резултати в увеличаването на производството на зърнени култури и производителността в страната [18]. Няма обаче доказателства за резултатите на селскостопанския сектор при снабдяването с хранителни вещества с плътна храна, за да се запълнят хранителните и енергийните пропуски. Четвърто, наскоро страната изготви първата си хранителна стратегия, чувствителна към храненето [19], която предоставя уникална възможност за оформяне на селскостопанския сектор в подкрепа на здравословното хранене.

Следователно настоящото проучване оценява резултатите на местния селскостопански сектор в подкрепа на по-здравословни диети на национално и регионално ниво в Етиопия. За тази цел оценяваме разнообразието на предлагането на селскостопански храни, както и на енергийните и хранителните му запаси от 2011–2015 г.

Методи

Данни за растениевъдството и животновъдството

Ние цифровизирахме тези доклади. За продукцията на реколтата сме обобщили общото годишно производство за всяка култура във всеки регион през сезоните meher и belg, както и общата продукция на реколта, произведена от търговския подсектор. За животински продукти взехме общото годишно мляко (краве и камила), яйца и произведен мед. Докладите на CSA дават броя на закланите различни видове добитък. Тези числа са преобразувани в килограми говеждо, овче, козе, камилско и птиче месо, като се използват коефициенти на преобразуване, за да се отчетат само годни за консумация порции [21].

Производствено разнообразие

Въпреки че съществуват различни показатели за измерване на диетичното разнообразие, препоръчаната от СЗО оценка на диетичното разнообразие от групи от седем храни е използвана за това проучване [22]. Този резултат на диетичното разнообразие постоянно се установява като добър предиктор за адекватността на енергията и хранителните вещества при диетите и закърняването на децата [23–25]. Съответно храните се класифицират в седем групи: 1) Зърнени култури, корени и грудки; 2) Бобови растения и ядки; 3) млечни продукти; 4) Домашни птици, риба, месо; 5) Яйца; 6) богати на витамин А плодове и зеленчуци; и 7) Други плодове и зеленчуци. За да уловим останалите храни като сминдух, червени чушки, чесън, кафе, захарна тръстика и мед, добавихме допълнителна група храни и я нарекохме „други храни“.

Измерихме общото разнообразие на производството на храни, използвайки индекса на Шанън. Индексът на разнообразието на Шанън (H) обикновено се използва в екологията, за да характеризира видовото разнообразие в даден район. Индексът на Шанън отчита както богатството (= брой на видовете), така и изобилието (= колко от всеки вид присъства като пропорция от цялата популация) на вида и се изчислява по следния начин: където, pi е делът на общото производство, идващо от групата храни i. Ние разгледахме само групите от 7 храни и игнорирахме категорията „Други храни“, която не беше от хранително значение при изчисляването на индекса на Шанън. По-големите стойности на индекса на Шанън отразяват по-голямо разнообразие, докато стойности, близки до нула, показват много ниско разнообразие.

Енергиен и хранителен принос на храните, доставяни от земеделското производство

След това годишното производство на реколта и добитък се преобразува в енергия и 9 различни микро и макро хранителни вещества, като се използват етиопските таблици за състава на храните [26]. Изборът на тези хранителни вещества се основава на тяхното биологично значение (напр. Физическо и когнитивно развитие на децата), както и наличието на надеждни данни за състава. Използвахме оценките на FAO за отхвърляне, което съответства на оценките на теглото на годни за консумация порции храни, за да изчислим доставената енергия и хранителни вещества. Общата енергия и хранителни вещества са разделени на общата популация за тази конкретна година, отчетена в таблица А във файл S1. Произвежданата енергия и хранителни вещества се изразяват на ден, като се делят на 365, за да се даде възможност за сравнение с ежедневните нужди. Струва си обаче да се отбележи, че селскостопанското производство в Етиопия е до голяма степен подхранвано от дъжд [27] и следователно силно сезонно.

Изисквания към енергия и хранителни вещества

За да се изчислят хранителните нужди, се изчислява национална прогнозна средна потребност (EAR) за всяко хранително вещество, като се използват данни на СЗО [28] и Института по медицина [29, 30]. EAR са получени от референтния прием на хранителни вещества (RNI), което е нивото на прием, достатъчно за приблизително 97 процента от конкретна група от пол и етап от живота. RNI, предоставени от СЗО и IOM [28–30], бяха преобразувани в EAR, използвайки стандартни коефициенти на преобразуване [31].

Изчислихме EAR за пола и етапа на живот, използвайки национални оценки на населението, дезагрегирани по пол и възраст [32]. Процентът на сурова бременност се изчислява за всяка възрастова група като сурова раждаемост (CBR) x 280/365, като се приеме, че бременността продължава 280 дни. Делът на кърмещите жени се изчислява, като се приема, че кърменето продължава до две години (CBR x 2), както беше описано по-рано в Joy et al., [33].

EAR за калций се определя, като се приема нисък прием на животински протеини спрямо нивата на западния прием [21]. EAR за желязо (EAR за възрастни жени = 13,4 mg дневно -1) и Zn (EAR за възрастни жени = 8,2 mg дневно -1) предполагат ниска бионаличност (10% за желязо и 15% за цинк) [28]. Поради хемостатичния отговор по време на бременност се предполага увеличение на бионаличността на желязо с 50% (от 10 на 15%). Следователно се предполага, че бременните жени се нуждаят от допълнителни 20 mg желязо на ден. По този начин се приема обща нетна потребност от Fe от 840 mg за бременни жени [28]. En на Zn по време на бременност се оценява на 12,5 mg/ден. За кърмещите жени EAR за Zn е среднопретеглената стойност 0–3, 3–6 и 6+ месеца, като се приемат две години лактация (т.е. 12,8 mg дневно -1). За бременни и кърмещи юноши (на възраст 15–19 години), Zn EARs през третия триместър на бременността и 0–3 месеца лактационен период се предполага, че са двойни спрямо тези на небременните юноши от същата възрастова група [28 ].

Оценка на разпределението на приема и разпространението на дефицита в производството на хранителни вещества

Използвахме метода на граничната точка на EAR, за да оценим разпространението на дефицита в производството на храни [34]. За всяко хранително вещество изчислихме разпределение на популацията около средния очакван прием на глава от населението, извлечен от данните за производството на храни. Това беше направено чрез изчисляване на коефициент на вариация (CV) на прием въз основа на стойностите на вариация в рамките на субекта, получени от публикуваната литература [35]. Използваните CV са както следва: Енергия/протеин/цинк/калций/ниацин (CV = 0,25), витамин А (CV = 0,45), витамин С/желязо (CV = 0,4), тиамин/рибофлавин (CV = 0,3). Предполага се, че разпределението на хранителните вещества е нормално разпределено за стойности на CV 0,3 или по-ниски и нормално нормално, ако CV е по-голямо от 0,3. Приложихме тази автобиография, за да получим разпределение на приблизително приеманите микроелементи през всяка година. Делът на населението под националния EAR се счита за оценка на производствения дефицит.

Резултати

Таблица 1 показва как общото производство на храни в Етиопия се е увеличило с 56 процента от 301 милиона кинта през 2011 г. на 469 милиона кинта през 2015 г. Виждаме също така, че трите най-големи региона по отношение на населението и обработваемата земя - Oromia, SNNP и Amhara - заедно произвеждат над 90 процента от годишното производство на храни в страната. По-подробен поглед върху общото производство на храни по групи храни е даден в таблица 2. Това разкрива, че освен млечните и месните храни, производството на всички групи храни на растителна основа значително се е увеличило през петгодишния период. Производството на щапелни растения се е увеличило най-много (12 процента/година), докато другите групи храни на растителна основа са нараснали между 3,7 и 7,6 процента годишно. Освен яйцата, производството на храни от животински произход остава в застой.

Таблица 3 показва тенденциите по отношение на производственото разнообразие; Индекс на Шанън. Въпреки увеличаването на общия обем, производственото разнообразие намалява с 3,6 процента годишно. Спадът е особено белязан във втория най-важен производствен регион на страната (вж. Таблица 1), SNNP, където индексът на Шанън е спаднал от 1,34 на 0,91 между 2011 и 2015 г. (или със 7,4 процента годишно). За разлика от тях в Afar производственото разнообразие значително се е увеличило през петгодишния период. Въпреки това през 2015 г. Afar все още има най-ниското производствено разнообразие в сравнение с други региони.

В таблица 4 оценяваме производството на енергия и хранителни вещества на глава от населението. В съответствие с таблица 1 виждаме значителни подобрения в производството на енергия и хранителни вещества. Освен това, разликите в производството на енергия и хранителни вещества на национално ниво бяха широко разпространени през 2011 г., както се вижда от изключително високото разпространение на очакваните пропуски. За разлика от това, през 2015 г. останаха само пропуски в производството на енергия, витамин С и калций. Регионална дезагрегация, предоставена в таблица Б в S1 File показва, че високото разпространение на дефицита на производство на енергия и хранителни вещества през 2015 г. е оценено за Сомалия, Афар и Гамбела.

И накрая, Фигура 1 разпределя енергийните доставки от всяка група храни. Както се очаква, основната група храни (зърнени култури, нишестени корени и грудки) представлява по-голямата част от произведената енергия (> 80%) в страната. Импулсите са допринесли за около 10 процента от общата енергия и показват лек спад през периода 2011–2015. През 2011 г. млечните продукти са допринесли по-малко от 3% от общата енергия и тази цифра е спаднала до 1,9% през 2015 г. Яйцата, месото, рибата и птиците, както и плодовете и зеленчуците, включително богатите на витамин А, са допринесли за по-малко от 1% от общото количество произведена енергия. Междувременно имаше малко или никакъв внос на тези групи храни (вж. Фигура А във файл S1).

Тематични области

За повече информация относно предметните области на PLOS кликнете тук.

Искаме вашите отзиви. Имат ли смисъл тези предметни области за тази статия? Щракнете върху целта до неправилната тема и ни уведомете. Благодаря за вашата помощ!

Е тематичната област "Храна" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Диета" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Хранителни вещества" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Уши" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Етиопия" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Добитък" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Земеделско производство" приложим за тази статия? да не

Благодаря за отзивите ви.

Е тематичната област "Култури" приложим за тази статия? да не