Един от начините да се определят нуждите от протеин е техниката на азотен баланс. Ако целият азот от диетичния прием на протеини е еквивалентен на този, изгубен чрез изпражнения, урина и пот, тогава човек е в азотен баланс. Растящите деца и бременните жени обикновено са в положителен азотен баланс, тъй като голяма част от азота се инвестира в растежа на нова тъкан. Пациентите с кахектичен рак и саркопеничните възрастни хора може да са в отрицателен азотен баланс, защото губят чиста маса.

Изискванията към протеини за поддържане на азотен баланс до голяма степен зависят от общия енергиен прием. Повече калории в, по-малко протеин е необходимо. За хора с отрицателен енергиен баланс (отслабване) това обикновено означава, че се изисква повече протеин, в противен случай мускулите ще бъдат загубени.

Упражненията намаляват, а не повишават „нуждите“ от протеини, защото упражненията са мощен анаболен стимул; помага за запазването на азота при всяко ниво на хранителен протеин. Това не означава, че повече няма да подобри функционалните резултати; просто, че не е "необходимо", за да се предотврати загуба на мускулна маса.

И накрая, общите грамове, а не процентът калории, е най-подходящият начин да се говори за нуждите от протеини в контекста на разпределението на хранителните вещества и състава на тялото. Точно така действа протеинът.

Част 2. Бедният, неразбран цикъл на Randle

„Глюкозосъхраняващият ефект на извлечените от мазнини горива“ ... когато тялото започне да изгаря повече мазнини (и извлечените от мазнини горива, т.е. кетони), употребата на глюкоза намалява. По този начин той е „щадящ глюкозата“ (щади глюкоза за мозъка и задължителните гликолитични тъкани, yada yada yada).

По време на гладуване голяма част от тази глюкоза идва от аминокиселини от протеини на скелетните мускули, така че тя може да бъде изразена и като: „щадящият мускулите ефект на горивата, получени от мазнини“, което е еднакво биологично важно, тъй като подобно на зерогликемията, неотслабваща загубата на мускули е несъвместима с оцеляването.

Тоест, при гладуване, където „протеинът“ е скелетна мускулатура, а не диетична (тъй като гладуването) ... но какво ще кажете, когато спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати или кетогени - дали кетоните (горива, получени от мазнини) оказват щадящ мускулите ефект при това контекст?

Едно проучване сравнява въздействието на две изонитрогенни диети с ниско съдържание на въглехидрати (диета А) срещу високо съдържание на въглехидрати (диета В) върху азотния баланс и показва, че освен при много високи нива на енергиен прием, азотният баланс е постоянно по-добър при високо въглехидратните.

изисквания

въпреки това, 51 ккал/кг е учебният брой ккал, необходим за млади, умерено активни възрастни. С това разбиране може да се тълкува в смисъл, че азотният баланс е по-добър с ниско съдържание на въглехидрати (диета А) за хората в енергиен баланс; и по-добре с високо съдържание на въглехидрати (диета Б), ако енергиен дефицит.

редактиране: 51 kcal/kg е за спортисти; вероятно около 20-25% по-малко за неспортисти.

Или не: в друго проучване диетата с ниско съдържание на въглехидрати насърчава по-добро задържане на азот, макар и по-малко загуба на тегло, отколкото изокалоричната диета с ниско съдържание на мазнини. Групата с ниско съдържание на въглехидрати е загубила малко повече мастна маса, което, в комбинация с данните за азотния баланс, предполага умерено подобрен телесен състав. Разликите бяха малки, тъй като това беше изследване на изокалорична диета „без ad lib“. При липса на големи разлики в приема, най-много, което можем да очакваме от такива проучвания, са фините промени в разпределението на хранителните вещества (които обикновено са трудни за откриване).

Раковата кахексия е състояние на тежка загуба на мускули и едно проучване има за цел да определи по-директно дали кетоните са спестили мускули в този контекст. Изследването продължи само една седмица, но подозирам, че има известна степен на ускорена кетоадаптация, защото: 1) беше с много ниско съдържание на въглехидрати; 2) мазнините са предимно MCT; 3) те допълват оралните кетони; и 4) разходът на енергия е повишен при тази популация. Както контролната, така и кетогенната диета бяха умерено хиперкалорични, но азотният баланс беше по-благоприятно подобрен от диетата с високо съдържание на въглехидрати, за разлика от горните проучвания.

По този начин кетоните не работят в контекста на хиперкалорична диета; обаче, фармакологично повишаващите кетони чрез интравенозна инфузия при гладуващи действа (защото е по-скоро като глад).

Спестяващият мускулите ефект на мазнини, получени от мазнини, е концептуално и физиологично по-подходящ за гладуването, а не за хранителната кетоза.

Част 3. „Изисквания“ към протеини

Приемът на протеин е 1x, 2x или 3x от RDA; мазнините са 30% от калориите, а въглехидратите съставляват останалото; на диета за поддържане на тегло и отново на 30% ограничаване на калориите (технически това беше 40% енергиен дефицит, защото те се опитаха да увеличат енергийните разходи с упражнения).

Всички групи са отслабнали, но съотношението между мазнините и загубата на мускулна маса е значително по-високо при 2х и 3х RDA групи, което възлиза на

120 и 185 грама протеин на ден, съответно. Групата 3x също не се справи, вероятно, защото толкова много протеин предизвиква висока степен на ситост - тази група в крайна сметка консумира значително по-малко калории от групата 2x. Така че взаимодействието между енергийния прием и нуждите от протеини отново е на масата: добавеният енергиен дефицит очевидно е увеличил нуждите от протеини до някакво ниво над 185 грама на ден. Не много, като се има предвид малката разлика в загубата на мускулна маса, но въпреки това се увеличава.

Допълнителна бележка: бъдете внимателни, когато интерпретирате проучване за количеството протеин, необходимо за крайната точка на xyz, тъй като такива изследвания обикновено измерват само един от много важни маркери и те не отчитат абсолютни промени в размера, силата и т.н.

Например, Moore и колеги (2014) показват, че 0,24 g/kg (17 грама за 70-килограмов възрастен) са достатъчни за максимално стимулиране на миофибриларната фракционна синтетична скорост (mFSR):

Въпреки това, в контекста на три квадратни хранения и енергийния баланс (или дефицит), 0,72 g/kg (50 g/d) е крайно недостатъчно. Точката е: mFSR (в този случай) е само едно измерване и не трябва да се екстраполира спрямо общите дневни нужди. Може би бихте могли да изядете шест порции от 17 g, за да увеличите напълно 24-часовия mFSR, или бихте могли да осъзнаете, че преминаването над това, което насища mFSR, не е лошо или разточително. mFSR е само едно от многото измервания на баланса на мускулния протеин.

Моето мнение

За онези, които се нуждаят от точни цифри, надявам се един момент, който съм посочил, е, че няма отговор на този въпрос. Предполагам, че повечето хора "се нуждаят" от 100+ грама протеин на ден (повече, ако губят тегло), а 100 грама вероятно са твърде много за едно заседание. Освен това нуждата =/= оптимизация и контекстът имат значение.

Хранителната кетоза не изглежда да намалява количеството диетичен протеин, необходимо за поддържане на чиста маса. Спестяването на мускули на горивата, получени от мазнини, работи по време на глад; в други контексти всички залози са изключени.