Някои марки храни предоставят полезни факти за храната

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

помага

Знаете ли какво има в храната ви? Обръщате ли внимание на етикетите на храните и ръководствата за хранене, когато купувате храна в хранителния магазин или поръчвате храна в ресторант? Все по-често потребителите изискват да знаят откъде идва храната им, как е направена и какви съставки има вътре. В резултат на това прозрачността на храните се превръща в най-горещата тенденция в хранителната индустрия.

Какво е прозрачност на храните?

Прозрачното етикетиране на храни означава предоставяне на информация, която надхвърля етикета Nutrition Facts. Докато етикетът за хранителна стойност предоставя важна информация, която да ви помогне да правите здравословен избор на храна, потребителите имат силен натиск да изискват повече информация върху етикетите на опаковките на храни и в ресторантите.

Има различни начини, по които можете да се възползвате от прозрачността на храните. Това са някои от твърденията, които може да видите на етикетите на храните и таблата с менюта, които могат да ви помогнат да вземете по-информирани решения за това какво да ядете:

  • Чисто хранене. Потребителите все повече търсят съставки, които са не само разпознаваеми, но и се доверяват. Поради тази причина много компании премахват от продуктите си съставки като изкуствени консерванти, изкуствени подсладители и изкуствени оцветители.
  • Ясно етикетиране. Ако сте като много купувачи, вие не само искате да знаете точно какво има в храната ви, но искате информацията да е лесно достъпна. Нямате време да проучвате съставките онлайн или да четете малък текст върху хранителните опаковки, така че ресторантите и производителите на храни поставят важна информация отпред на таблата с менюта или в по-голям текст върху хранителните опаковки.
  • Хуманни и здравословни земеделски практики. Купувачите обичат да виждат, че за производството на нашата храна са използвани етични практики. Например, в местния магазин за хранителни стоки може да потърсите яйца за свободно отглеждане или отглеждане на пасища, предоставени от фермери, които позволяват на пилетата си да се разхождат свободно и да се занимават с друго естествено поведение на открито. Много здрави купувачи също търсят етикети „Без антибиотици никога“ или „Отгледани без антибиотици“ върху храни като млечни продукти и пилешко месо.
  • Устойчив източник. Много фермери използват устойчиви практики, които помагат за опазването на околната среда. Устойчивото земеделие също помага да се насърчи подобряването на общественото здраве и хуманното отношение към животните.
  • Минимална обработка. Здравните експерти препоръчват да ограничим консумацията на празни калории и преработени храни. Така че потребителите се опитват да избягват храни със съставки като рафинирани зърнени храни и транс-мазнини и вместо това избират храни, направени с цели съставки.

Кой осигурява прозрачност на храните?

Има много компании, които са водещи в предоставянето на достъпна и прозрачна информация за храната, която продават. Panera Bread и KIND са два примера.

Хляб Панера

Тази ресторантска компания е била начело на движението за прозрачност на храните в продължение на много години. В началото на 2017 г. компанията обяви, че е изчистила менюто си и е премахнала всички изкуствени аромати, консерванти, подсладители и оцветители от изкуствени източници. Но Сара Бърнет от Panera обяснява, че инициативата не е стигнала достатъчно далеч.

Бърнет, директор на Wellness и хранителната политика на Panera, казва, че компанията е успяла да постигне целите си с инициативата за чиста храна, но въпреки това са се борили на фонтана със сода. „Имахме страхотна храна, съчетана с напитки, които не винаги бяха здравословни. Искахме да създадем бар за напитки с много опции, точно като менюто с храни. "

И така, Panera започна да пуска разширена лента за напитки с нова линия занаятчийски напитки и надписи, за да помогне на клиентите да вземат информирани решения за това какво да пият. Напитки като Passion Papaya Green Tea или Prickly Pear Hibiscus Fresca осигуряват различни нива на сладост, така че клиентите могат да изберат колко захар искат да консумират.

Знаците, поставени на видно място в станцията, предоставят подробности за количеството добавена захар във всяка напитка. Бърнет казва, че програмата е по-скоро за предоставяне на избор, отколкото за това да каже на клиента какво да пие. „Предоставяме реални опции и информация, която е значима и полезна за клиента, но в същото време е фина реплика.“

Наред с новите напитки се осигуряват и безалкохолни напитки и вода. Бърнет казва, че Панера е ръководила няколко въпроса и се надява пълната прозрачност в бара за напитки да стане новият стандарт в ресторантьорството.

МИЛ

Ако търсите снек бар или лакомство, направено от цели, произнасящи се и разпознаваеми съставки, помислете за едно от лакомствата, направени от KIND. През 2016 г. KIND стана първата компания за закуски, която публикува съдържанието на добавена захар в своите продукти, така че потребителите да могат да видят точно колко захар и добавена захар има във всяка закуска. Решението е взето две години преди FDA да предостави информацията.

В допълнение, компанията дава няколко обещания на потребителите относно съставките, които използват. Първата и преобладаваща съставка в KIND закуските винаги е богата на хранителни вещества храна като ядки, пълнозърнести храни или плодове. Освен това компанията не използва царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, изкуствени подсладители или добавени захарни алкохоли.

И накрая, KIND има силен ангажимент към общността. През 2017 г. Даниел Лубецки, основателят и главен изпълнителен директор на KIND, създаде Feed the Truth, независима организация, посветена на насърчаването на прозрачността в хранителната индустрия. Групата ще разработи програми за ограничаване на влиянието на хранителната промишленост при оформянето на политиката за хранене и за ограничаване на способността на индустрията да разпространява дезинформация или пристрастна наука, която може да навреди на общественото здраве.

Прозрачни етикети на храни, по-здравословен избор на храни

Разбира се, само защото опаковката осигурява прозрачно етикетиране, не означава, че храната е задължително здравословна. Но според Съюза на загрижените учени, когато компаниите трябва да изброят нездравословни съставки, те са склонни да влагат по-малко от тези съставки в своите продукти.

Прозрачното етикетиране не прави опакованата храна или елемент от менюто здравословни, но знанието е сила.

Чарли Арно, главен изпълнителен директор на Центъра за интегритет на храните (CFI), е оптимист по отношение на тенденцията за прозрачност на храните. "Радваме се да видим, че много компании в САЩ са направили драматични промени по отношение на прозрачността, което нашето проучване на доверието вече не е задължително. Потребителите го очакват и заслужават да знаят как се произвежда тяхната храна, кой я произвежда и какво има в него."

Арно казва, че хранителните компании, включително The Hershey Company и Campbell Soup Company, също са лидери в тенденциите.

Компанията Hershey си партнира с Асоциацията на производителите на хранителни стоки, за да води инициативата SmartLabel ™ в пакета, която дава на купувачите незабавен достъп до информация за хиляди продукти. Hershey също стартира кампанията си за прости съставки, като се ангажира да използва прости съставки, които ще намерите в кухнята си, като мляко, захар и какао, когато е възможно.

И според Arnot, Campbell Soup Company също е поставила високо летвата, като споделя какво влиза в храната и къде се доставят съставките чрез What’s In My Food? кампания. Потребителите могат да получат достъп до широк спектър от информация за продуктите на Campbell и да имат въпроси и притеснения, адресирани на едно лесно достъпно място.

Дума от Verywell

Като потребител ще откриете, че наличието на важна и подходяща информация на върха на пръстите ви ще улесни намирането на продуктите, които са най-подходящи за вашето здраве. И тъй като тенденцията за прозрачност нараства, вероятно е нашият избор в магазина за хранителни стоки и в ресторантите да става все по-здравословен и хранителен.