Пърженият ориз от карфиол е точно това, което звучи:

Досадна кардио тренировка за нарязване на зеленчуци, последвана от ястие с кашисто карфиол с аромат на соев сос, който има вкус точно както си го представяте - купа пълна с наситнен карфиол, покрита със соев сос. Поне така си мислех за пържен ориз от карфиол. (-;

карфиол

Били ли сте някога в ресторант, четете менюто и виждате ястие, което не можете да си представите, че ще вкуси нещо друго, освен отвратително? Тогава, когато всъщност го опитате, има много по-добър вкус, отколкото сте очаквали ...

Оризът от карфиол набира популярност и без мен

Заместването на карфиолов ориз с обикновен бял ориз беше нещо още преди да започна диетата си с ниско съдържание на въглехидрати. Разглеждайки данните за търсенето с Google, „карфиоловият ориз“ започна да се увеличава през 2014 г., с първия си голям скок в началото на 2015 г.

От 2017 г. тенденцията на карфиоловия ориз достигна плато, с годишни спадове по време на празниците и големи скокове всяка Нова година.

Въпреки че през последните четири години ям диета с ниско съдържание на въглехидрати и много зеленчуци и имам приятел в Токио, който го прави всяка седмица, това е първият път, в който някога съм приготвял ориз от карфиол.

Просто никога не ми звучеше толкова привлекателно. Ако и това си мислите, разбирам!

Съдих те, преди да ти дам справедлив шанс. Сбърках - съжалявам! "

Пържен ориз срещу пържен ориз от карфиол

„Защо, по дяволите, бихте искали да ядете пържен ориз без ориз?“

Знам. Обичам пържен ориз и все още е един от любимите ми в измамния ден.

За да бъда честен, може би никога няма да мога да повторя вкуса на пържен ориз на 100%, използвайки здравословни алтернативни съставки.

Ако обаче сте човек, който вече се е отказал от ориза, може би постоянно се борите с желанието си за въглехидрати. Здравословни рецепти с алтернативни съставки с ниско съдържание на въглехидрати като тази ще направят придържането към вашата диета много по-лесно.

Пържен ориз от карфиол Плюсове:

1. Готвенето на карфиолов ориз отнема минути в сравнение с времето, което чака оризът да е готов в оризова печка.

2. Ядете много здравословни зеленчуци в сравнение с ориза, който изобщо има много малко храна. Това е пълнител.

3. Не получавате всички въглехидрати = отслабване. Чувствате се леки и заредени с енергия след хранене, вместо уморени, подути и мудни.

4. Освен нарязване на карфиол, ако не купувате предварително нарязани торбички или не притежавате Cuisinart, не отнема повече време за приготвяне от обикновения пържен ориз.

5. Наистина е засищащо и можете да ядете толкова порции, колкото искате, без да се чувствате като прасе. Ще ядете повече зеленчуци, което е хубаво нещо!

6. Можете да го имате като гарнитура или основно хранене.

Пържен ориз от карфиол Против:

1. Освен ако палитрата и тялото ви вече не са се адаптирали да се хранят свръх здравословно, щях да излъжа, ако кажа, че ще има вкус също толкова добър, колкото истинското.

2. Кълцането на всички зеленчуци не е толкова бързо и удобно, колкото спирането, за да вземете китайци за изнасяне, когато се прибирате от работа.

3. От това, което прочетох онлайн, звучи, че карфиоловият ориз не се съхранява добре в хладилника за остатъци на следващия ден. Това, което правя, е да направя това за обяд и да ям остатъците с вечеря.

Здравословни съставки с ниско съдържание на въглехидрати

В Япония, както и в други азиатски страни, пърженият ориз е просто, бързо ястие, което приготвяте с каквито и зеленчуци да останете в хладилника.

С тази здравословна версия на пържен ориз все още можете да изчистите долните кошчета на хладилника си, преди блатните плъхове да се нанесат.

Освен карфиол, добавих лук, броколи и моркови, всички зеленчуци, които можете да намерите в почти всеки типичен супермаркет на Запад. Миналата седмица хвърлях няколко тиквички на кубчета и филе от сьомга, които бяха на специални.

Това, което препоръчвам е да започнете с моята рецепта (лук, броколи и моркови), защото тази комбинация работи. Оттам нататък можете да създадете своя собствена версия с каквито зеленчуци откриете, че се крият под марулята във вашия хладилник.

Бийте добрата битка срещу хладилните плъхове блато! Не позволявайте на вашите половинки лук и стърнища от броколи да станат храна за червеи!

Ето някои други съставки с ниско съдържание на въглехидрати, които можете да опитате:

„Чакай, мислех, че пърженото означава, че е нездравословно?“

Ако говорим за обикновен пържен ориз, който обикновено се запържва в растително масло, да, не бих го считал за здравословен.

Може да се изненадате, когато ви кажа, че приготвих всички зеленчуци и карфиол в масло. Знам, че растителното масло звучи по-здравословно от маслото, защото в името му са сложили думата „зеленчук“.

Започнах да готвя с масло, хранено с трева, след това интервю с експерт по хранене/против стареене, Д-р Август Хергесхаймер.

Kerrygold Pure Irish butter е една от любимите ми марки, която е относително евтина.

Като алтернатива можете да експериментирате и с други здравословни масла за готвене: макадамия, авокадо или екстра върджин кокос. Въпреки че за повечето от нас тези масла са склонни да надхвърлят нашите бюджети.

Не бих препоръчал готвене със зехтин, тъй като той лесно се окислява, когато е изложен на топлина или дори слънчева светлина. Ето защо се предлага в бутилки със зелен цвят.

За вкус добавих още едно супер здравословно масло: сусам. За да получите най-здравословните ползи, потърсете студено пресовано или органично, ако бюджетът ви позволява.

Как да си направим пържен ориз от карфиол

Пържен ориз от карфиол

Като основно ястие тази рецепта обслужва 1-2 души. Като гарнитура сервира 3-4 души.

  • 1/2 лук, нарязан на кубчета (сладък, малък до среден лук)
  • 2/3 чаша нарязани броколи
  • 1/2 средно големи моркови, нарязани на жулиени (прави приблизително 1/3 чаша)
  • 2-3 тънки филийки пресен джинджифил (ситно нарязан)
  • 100 г смляно пиле * (1/2 чаша (3,5 унции))
  • 1/2 карфиол (средно голяма глава, ситно нарязана или настъргана)
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 яйца
  • 1 ч. Л. Сусамово масло
  • 1 ч. Л. Соев сос (* или алтернатива) ((приблизително) сезон на вкус)
  • 1/2 ч. Л. Сусам
  • 1 ч. Л. Зелен лук (ситно нарязан)
  • Подправки по избор: изсушени люспи от водорасли, пресен смлян пипер, оризов оцет или тумерик на прах

Подготовка

Накълцайте карфиола с нож или решетка с ренде за кутия или кухненски робот.

Обелете и нарежете на кубчета 1/2 лук и оставете настрана.

Нарежете цветчетата броколи на малки клончета и ги оставете настрана.

Обелете и нарежете 1/2 морков на ивични ленти с дължина около 1-2 см и оставете настрана.

Нарежете на ситно 2-3 филийки пресен джинджифил и оставете настрана.

Нарежете на ситно зеления лук и оставете настрана.

Готвене „Ориз от карфиол“

Загрейте тенджерата на слаб огън.

Добавете супени лъжици масло и ситно нарязан карфиол.

Покрийте с капак и гответе на слаб огън за около 6-10 минути.

Разбърквайте от време на време с шпатула.

След като карфиолът омекне, изключете котлона. Оставете капака включен и оставете настрана.

Готвене „Пържен ориз от карфиол“

Готвене на слаб огън, добавете 1 супена лъжица масло. *

Добавете лука на кубчета. Варете на слаб до средно-слаб огън 1-2 минути, докато лукът започне да омеква. Разбърквайте редовно с шпатула.

Добавете нарязаните броколи и моркови. Продължете да „разбърквате“ за около 2-3 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.

Върху зеленчуците изсипете 1 ч. Л. Сусамово масло.

След това добавете ситно нарязания джинджифил и пилешко кайма.

Продължавайте да бъркате, докато пилето е напълно приготвено.

Напукайте две яйца и добавете отгоре. Разбъркайте с шпатула.

Когато яйцата са почти сварени, добавете „ориз карфиол“ към тенджерата. Смесете добре.

Подправете на вкус със соев сос (* или алтернатива: без глутен или без соя)

Сервирайте топло в купа.

Отгоре поръсете сусам и ситно нарязан зелен лук.

По желание: поръсете отгоре други подправки. Препоръчвам сушени люспи от морски водорасли, пресен смлян пипер, оризов оцет или тумеричен прах

* Оставете пилето, за да направите това ястие вегетарианско.

* За безглутенова алтернатива на соевия сос опитайте сос тамари. За алтернатива без соя опитайте кокосови аминокиселини. За да разберете разликата между соев сос и заместители, вижте тази публикация в блога: соя срещу тамари и кокосови аминокиселини

Соевият сос, който използвах, също съдържа даши. За допълнителен вкус можете да опитате да добавите даши или любимата си супа или бульон.

* (2) Когато готвите с масло, е по-здравословно винаги да готвите бавно на слаб огън. Ако маслото стане кафяво, това означава, че здравословните аминокиселини се разграждат = окисляване.


ОПИТВАХТЕ ЛИ ТОВА РЕЦЕПТА?

Ако направите тази рецепта, щракнете снимка и я маркирайте #eyesandhour -
Обичам да виждам как се е получил пърженият ви ориз Instagram, Facebook, и Twitter!