Това е много по-лесно с изображение

Рецептата за Bird’s Milk Cake е една от любимите ми торти. Известно е още като Ptichye Moloko.

Какво има вътре в тортата с птиче мляко?

Тази торта се прави с лесен, мек и влажен пандишпан. След това има слой гладък крем от кремообразен крем и дебел слой пухкав мус, подобен на блат, наречен „птиче мляко“. Накрая се допълва с луксозен шоколадов ганаш. Това ще ви хареса!

Не позволявайте на името да ви изхвърля, тази рецепта наистина не използва птиче мляко 🙂 това е много разпространен десерт в Европа. Предлага се в торта или в индивидуална форма на бонбони и може да бъде намерен предварително направен в европейските магазини в цялата страна, но нищо не се сравнява, ако го направите сами: и не е толкова сложно, колкото може да изглежда.

рецепта

Съвети за приготвяне на Bird’s Milk Cake

Грешка, която обикновено правя, е да не събирам всички съставки преди време, само за да разбера, че нямам всичко, от което се нуждая, когато вече съм започнал.

Първи съвет: Пригответе съставките преди време.

Втори съвет: Уверете се, че имате време. Въпреки че тази торта не е сложна, имате нужда от малко търпение за нея. Той се съчетава с няколко различни слоя и се нуждае от време за настройка.

Трети съвет: Както всяка торта, така и тази трябва да се съхранява в хладилник. Тази торта може да престои в хладилника до 5 дни.

Четвърти съвет: Използвайте желе с вкус на лимон и не замествайте друг вкус. Вкусът на птичето мляко няма да е правилен, ако го направите.

Какво ще ви трябва, за да направите Ptichye Moloko

Съставки

За основата на пандишпановия кекс:

  • 1/2 чаша захар
  • 1/2 ч. Л. Бакпулвер
  • 3 големи яйца
  • 1/2 чаша неизбелено универсално брашно

За птиче мляко:

  • 1 чаша вода
  • 2 ч. Л. Агар-агар
  • 4 чаши пудра захар
  • 3 белтъка (стайна температура)
  • 1/4 ч. Л. Суха ванилия
  • 3 унции желе с вкус на лимон
  • 2 супени лъжици вода

Крем с масло:

  • 3 супени лъжици мляко (използвах 2%)
  • 1/2 чаша захар
  • 3 жълтъка от големи яйца
  • 1/2 чаша несолено масло, омекотено (1 пръчка)

Ганаш:

  • 1 чаша шоколадов чипс
  • 1/2 чаша тежка сметана за разбиване

Как да направите Ptichiye Moloko:

Загрейте фурната до 350F и намажете 9 ”кръгла форма за кекс.

  1. С помощта на миксер разбийте яйцата и захарта, докато достигнат бледожълт цвят и се смесят добре.

2. Намалете скоростта до най-ниската, добавете 1/2 чаена лъжичка бакпулвер и 1/2 чаша брашно.

3. С помощта на шпатула прехвърлете тестото в подготвената форма за кекс.

4. Печете 25-30 минути. Оставете настрана да се охлади.

Как да си направим Bird’s Milk:

Комбинирайте пакет от 3oz желе с вкус на лимон с 2 супени лъжици вода. Микровълнова печка за 30 секунди. (Ако искате, можете също да го загреете на печката за по-здравословен начин). Оставете настрана, докато сте готови за употреба.

В миксер на висока скорост разбийте 3 белтъка от големи яйца. Добавете 1/4 чаена лъжичка суха ванилия. Продължавайте да биете, докато комбинирате останалите съставки заедно.

На котлона в средно голяма тенджера комбинирайте 1 чаша вода и 2 чаени лъжички агар-агар на среден огън, след това оставете да заври.

Комбинирайте със сместа 4 чаши пудра захар, разбъркайте заедно и кипете точно 6 минути ( не по-малко - не повече ). Свалете топлината и бързо направете следващите две стъпки.

Добавете желената смес към белтъците. Продължавайте да смесвате.

Докато миксерът все още бие, изсипете сиропа от захар на прах, който сте приготвили на котлона. Смесете заедно в продължение на 3 минути.

Прехвърлете муса от птиче мляко в същата форма за кекс, която сте използвали за пандишпановия кекс (моят беше 9 ″ кръгла форма за торта)

Приберете в хладилника за 45 минути.

Междувременно можете да приготвите маслен крем:

На котлона или микровълновата фурна заври 1/2 чаша захар, 3 супени лъжици мляко и 3 жълтъка от големи яйца.

Вземете жълтъчната смес и я поставете в хладилника, за да се охлади.

След като изстине напълно (30 минути) разбийте с 1/2 чаша омекотено несолено масло с помощта на ръчен миксер.

Внимателно разпределете маслен крем върху пандишпановия кекс, който вече е изстинал.

Внимателно извадете муса от птиче мляко от формата и го поставете върху маслен крем.

Поставете го обратно в хладилника, докато ганашът е готов.

Важно! Мусът от бяло птиче мляко трябва да бъде напълно охладен, за да се излее ганашът, в противен случай тортата ви ще се стопи.

За рецептата за ганаш използвах 1/2 от тази рецепта.

  • Разстелете ганаша по цялата торта.

Съхранявайте в хладилник, докато сте готови за сервиране.

Надявам се да ви хареса тази деликатна, изискана и вкусна рецепта за торта. Ето още няколко опции за рецепта за торта:

Продукти, които използвах в тази рецепта: