Това рецепта за ньоки е моят ход, когато искам комфортна храна. Всяка хапка се пълни с пухкаво, възглавничко картофено тесто, подправено с парченца бекон и карамелизиран лук. Повярвайте ми, тази рецепта за картофени ньоки трябва да умре!

Ако обичате тази рецепта за ньоки (и ще ви хареса!), Ще харесате и тези комфортни храни с картофи като рецепта за пилешки пелмени, това класическа картофена пирогия рецепта, и тези страхотни пълнени картофени крокети. Нм!

пироги

Какво е Ньоки?

Традиционно ньоките са малки италиански кнедли, приготвени от картофи, брашно или грис - или комбинация от съставки. Традиционно се сервира като порция паста, със сос от паста.

Разбира се, аз не съм италианец, но чувствам, че мога да отговоря много добре „какво е ньоки“, тъй като ньоките са се вмъкнали в диетата ми с украински корени, когато бях малко бебе. През първите няколко години от живота ми семейството ни живееше в къщата на баба ми и често тя я правеше.

Мързеливи Пиероги

Баба ми не знаеше такава дума като ньоки и откъде идвам, ги наричахме Мързеливи Вареники или Мързеливи Пиероги. По същество това е едно и също ястие, само две различни имена в две различни държави.

Мързеливите пиероги в известен смисъл са селско ястие. С това искам да кажа, че те изискват прости, евтини съставки и са лесни за сглобяване. Може би по-доброто име за селско ястие би било съвременният еквивалент на комфортна храна (помислете за печено гърне, полента и наденица, печен боб и др.). Както и да ги категоризирате, тази мързелива рецепта за пироги беше много обичана в нашето семейство.

Съвети за приготвяне на тази лесна рецепта за ньоки

  • Измерете внимателно всяка съставка. Това е може би най-важният съвет за приготвянето на лесна рецепта за ньоки, която запазва тази мека, възглавничаща доброта, а не гума.
  • За тази рецепта използвайте жълти картофи. Не забравяйте да ги сварите с кожата, тъй като ще запазят по-добре вкуса и ще предпазят картофите ви от разпадане.
  • Не забравяйте да намачкате напълно картофите си. Евтин Картофен рисерили Машина за картофи е най-лесният начин да направите това.
  • Ориз или пасирайте картофите си, докато са топли - много по-лесно е да ги направите по този начин.
  • Не смесвайте вашите картофи за тази лесна рецепта за ньоки. Ако го смесвате твърде дълго, това ще направи вашите ньоки смолисти. Просто направете минималното количество смесване, за да приведете всичко в консистенция, подобна на тесто.
  • Ако искате да дадете на вашите нньоки вълнички или горички, прокарайте всяко парче надолу по всичко, което може да направи тези канали. Гърбът на вилицата ще работи също толкова добре, или можете да използвате a Ягодов резач. Разбира се, можете да си вземете и истински Дъска за ньоки . Жлебовете са полезни, ако искате да поднесете тази лесна рецепта за ньоки със сос, тъй като сосът ще седи във вложките на браздата.
  • Пуснете вашите ньоки в ледена водна баня след готвене. Това ще помогне да се спре процесът на готвене и ще ви даде онази перфектна текстура на ньоки.
  • Хвърлете вашите ньоки с масло или масло след готвене. Това ще помогне да се предпазят ньоките един от друг.

Как да си направим ньоки

Намерете пълните, по-подробни инструкции в картата с рецепти по-долу.

  • Съберете вашите съставки за ньоки. Жълтите картофи дават най-добър резултат, когато се научите как да правите ньоки.

  • След като картофите се охладят достатъчно, обелете кожата.

  • Ориз или пасирайте картофите с картофена решетка или картофомашина. Оставете настрана богатите картофи, докато работите върху бекона и карамелизирания лук.

  • Гответе нарязаните на кубчета лук и бекон, след което добавете чесъна си. Изхвърлете мазнината, след което оставете настрана приготвената смес от бекон и лук.

  • След като картофите са малко охладени, добавете останалите съставки, след което разбъркайте в консистенция на тесто.

  • Издърпайте тестото си във форма на топка, след което разточете във форма на въже. Нарежете парчетата на 1/2 инчови филийки.

  • Ако искате гребени във вашите ньоки, можете да направите това, като натиснете парчетата тесто с гърба на вилица или в ягодорез, както е показано на снимките по-долу. Разбира се, бихте могли да си вземете и действителна дъска за ньоки .

  • Напълнете голяма тенджера за тестени изделия с вода и добавете сол. Оставете водата да заври, след това сварете тестото. След като се приготвят, извадете ги с решетъчна лъжица, след което ги поставете в ледена баня.

  • Добавете ньоките в купа и хвърлете със сместа от бекон и лук, билки и масло или масло.

Сервирайте с купичка заквасена сметана и поръсване с черен смлян пипер или любимия ви сос за паста. Това е! Научихте как да правите ньоки. Наслади се!