От Лизи Крауч
Проверка на състоянието на BBC

ракът

Едва ли минава ден, без да е свързан или обвинен за причиняване на рак различен вид храна или напитка.

Но какво трябва да ядете, когато сте били диагностицирани и сте подложени на лечение?

Не става дума, както мнозина биха си помислили, за ядене на биологични продукти, избягване на червено месо или дори прием на добавки.

Ракът и различните начини за лечение имат дълбоко въздействие върху тялото ви. Като част от това, усещането за вкус, мирис и апетит могат да бъдат драстично променени.

За някои пациенти всички хранителни вкусове на метал или ежедневната им чаша чай или кафе се изключват напълно.

За други може да бъде дори по-лошо; установяват, че устата им пресъхва или се образуват язви, което прави храненето много болезнено.

Промени във вкуса

Горчивината е вкусът, най-засегнат от рак и неговото лечение, което означава, че познатата храна и напитки често стават неприятни.

Промените във вкуса могат да се дължат на редица други фактори, включително увреждане или десенсибилизация на вкусовите рецептори или смущения в обонянието на пациента, което е сложно свързано с вкуса.

И метален вкус се изпитва, когато химиотерапевтичните лекарства попаднат в слюнката и химикалите влязат в контакт с вкусовите рецептори.

Често срещан страничен ефект, който пациентите съобщават, е отпадане на чай и кафе.

Д-р Клер Шоу, консултант диетолог в лондонската болница Royal Marsden, редактира The Cooking Book на Royal Marsden Cancer, която съдържа рецепти и съвети, предназначени да помогнат на раково болните да преодолеят подобни трудности, и предлага съвети за адаптиране на рецепти - може би добавяне на тире на Сос табаско или лют червен пипер на прах за промяна на вкуса.

Освен рецепти, той съдържа съвети за това какви точно видове храни могат да бъдат вкусни - и осигурява правилния баланс на хранителните вещества - за хората по време и след лечението, които изпитват различни странични ефекти - т.е. сухота в устата, гадене или промяна на вкуса.

Половината от възнагражденията от книгата ще отидат за благотворителната организация на болницата.

Жажда

Ема бе диагностицирана с рак на гърдата точно след 40-ия си рожден ден. След това тя претърпя шест кръга химиотерапия, лумпектомия и лъчетерапия.

Циклите на химиотерапията - и други лекарства, които тя трябваше да приема - имаха драматични ефекти върху апетита.

Ема казва: "На мен ми бяха предписани стероиди, които трябва да приемам в деня преди, деня и деня след химиотерапията. Събудих се в 2 часа след първата доза и изядох няколко огромни филийки торта. Това продължи около 20 часа на ден в продължение на три дни по време на всеки цикъл. Апетитът ми беше ненаситен. "

Но химиотерапията повлия и на нейното чувство за вкус, което „тотално изчезна“ на втория ден след първата доза.

Освен трите дни лечение със стероиди, Ема забеляза, че апетитът й се срива през останалата част от цикъла на лечение.

"Жадувах само за солени храни - въпреки че не можех да вкуся. Ядох много солено картофено пюре и сос."

Изхвърлете супата

Пациентите, които губят апетит, вероятно ще отслабнат - но същото може да е вярно дори ако се яде висококалорична диета поради промени в тялото.

Това е така, защото раковите заболявания могат да произвеждат молекули, които променят начина на функциониране на тялото.

Например, цитокините са протеини, които обикновено се произвеждат от имунната система, за да помогнат на тялото ви да се бори с инфекциите. Известно е, че раковете ги произвеждат в голям брой. Това ненормално освобождаване води може да доведе до загуба на тегло, като кара тялото да разгражда протеини и мазнини.

Високоенергийните храни могат да помогнат на хората да поддържат теглото си, но д-р Шоу отбелязва, че понякога е трудно да се знае какво да ядат.

Много от пациентите й ядат много супа.

"Течен е, лесно се спуска, това е основен избор. Но като диетолог, често ще говоря с тях за факта, че супата често е с ниско съдържание на енергия и често с ниско съдържание на протеини.

"Така че хората може да го използват като заместител на хранене, но това не осигурява същото хранене като хранене."

Препоръчват се други високоенергийни ястия като печено пиле или по-питателни супи.

Мекото е най-добре

Хората, лекувани от рак, често се затрудняват да се хранят поради болка или сухота в устата или гърлото и затруднено преглъщане по време на лечението

Това е така, защото храносмилателната система е облицована с мек слой тъкан, наречена лигавица. Тази тъкан е податлива на увреждане по време на някои лечения на рак като химиотерапия,

Полученото възпаление и язва се нарича мукозит. Устният мукозит води до болка и затруднено преглъщане.

Ема казва, че това е бил истински проблем.

"Моята медицинска сестра ми каза, че болката в устата е възможен страничен ефект, така че очаквах, но беше много по-лошо, отколкото си представях.

"Онкологът ми предложи пресен ананас, който да спомогне за успокояване и почистване на устата ми. Това беше единственото нещо, което наистина ядох и което имаше чувството, че ми дава някаква доброта."

Рецепти за меки или влажни храни, като желе от бъз или ризото от грах и панчета, също се препоръчват в готварската книга.

„Пропуснах да ям“

В крак с промените и предизвикателствата на храненето е много емоционално за мнозина. „Обичах храната, храненето и готвенето и да не мога да получавам никакво удоволствие от храната беше наистина трудно“, каза Ема.

"Наистина ми липсваше да ям и да се наслаждавам на прости неща като излизане за обяд."

Съветът на д-р Шоу и други водещи благотворителни организации за борба с рака е да бъдете гъвкави при хранене и да ядете каквото можете, когато можете.

Повечето хора напълно възстановяват чувството си за вкус - включително Ема.

"Около три седмици след последното ми химиотерапия, вкусът ми се върна за няколко седмици. Такова щастливо чувство!"