велосипедист

Доци Бауш прекарва години, борейки се с неподредено хранене и злоупотреба с наркотици, и се опитва да се самоубие, преди да потърси помощ. Възстановяването й започна забележителна трансформация, която я накара да започне състезателно колоездене и да се издигне на върха в спорта си дълго след като много спортисти бяха утвърдени в кариерата си.

Докато се подготвяше за Олимпиадата през 2012 г. в Лондон, Бауш реши да започне да яде на растителна основа. Въпреки че се притесняваше, че диетата й ще навреди на представянето й, тя продължи да спечели сребърен медал в колоезденето на писти за жени на 40-годишна възраст, рекорд за състезанието. В допълнение към олимпийския си медал, тя спечели осем национални първенства на САЩ, два панамерикански златни медала и постави световен рекорд. Сега тя приписва храната, която яде, за невероятните си спортни постижения.

Говорихме с Dotsie за нейния опит в растителна основа.

Как смятате, че вашата растителна диета е повлияла на представянето ви като спортист?
Атлетичното ми представяне се подобри неимоверно след преминаването към растителна диета. Изпуснах животински продукти през няколко години до Олимпийските игри през 2012 г. с етични цели, отначало се страхувах, че това ще попречи на представянето ми или дори ще ми струва мястото в отбора. Открих обаче, че преминаването към растения имаше точно обратния ефект - почувствах, че това се превърна в моето тайно оръжие. Можех да дишам по-добре по време на тренировка и буквално да водя кръгове около моите съотборници, които бяха много години по-млади от мен. Нещо повече, времето ми за възстановяване неимоверно намаля. Не трябваше да прекарвам почти толкова време в почивка от изтощителните тренировки, както преди, което означаваше, че мога да тренирам по-често и да ставам по-силен, по-бърз. Като най-възрастният спортист в моята дисциплина на Олимпийските игри, аз също отдавам растителната си диета на невероятното дълголетие на моята 13-годишна кариера. Наистина оказа най-положителното въздействие от всяко едно решение за обучение, което някога съм вземал.

Защо мислите, че видяхте подобрение, след като отидохте на растителна основа?
Това се свежда до науката. Животинските продукти просто ви забавят. И месото, и млечните продукти са значителни източници на наситени и транс-мазнини, които свиват кръвоносните съдове и забавят притока на кръв. Това очевидно се отразява на производителността, тъй като тялото ви не може да получи необходимите хранителни вещества и кислород до вашите работещи мускули толкова бързо, колкото би могло, ако съдовете ви работят с пълен капацитет. Също така установих, че млечните продукти драстично възпрепятстват възстановяването. Поради няколко компонента, открити в млечните продукти - включително транс и наситени мазнини, чужди захари (като Neu5Gc) и високо съотношение омега-6 към омега-3 - млечните продукти могат да бъдат силно възпалителна храна. Освен това е с изключително ниско съдържание на антиоксиданти, необходими за борба със свободните радикали и възпалението, предизвикани от интензивни упражнения. Преминавайки към растителна диета, успях да елиминирам това излишно възпаление и да се боря с предизвиканото от упражненията възпаление, като ям богата на антиоксиданти растителна храна. Забавен факт: цяла храна, растителна диета е 64 пъти по-богата на антиоксиданти, отколкото диета на животински произход!

Какви промени претърпяхте в цялостното си здраве? Изненада ли те?
Видях драстично подобрение както в представянето, така и в възстановяването. За да ви дам малко перспектива, успях да преместя 300 паунда върху обърнатата преса за крака, преди да отида на растителна основа, но точно преди Олимпийските игри, бях получил до 600 паунда х 60 повторения х 5 комплекта! Почувствах огромна промяна почти за една нощ в начина, по който се чувствах - наистина, просто се чувствах страхотно и готов да го смажа всеки ден. И да, като се има предвид популярното познание, че се нуждаем от животински продукти, за да сме в добра форма, бях много изненадан. Не трябваше да работя още по-усилено, защото бях направил тази диета; Бих могъл да го използвам в моя полза.

Има ли други хора в живота ви, които са били засегнати от решението ви да отидете на растителна основа? Как са се справили с това?
Родителите ми, те са невероятни - в началото на 70-те и около 99% вегани! Някои съотборници, приятели и случайни хора, които постоянно се свързват с мен, ми казват, че са направили промяна, след като са чули моята история. Просто никога не знаем кой може да слуша и колко животи можем да спасим, споделяйки нашата истина.

Освен яденето на растителна основа, има ли други съвети за здраве или уелнес, които следвате, за да се чувствате добре?
Искрено вярвам в това да бъда активен и да връщам. Все още ходя на дълги разходки през почивните дни със съпруга си и обичам чувството - това е като свободата. През седмицата обичам да ходя на гореща йога. Работата ми в Switch4Good, макар и взискателна, също е толкова възнаграждаваща. Знам, че правим разлика и именно тази целенасочена работа ми доставя толкова радост и ме поддържа.

Имате ли любима растителна рецепта или ястие, което можете да споделите?
Penne с кремообразен сос от тиква от Butternut! Това е перфектно ястие за вечер за вечер. Той е луксозен и засищащ, но също така лесен за приготвяне и пълен с енергийно осигуряващи въглехидрати, протеини и здравословно количество мазнини. Обичам да го персонализирам с каквото и зеленчуци да имам под ръка.

Всеки съвет за читателите, които обмислят да отидат на растителна основа?
Просто опитайте. Не е нужно да сте перфектни и да не се ангажирате завинаги. Опитайте само с едно нещо. Разменете киселото мляко в смутито си със замразен банан или малко кокосово кисело мляко. Опитайте това за една седмица. Ако успеете, опитайте да замените още една храна. Можете да го направите постепенно и не е нужно да „започвате от квадрат“, ако се подхлъзвате от време на време. Също така започнете да разглеждате рецепти и да опитвате нови храни. Храненето на растителна основа може да бъде толкова разнообразно и вкусно - може да намерите новата си любима храна! И накрая, свържете се с „защо“. Независимо дали искате да отидете на растителна основа поради етични причини, социална справедливост, околна среда или здравословни причини, бъдете наистина ясни в мотивацията си. Ще ви помогне да го прегледате.

Какво следва?

Научете повече за други електроцентрали на растителна основа, също включени в The Changer Changers в нашия блог!