по-малко от 30 минути

калмари

Лесни стъпки към вкусни пържени калмари с аромат на мента, лют пипер, лайм и кориандър.

Искате ли да направите това по-късно? Влезте, за да го добавите към любимите си.

За съжаление не можем да добавим тази рецепта към любимите ви, моля, опитайте отново по-късно.

по-малко от 30 минути

Съставки

  • 2 калмара (тела и пипала)
  • 1 скилидка чесън
  • щипка морска сол
  • шепа листа от прясна мента
  • шепа пресни листа от кориандър
  • 1 мек червен лют пипер (или повече, на вкус)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • ½ лайм, само сок

Метод

Почистете и пригответе пресните калмари. Издърпайте пипалата от тялото. Извадете перото от вътрешността на тялото и го изхвърлете. Почистете тялото, като го пуснете под кран или го почистите в купа с вода.

Отстранете „ушите“ от двете страни на тялото на калмарите и отстранете кожата с пръсти.

Нарежете пипалата точно под очите, като се уверите, че няма да отрежете торбичката с мастило. Не забравяйте да премахнете „клюна“ в основата на пипалата.

Нарежете тялото на калмарите на пръстени.

На чиста дъска за нарязване натрошете чесъна с плоския ръб на острие на нож. Отлепете кожата. Поръсете върху морската сол и натрошете чесъна до фина паста с ножа.

Нарежете на ситно ментата и кориандъра.

Нарежете на ситно лют червен пипер.

Загрейте тиган на умерен огън. Добавете зехтина, чесновата паста и лют пипер. Варете минута-две, докато чесънът просто започне да кафяв.

Добавете готовите калмари в тигана и разбъркайте за няколко минути.

Подправете с морска сол. Добавете ментата и кориандъра в тигана и разбъркайте.

Свалете съда от котлона и изстискайте сока от лайм и сервирайте веднага.