Тъй като имигрантите от азиатски страни с много будистки популации са бързо нарастваща малцинствена група в САЩ, за сестрите е важно да разберат вярванията на будистките пациенти относно здравето, болестите и храната.

хранителните

Любовта към природата и максималното удоволствие от това, което ни предоставя природата, са необходими, за да живеем истински естествен живот. Това е основната вяра в много азиатски култури, като тези на Китай, Япония, Тайван, Корея, Тибет, Шри Ланка, Тайланд, Индия и Филипините. Докато християнството е доминиращата религия в много от тези страни, има и значителен брой будисти, заедно с мюсюлмани, индуисти и атеисти.

В будистката вяра животът се върти около природата с нейните две противоположни енергийни системи, известни в китайската философия като ин и ян енергия. Примери за тези противоположни енергийни сили, които са циклични, включват топлина/студ, светлина/тъмнина, добро/зло и болест/здраве. Въпреки че обикновено заболяване, като настинка или грип, може да се счита за дисбаланс на енергията ин и ян, много будисти - макар и не всички - вярват, че най-добрият начин да живеете здравословно е да бъдете вегетарианец.

Будистката традиция на вегетарианството е придобила голяма популярност по целия свят, както като диета, така и като начин на живот. Само в САЩ има около 20 милиона вегетарианци. В същото време в някои азиатски култури се наблюдава силно отдалечаване от традиционната строга вегетарианска диета в резултат на излагането на тези страни на исляма и християнството.

Част от това да бъдеш културно компетентен медицински специалист е да внимаваш да не правиш общи обобщения за пациенти от непознати култури - като например да приемеш, че ако пациентът е имигрант от азиатска държава, той трябва да бъде будист. Дори и да е известно с факт, че религията на пациента е будизъм, това не означава непременно, че той или тя стриктно спазва всички будистки религиозни практики докрай. Жизненоважно е за медицинските сестри да инициират диалог с пациентите и техните семейства, за да определят какви, ако има такива, културни/религиозни нужди и диетични ограничения трябва да бъдат съобразени, за да осигурят възможно най-добрия лечебен процес за пациента.

Разбиране на будистките вярвания

Буда е роден в днешен Непал и основава будизма в Индия през шести век пр.н.е. След смъртта на Буда, неговите последователи го смятаха за божествена същност със способността да ги води към Рая.

Това е вяра на върховен оптимизъм, която учи на самоконтрол като средство за търсене на истинско щастие. Будистите практикуват йога и медитация като средство за постигане на духовна еманципация или истинско освобождение. Чрез овладяване на самоконтрола, будистът може да достигне пълния потенциал към пътуване за самоусъвършенстване през този живот, за да постигне прераждане или прераждане след живота. Процесът на прераждането изисква желано състояние на свобода или чистота от първобитните човешки желания и желания.

Будисткият морален кодекс е изложен в Петте морални заповеди, които са:

1. Не убивайте и не наранявайте живите същества.
2. Не крадете.
3. Не участвайте в сексуални нарушения.
4. Не лъжете.
5. Не консумирайте упойващи вещества като алкохол, тютюн или наркотици, които променят съзнанието.

Будистите вярват, че внимателността при подбора на храната, която човек яде, корелира с количеството светлина в тялото на човека и степента на сила, необходима за изкачване по духовната стълба, т.е. за достигане на желаното състояние на релаксация и искреност към себе си и другите . Следвайки този път, нечия душа достига хармония, желания духовен статус и/или силата на добродетелта, необходима за постигане на процеса на прераждането.

Будистки диетични практики

В ученията на Буда тази концепция за правилен избор на храна за духовно просветление е илюстрирана от „Петте съзерцания по време на хранене“. По същество това означава, че будистите упражняват специална сила, свързана с „спиране и мислене“ за храната, която ядат.

(Интересното е, че се смята, че самият Буда всъщност е починал от хранително отравяне.) Будистът си задава тези пет основни, но съществени въпроса:

1. Каква храна е това? = Произходът на храната и как тя е достигнала до мен.
2. Откъде идва? = Количеството работа, необходимо за отглеждане на храната, приготвянето й, приготвянето и донасянето й на масата.
3. Защо го ям? = Заслужавам ли тази храна или не? Достоен ли съм за това?
4. Кога трябва да ям и да се възползвам от тази храна? = Храната е необходимост и лечебен агент, защото съм подложен на болест без храна.
5. Как да го ям? = Храната се получава и яде само с цел реализиране на правилния начин за достигане на просветление.

Будистите, които са строги привърженици на своята вяра, зависят не само от тези Пет съзерцания, но и от Петте нравствени принципа, за да определят кои храни са подходящи за консумация и кои се считат за забранени. Като цяло будизмът забранява яденето на каквото и да било месо, тъй като (1) убиването на животни нарушава Първата морална заповед и (2) месото се счита за интоксикант за тялото, което нарушава Петото морално предписание.

Според Петото повеление консумирането на всякакъв вид упойващи вещества ще се отрази негативно върху живота и задгробния живот на будиста по следните начини:

o Ефекти върху себе си: Той ще изкриви и помътни нечий самадхи, т.е. ще възпрепятства преценката и ще намали правилната концентрация, необходима за медитация, което е пътят към просветлението.
o Ефекти върху другите: Това ще увеличи податливостта на човек към извършване на престъпления и ще направи зло на другите, което означава загуба на желания самоконтрол.
o Религиозни/духовни ефекти: Може да причини лоша карма (вж. Речник), която вреди на други живи същества и по-късно ще преследва първоначалното същество.

Будистите вярват, че който живее само за удоволствие, губи хармонията на душата си и силата на добродетелта. Според заповедта „не убиваш“, който убива животни или яде месо, ще загуби „чистотата на тялото и ума“ - т.е., човек се смесва с месото, което яде, и губи чистота, яснота и силата на себе си - контрол. Будистите също вярват, че причиняването на страданието на живите същества само за да задоволим вкусовите си рецептори не е оправдана причина да ядем месо. В очите на будистите гладът е минималният израз на състрадание, който може да се предложи и да станете вегетарианец е избор - т.е., да не убивате животни (от доброта) и да не ги ядете (от състрадание).

В допълнение към физическото страдание на животните, будистите вярват, че яденето на месо причинява и друг вид страдание: лоша карма. Убиването на съзнателно същество го принуждава да започне болезнен процес на прераждане. Тъй като будистите вярват, че е възможно животните да постигнат просветление, убиването им ги лишава от този шанс. Яденето на вегетарианска диета помага да се гарантира, че цикълът на кармично възмездие ще бъде пречистен:

Ако не ядете животни, те няма да ви изядат. Ако не ги убиете, те няма да убият вас.

Други храни, които могат да попаднат в категорията „забранени“, включват „Петте остри подправки“. Това се отнася до лук, лук, лук, лук, чесън и др. Традиционно будистите са вярвали, че човек, който яде тези храни, ще страда от следните вредни ефекти:

Неговата кръв и плът ще бъдат отхвърлени от боговете и небесата ще се отдалечат далеч от него.

Дишането му винаги е неприятно; затова всички богове и светци ще го отхвърлят.

Ако се ядат варени, тези храни ще събудят похот и ще предизвикат експлозивен нрав.

Ако се ядат сурови, те ще увеличат гнева на човек и ще предизвикат лоша телесна миризма, която няма да угоди на боговете, но ще стимулира заинтересованите „гладни духове“, които ще се навъртат наоколо и ще целунат нечии устни. Смята се, че това, че сте близо до духове, възпрепятства просветлението.
Днес обаче много вегетарианци по света, включително някои будисти, могат да ядат Петте остри подправки без резервация. За будистите това зависи от такива фактори като степента на привързаност на човека към неговата вяра, дали той практикува будизма заедно с други религии и географското им местоположение.

Ползи за здравето от будистката диета

Примери за разрешени храни, които са основни елементи на традиционната будистка диета в много азиатски култури, включват:

1. Варени или пържени юфка, овкусени с ароматни подправки. Сурови или варени зеленчуци, водорасли и домашно приготвени сушени храни също могат да бъдат добавени.
2. Ориз, който може да се готви и ароматизира по много различни начини - напр., Солен, сладък, неутрален, лепкав, оцветен или смесен със зеленчуци.
3. Соевият сос е основна вкусна съставка, която се добавя към почти всяко ястие, по същия начин, както американците ароматизират много от своите храни с масло и/или сол.
4. Сусамовото масло също се използва силно при приготвянето на храна. За разлика от соевия сос, той не съдържа натрий.
5. Будистите, които не са строги вегетарианци, ще ядат риба почти ежедневно и/или ще я добавят към много от своите ястия.
6. Билковият чай е популярна и лечебна напитка, която произхожда от различни видове чаени растения.

В продължение на векове будистите са вярвали, че когато месото се яде, то се натрупва в тялото, превръщайки се в вредни токсини. Днес изглежда, че съвременната медицина ги доказва, че са прави. Редица неотдавнашни научни изследвания откриха висока честота на рак сред популации, които консумират големи количества месо. Други негативни последици за здравето, свързани с яденето на месо, включват артериална склероза, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, енцефалит, инсулт, камъни в жлъчката и цироза на черния дроб. Всички тези състояния са пряко свързани с консумацията на мазнини и холестерол.

Според Енциклопедия Британика всъщност месото съдържа отпадъци и токсини, като пикочна киселина, които имат отрицателно въздействие върху кръвта и телесните тъкани. За разлика от тях, растителните протеини, получени от ядки, боб и бобови растения, са определено по-здравословни и безопасни. Освен това месото, месните продукти, птиците и морските дарове се развалят лесно в рамките на няколко часа, но повечето зеленчуци остават свежи в продължение на няколко дни. Въпреки че зърната могат да станат гранясали относително бързо, влошаването е много по-лесно да се открие и разпознае в сравнение с развалянето на месото, което не винаги може да се открие по миризма или вкус.

Съвети за културна компетентност за медицински сестри

Когато се грижат за пациенти, които са последователи на будистката религия, медицинските сестри трябва да разберат, че основната цел на пациента е да върне равновесието Ин/Ян на тялото, нарушено поради болест. Полезно е първо да се обсъди болестта на пациента и планът за грижи във връзка с тази концепция, преди да се даде доброволно медицинско или патофизиологично обяснение. Поради изключителното значение на природата в живота на будистите, културно чувствителен медицински екип ще иска да предписва както билкови лекарства, така и фармацевтични лекарства, ако е подходящо. Не забравяйте, че в очите на тези пациенти целта не е лечение, а по-скоро поддържане на спокойствие на тялото и ума, което ще осигури процеса на прераждане след смъртта.

По отношение на диетичните оценки, първата стъпка очевидно е да се установи дали пациентът е вегетарианец, колко стриктен или либерален е той/тя да спазва традиционната вегетарианска диета и има ли други хранителни ограничения, които пациентът трябва да спазва. Рискът от дефицит на витамин В12 сред чистите вегетарианци може да бъде овладян чрез увеличаване на ежедневния им прием на различните видове растителни протеини.

Будистките пациенти, отседнали в болница, в която се сервира само храна в американски стил, може да оценят, че им се предоставя бутилка соев сос, който те могат да държат в стаята си, за да овкусят ястията си по начина, по който са свикнали. Основното правило е: Когато се съмнявате, попитайте пациента какво би предпочел. Не забравяйте да проверите етикетите на различните продукти от соев сос за тяхното съдържание на натрий, което може да варира от 300 грама до 1080 грама.