Малко филми могат да променят начина Америка яде, мисли и живее. Още по-малко могат да накарат световните корпоративни суперсили като McDonald’s да се разтреперят в обувките си. „Super Size Me“ постига и двете. В своя аплодиран 98-минутен документален филм Морган Спърлок хвърля светлина върху епидемията от затлъстяване, здравословните проблеми, които тя повдига, и виновниците, превърнали нашата велика нация в Дома на свободните, смелите и 100-те милиона наднормено тегло или затлъстели американци (60% от възрастните и 37% от децата). Филмът е едновременно сензационен и искрен в представянето си на американска трагедия в общественото здраве и за щастие, той непрекъснато се подкрепя от неудържимото чувство за хумор на Спърлок, безвъзмезден, ако не и забавен коментар за неговата сексуална дисфункция, предизвикана от McDiet, и завладяващ, добре- избран саундтрак.

„Super Size

В цялата си слава, Super Size Me е филм, който съчетава мъчителна статистика, интервюта със звезден състав от здравни експерти, напр. ръководител на американското здравеопазване и хуманитарни услуги Томи Томсън, професор от Нюйоркския университет в катедрата по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве Марион Нестле, професор по епидемиология и обществено здраве в Йейл Кели Браунел и бившият генерален хирург на САЩ Дейвид Сачър малцина и самоизмисленото екстремно предизвикателство на Спърлок: поглъщане само на храна на Макдоналдс в продължение на тридесет поредни дни, супер-оразмеряване на храненията му, ограничаване на физическата му активност и привличане на куп лекари, които да проследят неговия бърз спад на здравето. В крайна сметка Spurlock страда от проблеми, включително близо до чернодробна недостатъчност от мастни натрупвания, скок на холестерола от 168 на 230 mg/dl, наддаване на тегло от 25 lb, двойно увеличение на риска от сърдечни заболявания, както и самоотчитане на гръдния кош болки, депресия, изтощение, промени в настроението и „безполезно“ сексуално желание.

„Super Size Me“ е бдителната версия на Spurlock за изпитване на наркотици от FDA: само тук McDonald’s, а не Big Pharma, е под контрол. Спърлок, участник n = 1, човек с „над средното здраве“ в началото на изпитанието, претърпява бърз спад през първите две седмици. Въпреки предупрежденията и строгите препоръки на лекарите си да прекрати процеса по-рано, Спърлок продължава да се бори докрай, като намалява диетата от 5000 калории/ден, която е два пъти по-голяма от калоричните нужди на човек от неговия ръст. Резултатите от процеса са драматични. . . но какъв е контролът на изпитанието? Би ли 5000 калории/дневна диета от всякакви вид храна се оказва пагубна за тялото му? Дали 2500-калоричен McDiet, съчетан с редовна физическа активност, ще смекчи ли неговия спад в здравето? Бихте ли съзнателно избрали по-здравословни опции от менюто, макар и да заобикаляте някои от картофите с 610 кала и 410 кала, в тези супер големи ястия, биха позволили устойчива, дори здравословна диета в McDonald’s?

Спърлок заявява твърдо, че опитът му не е „екстремен“ пример, защото в действителност много американци активно консумират продукти за бързо хранене няколко пъти седмично. И все пак, ясно нещо беше малко „екстремен“, когато Спърлок повърна през прозореца на колата - на филм - докато сваляше първото си супер ястие на ден 1. В някои отношения, безспорно екстремният характер на McDiet на Spurlock донякъде омаловажава неговия хранителен експеримент, тъй като зрителите ще разпознаят че в действителност хората не предприемат доброволно такъв гастрономичен абсурд. Всъщност ние вярваме, че най-ценната част от документалния филм на Спърлок се крие в неговото обосновано отразяване на настоящата епидемия от затлъстяване в Америка, нейните причини и коварните ефекти върху здравето на нацията ни. Различни елементи от интерес, извлечени от документалния филм, включват следното:

· Затлъстяването е на второ място след тютюнопушенето като водеща причина за предотвратима смърт с 400 000 смъртни случая годишно, пряко или косвено свързани със затлъстяването.

· Бившият генерален хирург на САЩ Дейвид Сачър посочва, че през последните двадесет до двадесет и пет години САЩ са удвоили броя на децата и юношите със затлъстяване и наднормено тегло. Двадесет процента от затлъстелите деца имат анормална чернодробна функция и биопсиите на тези черни дробове разкриват, че половината показват фиброза или белези на черния дроб (ранни стадии на цироза).

· Американският министър на здравеопазването и хуманитарните услуги Томи Томсън обсъжда диабет, заболяване, силно свързано със затлъстяването. Томсън заявява, че преките медицински разходи, свързани с диабета, са се удвоили за пет години от 44 млрд. Долара през 1997 г. на 92 млрд. Долара през 2002 г. (132 млрд. Долара, включително недиректните разходи [1]).

· Статистиката сочи, че всяко трето дете, родено днес, ще има диабет през целия си живот [2] .

В допълнение към индустрията за бързо хранене, Spurlock приписва епидемията от затлъстяване на Америка на хитрите стратегии за маркетинг и лобиране на хранителните компании. Особено се противопоставя на това, което той смята за манипулативно насочване към деца.

· Автор Кели Браунел (Бой с храна) характеризира днешния свят на бързото хранене като „токсична среда“, която гарантира заболяване. Той подчертава, че „токсичността“ не е надценяване в светлината на шестдесет процента от Америка с наднормено тегло или затлъстяване.

· Има отново този номер! Повече от 60% от американците не получават никакви упражнения.

· Всеки четвърти американец посещава ресторант за бързо хранене всеки ден.

· McDonald’s характеризира 70% от своите клиенти като „тежки потребители“, които посещават веригата около веднъж седмично, а 25% от клиентите си като „супер тежки потребители“, които посещават веригата три до пет пъти седмично. McDonald’s храни всеки ден 46 милиона души по целия свят.

1,4 милиарда долара годишно по целия свят за директна медийна реклама, голяма част от която е насочена към вербуване на деца. Всъщност средностатистическото американско дете гледа 10 000 реклами за храна по телевизията всяка година. По подобен начин Pepsi харчи над 1 милиард долара годишно за директна медийна реклама. За разлика от тях, директната медийна реклама за
Кампанията за плодове и зеленчуци „5 на ден“ възлиза на 2 милиона долара.

· Професор по право Банзаф обвинява Макдоналдс, че е примамвал деца с детски площадки, партита за рождени дни, играчки Happy Meal, клоун Роналд Макдоналд и телевизионни карикатури.

· Известният експерт по храните Marion Nestle описва как хранителната индустрия използва изключително мощни лобита във Вашингтон (например GMA - производители на хранителни стоки в Америка), които се опитват да осигурят благоприятно законодателство и действия на правителствените агенции.

· Нийл Барнард от Комитета на лекарите за отговорна медицина отбелязва, че това е лекарствен ефект от храната в мозъка, който кара хората да се връщат отново в ресторантите за бързо хранене. Бързата храна е пълна с пристрастяващи компоненти които предизвикват химически реакции, казва той, напр. плоча месо, сирене, газирани напитки със захар и кофеин и др.

· Доставчиците на храни в публичните училища и лобитата в тях твърдят, че се опитват да обучат учениците и родителите да правят здравословен избор. В действителност много деца ядат нездравословна храна и висококалорична храна, която им е лесно достъпна.

· Компаниите за безалкохолни напитки продават натоварени със захар напитки от училищни газирани машини и кафенета. Въпреки че в някои околности това се променя, за много училища „възнагражденията“ от такива продажби представляват важен източник на приходи.

· Средностатистическият американец, който работи в офис, кара на работа и се качва с асансьор до офиса, може да отнеме по 2500 или 3000 стъпки на ден. Много американци изминават по-малко от 500 стъпки на ден. Американците ядат 40% от храната извън дома.

· Приблизително 30 милиарда долара бяха изразходвани за програми за диета/отслабване миналата година - 2,5 пъти по-големи разходи за здраве/упражнения/фитнес.

Ние изтъкваме, че имаше няколко съображения, по които Спърлок не коментира, че въпреки това са важен елемент от изследването на затлъстяването в Америка. Първо, доходите и географията помагат да се определи дали Макдоналдс е рядко лечение или честа, икономическа необходимост. За семействата с ниски доходи закупуването на здравословни, но скъпи органични храни и тренировките в здравен клуб обикновено не са жизнеспособни възможности. Второ, затлъстяването е неравномерно разпределено по расови линии. И накрая, генетиката и метаболизмът със сигурност играят известна роля в уравнението. Всъщност тези три елемента често вървят ръка за ръка, образувайки двойна или тройна заплаха за много американски популации.

Наречете го съвпадение, наречете го причина, но не е тайна, че наскоро McDonald’s реши да премахне Super Sizing до края на годината да представим нови щастливи ястия за възрастни Go Active (в комплект с бутилирана вода и крачкомер), да представим висококачествени салати и да включим избора на плодове („плодове не пържени картофи“) в детските щастливи ястия. Макдоналдс настоява, че неотдавнашните му решения са били взети в обществен интерес без никакъв външен натиск, но ако „Super Size Me“ е изиграл роля за предизвикване на тези промени в търговията, както предполага Spurlock, само такова постижение е достатъчно, за да сметнем за филм с голям успех. Търговски, „Super Size Me“ е събрал над 12 милиона долара по касите по целия свят, което за документален филм е звезден резултат! Като се има предвид, че Спърлок няма подкрепа за филма и че той финансира бюджета му от 65 000 долара с кредитни карти, отделяме още един момент, за да аплодираме идеята на Спърлок и нейното изпълнение - да, в повече от един начин това е сладка победа с епични размери.

--Загриженост за загриженост Super Size Me Review Team - Брад Лий, Олайинка Оловойе, Антъни Уилсън-Елизондо, Мелиса Форд и Кели Клоуз

[1] Икономически разходи за диабет в САЩ през 2002 г. - Доклад на Американската диабетна асоциация: Прегледи/коментари/Изявления за позицията, март 2003 г. Грижа за диабета.

[2] Всъщност, за да проверим тази статистика - припомнихме, че тя беше публикувана в JAMA миналата година - ни напомниха, че рискът е всеки трети за мъжете, но дори по-висок за другите групи - 40% за всички жени и 50 % за испаноморските жени, групата с най-висок риск. Narayan KMV, Boyle JP, Thompson TJ, Sorensen SW, Williamson DF. Доживотен риск от захарен диабет в Съединените щати . ДЖАМА 2003 г., 8 октомври; 290 (14): 1884-1890.