говеждо кебапче

Как така двама души могат да запомнят нещата толкова различно?

Ако попитате майка ми, тя ще каже, че е правила говеждо кебапче само няколко пъти в живота си.

Ако питате мен, един от любимите ми детски спомени са кебапите на майка ми (или кабат), приготвени върху малката чугунена скара от хибачи, която родителите ми имаха на задната веранда.

Най-яркият ми спомен от тях беше времето, когато се възстановявах от пневмония, не бях ял нищо от 3 седмици и ми беше позволено за първи път да отпие малко бульон. И отпих, докато останалите от семейството ядоха красиви, опушени, месести, сърдечни, плътни кебапи.

То. Беше. Така. Несправедлива. Все още ги усещам. В този момент нямаше нищо, което да исках по света от тези кебапи. Въздишка.

Смешно, емоционалните връзки, които можем да имаме с храната, нали?

ВИДЕО! Как да си направим говеждо кебапче

Направи си сам говеждо кебапче

Обичам, наистина наистина обичам говеждото кебапче.

Защо? Те са забавни, те са на пръчка.

Можете да си направите сами, точно по начина, по който ги искате (много гъби, моля). Ако сте мариновали месото правилно (няколко часа или за предпочитане през нощта), те са най-сочните прекрасни хапки, които бихте могли да ядете.

Съвети за най-добрите телешки кебапчета

Няколко съвета, които ще ви помогнат да се уверите, че вашите кебапчета се получават добре:

  • Мариновайте месото, колкото по-дълго, толкова по-добре.
  • Използвайте двойни шишчета, за да ги обръщате по-лесно.
  • Използвайте бамбукови или дървени шишчета, така че вътрешността на парчетата пържола да остане хубава и розова.
  • Запазете малко разстояние между предметите (повече пространство, отколкото е показано на снимката по-горе, аз някак забравих тази част, когато направих партидата на снимката), така че скарите за храна срещу парата.

Как да разберем кога са готови кебапите

Най-важното, следете ги! Направете тест с пръст за готовност или ако скарата е прекалено гореща, почукайте месото с края на щипките си, за да видите колко дава. Месото и зеленчуците ще продължат да се готвят малко, след като ги свалите от скарата и те си почиват, така че имайте това предвид.

Съставки за марината за шишчета

Ключово за тази рецепта за кебап е мариноването на телешките хапки. Тази марината е комбинация от следното:

  • Екстра върджин зехтин
  • Соев сос
  • Червен винен оцет
  • Пчелен мед
  • Чесън
  • Джинджифил
  • Черен пипер

Мариновайте говеждото за поне 30 минути, още няколко часа или за една нощ е още по-добре.

Какво да сервираме с говеждо кебапче?

Ако приготвяте тези кебапи за вечеря през седмицата, бихме ги поднесли с обикновена хвърлена зелена салата. Ако приготвяте цял спред за барбекю в задния двор, отидете на класиката: картофена салата, салата от макарони или салата от три боб.

Още страхотни рецепти за шишчета и кебап:

Нашите любими видеоклипове

Рецепта от говеждо кебапче

  • Време за подготовка: 45 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Добив: Сервира от 4 до 6

Използването на бамбукови или дървени шишчета вместо метал ще помогне да не се препече пържолата отвътре. Металът предава топлина, така че е полезно да се използва за пилешко месо или месо, което искате да готвите докрай, но не е толкова полезно за пържола, която искате да се прави рядко или средно рядко.

Съставки

  • 1/3 чаша зехтин екстра върджин
  • 1/3 чаша соев сос
  • 3 супени лъжици оцет от червено вино
  • 1/4 чаша мед
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица смлян пресен джинджифил
  • Прясно смлян черен пипер на вкус

  • 1 1/2 паунда пържола от филе, нарязани на 1 1/2-инчови кубчета
  • 1 голяма чушка
  • 1 - 2 средни червени лука
  • 1/2 - 1 килограм гъби

Специално оборудване:

Метод

1 Мариновайте месото: Смесете съставките за марината заедно в купа и добавете месото. Покрийте и охладете в хладилника за поне 30 минути, за предпочитане няколко часа или дори за една нощ. (По дяволите, държа месото за мариноване от няколко дни, все още страхотно.)

2 Накиснете шишчета във вода: Накиснете дървените или бамбукови шишчета във вода за поне 30 минути преди печене на скара. Това ще им помогне да не изгорят напълно на скара.

3 Нанижете месото и зеленчуците върху шишчетата: Нарежете зеленчуците на парчета, приблизително по ширината на парчетата телешко месо. Внимавайки да не се блъскате, нанижете месото и зеленчуците на двойни бамбукови шишчета.

Един от начините да направите това безопасно е да поставите парчето, което се опитвате да пробиете, върху дъска за рязане и след това да прокарате шишчетата през парчето към дъската.

Използването на двойни шишчета ще ви помогне да обърнете кебапите на скарата. Ако запазите малко разстояние между парчетата, те ще се пекат по-равномерно.

Боядисайте кебапите с част от останалата марината.

3 Скара на висока, директна топлина: Подгответе грила си за висока, директна топлина. Печете на скара за 8 до 10 минути, в зависимост от това колко гореща е вашата скара и как сте готови да искате вашето месо, като се обръщате от време на време.

4 Почивайте: Оставете месото да почине 5 минути преди сервиране.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!