кафе

ОБИЧАМ да пия вкусно кафе. Пиенето на 16 унции кафе всяка сутрин е един от ежедневните ми ритуали.

Кристи пие силно етиопско кафе!

Технически кафето се получава от боб, а зърната са известни с високо съдържание на никел. Оригиналните зелени кафени зърна се пекат, където всъщност стават кафяви, някъде между 200 ° C/392 ° F за леко печене и 245 ° C/473 ° F за тъмно печене. Аргументира се, когато кафеното зърно се обработва и нагрява за средно или тъмно печене, зърната се различават значително от първоначалното си състояние. Вероятно не бихме искали да консумираме други видове боб, ако са били печени до тези горещи температури за същия период от време.

Лично аз вярвам, че част от никела в кафените зърна може да бъде изпечен по време на процеса на печене на кафе. Нямам никакви доказателства в подкрепа на моята теория, но четох, че пиенето на умерено количество кафе може да намали усвояването на никел от тялото ви.

Гледане на процеса на печене на кафе в Buckin Bean, местно кафене в Пендълтън, Орегон.

Диетологът Маги Мун пише в книгата си The Elimination Diet Workbook, че „Витамин С, кафе, чай и мляко затрудняват тялото да усвоява никел, изследванията показват, че количеството абсорбиран никел се намалява, когато никелът се консумира с чай. Точният механизъм е неизвестен ”(стр. 50) [1]. По-нататък в книгата си Мун пише повече за никела и кафето, заявявайки „Но имайте предвид, че чаят и кафето са склонни да имат умерени нива на никел, така че е добре да ги включвате пестеливо, може би 1 до 2 чаши на ден“ (стр. 173) [ 2].

Използвайки моята най-вече пластмасова машина за автоматично капково кафе Black + Decker, не съм имал никакви екземи или проблеми с кожата, когато пия ежедневното си кафе. Чувал съм от много други хора с алергии към никел и хранителни алергии към никел, които изпитваха ужасни реакции от филтрите за многократна употреба от неръждаема стомана за някои производители на кафе. Пазете се от скрит никел във вашата кафе машина или в металните ви чаши.

Тъй като вулканичните почви са склонни да имат повече никел, пия кафе без кона, това е от дъждовната гора, а именно Етиопия и Гватемала.

Бих искал да чуя дали можете или не можете да се справите с 1-2 чаши кафе в диетата си, ако сте алергични към никел в храните.
-
[1] Мун, М. (2014). Работната тетрадка за премахване на диетата: Личен подход към определянето на хранителните алергии. Бъркли, Калифорния Ulysses Press, стр. 50.
[2] Пак там, стр. 173.

Свързани тагове
  • алергия към никел в храната
  • борба с усвояването на никел
  • справяне с хранителна алергия
  • екзема
  • хранителни алергии
  • храни, които инхибират усвояването на никел
  • диета с ниско съдържание на никел
  • храни с ниско съдържание на никел
  • Меги Луна
  • Господин кафе
  • Никелова алергия
  • никел и кафе
  • хранителни алергии към никел
  • хранителна алергия към никел
  • Работна тетрадка за премахване на диетата
Кристи Кушинг

Диагностициран със системна алергия към никел през 2009 г., създадох този уебсайт, за да споделя моя опит и да се свържа с други като вас. Анализатор на здравната политика през деня, обичам да чета, да пътувам, да се разхождам с невероятната си половинка Стиви и да дразня двете ни котки.

28 коментара

Имам . добре, нека да се справим с най-лошия сценарий в този момент и да кажем, че имплантите не могат да бъдат безопасно отстранени. И аз съм на много имуносупресивни лекарства. Така че избягването/елиминирането на никел в диетата ми е не само важно - това е критично за ежедневието ми.
Това каза, че не съм се отказал от навика си сутрин с 1-2 чаши. И не вярвам, че шумът за това, че е самото кафе на зърна, е най-проблематично по отношение на съдържанието на никел. Вярвам, че е същото и с шоколада.
И двете са силно обработени предимно в системи от неръждаема стомана с висок никел от началото до края. И двете са много тежки с естествени масла, които абсорбират никела с много висока скорост.
Затова премахнах всяка възможна точка на замърсяване с никел, която можех. И кафето ми има по-добър вкус от всеки друг. Той няма онзи метален послевкус, който 5 минути по-късно ви бърка, за да намерите тихо място. Започнах с намирането на боб, който ми хареса, който е изненадващо достъпен за качеството (TJs Ethiopian.) Използвам керамична шлифовъчна машина, а не неръждаема стомана - и дори тази разлика можете да опитате за себе си с всеки боб. Хвърлете добра кана за гореща вода без никел, тенджера с хемекс с неизбелените филтри и ще имате перфектна чаша кафе. С възможно най-малко никел.

Да, пия по една до две чаши кафе с мляко всеки ден. Въпреки това не мога да понасям много чай, дори слабият с мляко е с по-високо съдържание на никел.

Тери,
Напълно разбирам и обичам и кафето си с мляко. Мога да понасям чая, но трябва да се уверя, че той не включва никаква соя в съставките. Все повече компании за чай пускат соев лецитин в чай ​​... което е ненужно според мен.
Кристи

Здравей, Никола,
Радвам се, че намирате FB групата за толкова полезна. Всички наистина са страхотни! Някои хора с тази алергия могат да понасят кокос, а други не. Ако работи за вас, бих препоръчал да продължите да го пиете/ядете!
Не знам разтворимото кафе да е различно. Може да проверите дали има някакви допълнителни съставки в разтворимото кафе, които могат да съдържат никел ... като соев или грахов протеин.
Да бъдеш диагностициран с никелова хранителна алергия със сигурност е корекция! Балансирането на храненето и тази алергия е предизвикателство. След като симптомите ми бяха поносими, сега въвеждам нещата с по-високо съдържание на никел от време на време. Изглежда, че измисляте какво прави и какво не работи за вас. Това е донякъде продължаващ експеримент!
Наздраве,
Кристи

В разтворимото кафе има повече никел, отколкото в обикновеното кафе