Опакованите хлябове могат да бъдат подли източници на натрий! Ето как да се придвижвате по пътеката за хляб.

най-добри

Миналата година Световната акция за солта и здравето (WASH) проведе проучване на над 2000 популярни хляба от цял ​​свят и установи, че над 1/3 от тях надхвърлят граничните норми на Обединеното кралство. Всъщност някои популярни избори съдържат повече сол от морската вода на Атлантическия океан (приблизително 2,5 g сол на 100 g)! Луд, нали?

Американската сърдечна асоциация препоръчва на средностатистическия здрав възрастен човек да яде не повече от 2300 mg натрий на ден, но повечето от нас ядат близо 1,5 пъти повече: средно 3 400 mg. И макар хлябът да не ни идва наум, когато мислим за солени храни, хлябът, който купуваме в хранителния магазин, може да е подъл източник на натрий. Този факт се влошава само от объркващите - и, честно казано, нереалистично - етикети за хранене, които обикновено отчитат само една филия хляб като порция. Така че, когато си мислим, че ядем 100 mg, това наистина е 200 mg натрий.

А закупените в магазина хлябове имат изненадващо широк диапазон от нива на натрий! Ако наблюдавате здравето на сърцето си, има голямо значение това, което получавате. Ето разбивката за разумна порция - две филийки хляб - класирани от най-много до най-малко сол.

Много високо

Ако търсите много натрий, не търсете повече от Pepperidge Farm. Хлябовете им лесно се предлагат най-високо: сладкият хавайски хляб има 420 mg на порция; закваската има 460mg; и Hearty White има 460mg! Това означава, че две филийки от тази опаковка хляб са около 20% от препоръчителната дневна стойност на натрий и това е * преди * да добавите солени пълнежи като месо за обяд, сирене или осолено ядково масло! Поради тази причина препоръчваме да дадете на тези кандидати твърд пас.

Бяхме изненадани да видим, че 12-зърненият хляб на Arnold’s има 360 mg на две филийки, тъй като името 12-зърнено звучи като здравословно! Но въпреки че този избор е с по-високо съдържание на натрий, има някои ползи за здравето: Той не може да се похвали с изкуствени консерванти, оцветители или аромати и съдържа 6g фибри в две филийки, което не е лошо.

Среден

Няколко марки попадат в средата на този натриев спектър, включително Dave’s Killer Bread Thin-Sliced ​​Good Seed; 100% пълнозърнеста пшеница на Сара Лий; и медена пшеница на Сара Лий, всички от които пакетират 230 mg на порция от две филийки. White Made With Whole Grain на Sara Lee’s е малко по-висока на 250 mg, а Sunbeam има още повече на 280 mg. От тези варианти харесваме Dave’s Killer Bread, тъй като той има минимален списък на съставките, без царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, изкуствени съставки или консерванти и е сертифициран от USDA биологично. Освен това е зареден с пълнозърнести храни и полезни за вас семена и съдържа 6g фибри на две филийки.

Няколко марки от най-ниския клас имат много по-разумни 220 mg натрий за две филийки. Списъкът включва Target’s 100% Whole Wheat; Nature’s Own White Wheat; Nature’s Own Whole Wheat; и Nature’s Own Honey Wheat. Едно предупреждение: въпреки че те са с по-ниско съдържание на натрий, те все още имат списък със съставки за пране - включително неща като соево масло, мед, кафява захар, балсами за тесто и консерванти.

Много ниско

Възхитителната 100% пълнозърнеста пшеница на Сара Лий има само 200 mg. И е с ниско съдържание на калории, само 90 за две филийки. Вземете обаче това със зърно (предназначено за игра на думи), защото е също така изпълнено с естествен ароматизатор, захар, стевия и мед (така че, три вида подсладител).

Nature's Own Life 40-калорична медена пшеница има най-нисък брой натрий в нашия списък - само 130 mg за две филийки - и, изненадващо, най-ниските калории също. Въпреки това, той все още съдържа някои сурови съставки като целулоза (начин за изкуствено повишаване на фибрите, които често идват от дървесна маса), гума гуар, два вида захар и консерванти.

Долния ред

Хлябът от хранителния магазин може да има дълъг списък от сложни съставки, така че всъщност препоръчваме да го направите сами или да купувате хляб от пекарна, когато е възможно, където е по-малко обработен, направен прясно и няма да съдържа консерванти или, вероятно, добавени захари —Които имат всички хлябове, устойчиви на рафтове. (И обикновено има и по-добър вкус!)

Но ако изпадате във време, има някои по-здравословни предварително опаковани хлябове, които можете да намерите. Редакторът за готвене на лека храна Lisa Valente, MS, RD, казва: „Хлябът с покълнали зърнени култури обикновено е с по-ниско съдържание на натрий и той е пълнозърнест. Обичам покълналия пълнозърнест хляб на Ezekiel (само 75 mg натрий на парче). Trader Joe’s също продава няколко сорта покълнал зърнен хляб. Проверете секцията с фризер във вашия хранителен магазин, ако не ги виждате в пътеката за хляб. Натрият е само едно хранително вещество, което трябва да имате предвид - в идеалния случай хлябът ви е направен от пълнозърнести храни и доставя малко фибри, които да ви помогнат да се напълните - така че може да се наложи да прочетете етикетите, за да намерите подходящия хляб за вас.