дюкан

Пилешки бутчета и гърди на каймак на скара

Точно преди уикенда! Тази пилешка марината е лесна и поддържа пилето истински влажно. Поддържам кожата на пилето, когато готвя навън, за да остане сочно, но можете и да го премахнете. Смесвам бедрата и гърдите, защото всъщност не харесвам бялото месо. Въпреки че всъщност ядох тази рецепта на следващия ден и я харесах студена. Аз съм малко придирчив пилеяд и абсолютно обичам тъмното месо. Изядох всичко през фазата на круиза и все пак постигна целта си. Приятен уикенд на всички! Надявам се да намерите време за барбекю. Кармагедон започва днес, така че ще се прибера ВСИЧКИ готвене през уикенда. Ще видим какви забавни рецепти мога да измисля на скара!

МАСЛЕНО ПИЛЕ И БЪДКИ

1 чаша мътеница с ниско съдържание на мазнина
1 T Дижон
1 T мед
1 T пресен розмарин, нарязан
1 т сол
1 т прясна мащерка, нарязана
2 T пресен магданоз, нарязан
1/2 пипер

2 килограма пилешки гърди, бедра или смес от двете (оставям кожата включена, докато пека на скара, и след това я махам, за да поддържа гърдите влажни)

Разбъркайте добре всички съставки и залейте пилето с марината в голямо торбичка с цип. Мариновайте поне 4 часа, но можете да го направите толкова дълго, колкото през нощта. Пътеница прави пилето наистина влажно, затова предлагам колкото по-дълго, толкова по-добре.

Пригответе си скара и скара за около 40 минути на непряка топлина или докато пилешките гърди свършат и соковете се избистрят.