Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).

рецепта

Очите на сина ми светнаха, когато изпробва рецептата ми за домашно приготвени медени бонбони! Само с 3 съставки и без сложно оборудване, тези лесни бонбони „направи си сам“ са естествено подсладени и вкусни.

Candy получава лош рап, нали?

Ами ако сте направили бонбони от здравословни, естествени подсладители? Със сигурност можете да го направите!

Не се тревожете за нездравословна рафинирана захар в тази лесна рецепта за медени бонбони. Включвам и вкусен обрат към основната рецепта.

Съставки за меден бонбон

За основната рецепта за медени бонбони ще ви трябват само 3 прости съставки - мед, ябълков оцет и екстракт от чиста ванилия. Това е!

Ако искате да направите небесен вкусен бонбон с орехово масло, оставете оцета и добавете още няколко съставки. Обичам масло от кашу, но не се колебайте да използвате всяко ядково масло по ваш избор.

След това добавете малко канела. Толкова просто, но абсолютно божествено.

Колкото по-тъмен е вашият мед, толкова по-тъмен ще излезе бонбонът. Също така е възможно бонбонът да стане много тъмен по време на готвене, особено ако го готвите на твърде висока температура.

Инструменти, необходими за меден бонбон

Приготвянето на бонбони може да бъде сложно, но тази проста рецепта за медени бонбони отнема само няколко прости кухненски инструмента. Разбира се, ще ви трябват съдове за измерване.

Ще ви е необходим и съд за сос с тежко дъно, който е достатъчно голям, за да запази врящия мед. Той доста балон и пяна.

За рецептата по-долу използвах тенджера от неръждаема стомана с 2 литра.

Тъй като ще разбърквате кипящ мед, имате нужда и от лъжица от някакъв вид. Имам очарователен комплект мини силиконови стъргалки и лъжици за смесване. Приборът, подобен на лъжица, също беше идеален за разпръскване на сместа във форми.

Но всяка лъжица, безопасна за топлина, ще свърши работа. Препоръчвам такъв с по-дълга дръжка, макар и от горещи, врящи медни пръски.

Ще ви е необходим начин да разберете кога медът е на правилния етап в процеса на приготвяне на бонбони. Има няколко начина да направите това (вижте по-долу).

И накрая, ако искате красиви форми за вашите медени бонбони, ще ви трябват форми за бонбони. Не използвайте прозрачните пластмасови форми, обикновено използвани за шоколадови бонбони, които не могат да се справят с вряща гореща течност!

Забавните силиконови форми са чудесни за тази рецепта за бонбони с мед.

Или просто покрийте лист за печене или съд с хартия за печене, за да излеете сместа. Когато се втвърди, просто отчупете парчета.

Сега нека поговорим за това как да разберете кога рецептата ви за медени бонбони е готова ...

# 1 - С термометър за бонбони

Един от начините е да използвате термометър за бонбони. Ако това е недигитален термометър, той ще има маркировки за различните етапи, като мека топка, твърда топка и етап на твърда пукнатина.

Ако използвате термометър като този, не забравяйте да го проверите за точност! Направете това като вряте вода и видите каква е температурата. Чисто новият ми термометър беше с 10 градуса отстъпка.

Възможно е височината ви да повлияе при каква температура кипи водата. Знанието дали термометърът ви е изключен е важно, когато правите бонбони, така че отбележете температурната разлика и имайте това предвид, когато използвате термометъра.

# 2 - със студена вода

Другият начин е тестване на капка смес от медени бонбони в чаша студена вода.

Отнема известно време, докато медената смес достигне подходящата температура (около 20 минути за мен). Периодичното пускане на малко от сместа в студена вода ще ви помогне да определите на какъв етап е сместа от бонбони.

Бонбони за правене на температури, които трябва да знаете

Различните видове бонбони и други сладкиши изискват различни температури. Вашият термометър за бонбони трябва да бъде маркиран с различните етапи, но ако имате цифров термометър или тип набиране, който не е маркиран, ето етапите, които трябва да знаете, когато правите бонбони (в градуси по Фаренхайт).

Всяко име описва как се държи сместа при извършване на теста за вода.

  • Нишка на резбата (223 до 235) - Образува във водата меки конци, подходящи за приготвяне на захаросани плодове и ядки.
  • Етап на мека топка (235 до 245) - Образува мека топка във водата, гъста консистенция. Топката ще се сплеска, когато я извадите от водата.
  • Етап на твърда топка (254 до 250) - Образува по-твърда топка във водата и задържа формата си, когато я отстраните. Този етап е добър за карамелите.
  • Етап на твърда топка (250 до 266) - Топката държи добре формата си. Тя е лепкава, но лесна за формоване.
  • Мека пукнатина (270 до 290) - На този етап можете да оформите твърди конци, които все още са податливи, когато дърпате бонбона. До този етап се приготвят крехки, ириски и други бонбони.
  • Етап на твърда пукнатина (300 до 310) - Бонбонът ще образува крехки конци, не можете да го формовате на този етап. Издънки и други твърди бонбони се приготвят до етапа на твърда пукнатина.

Как да си направим меден бонбон

Първо, съберете вашите прибори и съставки.

След това напълнете мивката си с гореща сапунена вода. Когато меденият бонбон се втвърди, е трудно да се премахне!

Но ако веднага сложите тигана и лъжицата си (и особено термометъра си за бонбони) в сапунената вода, тя се почиства много лесно! Докато приключите с бонбоните, напоената тенджера и приборите просто ще се изтрият.

Имате нужда от повече съвети за почистване на съдове от неръждаема стомана? Имаме някои!

Измерете съставките си в соса, разбъркайте и загрейте до кипене. Намалете малко топлината, за да не изгорите меда.

След като сместа започне да се пени, уверете се, че сте близо до тенджерата и разбърквате често. Това трябва да предпази сместа от кипене.

Следете термометъра или започнете да тествате сместа с вода след около 15 минути. Искате да получите сместа от медени бонбони най-малко до 275 градуса по Фаренхайт.

За по-твърд, хрупкав бонбон го оставете да премине към етапа на твърда пукнатина или от 300 до 310 градуса по Фаренхайт. Това ще отнеме около 30 минути от началото до края.

Отстранете от огъня, след това внимателно добавете ванилията (и ядковото масло и канелата, ако използвате). Вижте предпазните мерки по-долу за информация за безопасност!

Внимателно изсипете сместа в силиконови форми за бонбони, облицовки за кифли или покрита с пергамент форма за печене или тава. Охладете или замразете за 30 минути или докато се втвърди.

Внимание при нагряване на мед

Врящата медена смес е, добре, вряща гореща! По време на готвене може да пръска, така че дръжте малките пещи далеч от печката.

Ще добавите ванилията (и ядковото масло, ако се използва), след като приготвите меда, НО не забравяйте първо да се охлади малко.

Добавете ванилията по малко. Той ще се разпенва и пръска, но добавянето му в около 1/4 чаени лъжички поддържа пръскането до минимум.

Сместа от бонбони остава гореща за малко, но се охлажда, колкото по-дълго държите тигана извън горелката. Той ще започне да се уплътнява, така че ако се излива във форми, работете доста бързо.

Ако сместа стане твърде охладена и плътна, внимателно я загрейте отново на котлона, докато сместа стане по-течна и лесна за работа.

Добавки за рецепта за бонбони с мед

Въпреки че не добавих нищо допълнително към тази рецепта за медени бонбони, това не означава, че не можете! Ето няколко предложения за допълнителни съставки, които да добавите към вашите вкусни бонбони.

За ядките и повечето семена винаги е най-добре първо да са накиснати и дехидратирани.

  • Семена от чиа
  • Слънчогледови семки
  • Фъстъци
  • Бадеми
  • Кашу
  • Шам-фъстъци
  • Орехови ядки
  • Пекани
  • Настърган кокос