Месото от пума е чудесно месо на вкус и с вкус донякъде подобен на свинското. Трябва обаче да се третира добре и животното трябва да се одра възможно най-скоро. Старите планински мъже смятали пумата за деликатес. Тъй като пумата е хищник, който ловува и яде други животни, препоръчително е да я приготвите старателно, за да избегнете заразяване с ужасния паразит трихинелоза.

пума

Пълнени кюфтета от пума със сирене

Съставки

1 или 1 Ѕ килограм фино смляно пума месо

1 чаша фини трохи хляб

30 до 40 мл мляко

1 чаена лъжичка сол

Ѕ чаена лъжичка черен пипер

ј 'сирене на кубчета

Смесете месото с всички съставки, като оставите сиренето настрана и направете малки топки от сместа с парченца сирене вътре. Дръжте тези топчета в хладилника и охладете за около час. Налейте олио в тиган и го загрейте за около десет минути, след това пуснете кюфтетата едно по едно и запържете, докато станат кафяви и хрупкави.

Валцуван шницел

Съставки

2 средно големи до големи стека без кости

един килограм салам, бекон или пикантна наденица

Ѕ разтопена чаша маргарин

1 чаена лъжичка пресен лимонов сок

Ѕ чаша фини трохи хляб

Ѕ чаена лъжичка лук на прах

счукани царевични люспи около една чаша

Ѕ чаена лъжичка червен пипер

Ѕ чаена лъжичка магданоз

сол на вкус и черен пипер, ако е необходимо

Разбийте пържолата, докато дебелината й се намали до около j инч. Нарежете пържолата на две широки ленти и я залейте със салам или бекон. Навийте пържолата заедно с бекона или салата и фиксирайте с клечка за зъби. Потопете рулата във влажните съставки и ги покрийте със суха галета. Вземете тиган и нанесете много малко масло върху него, поставете рулата в тигана и покрийте тигана с капак, печете при 350 в продължение на тридесет минути след тридесет минути отворете тигана и печете още двадесет минути.

Кугър пържоли

Съставки

1 килограм пържола от пума

1 чаена лъжичка сланина с бекон

3 супени лъжици олио за готвене

Мариновайте пържолата в любимата си марината за два до три часа. Изсушете пържолите с брашно, като го нанесете от двете страни на месото. Изсипете малко олио за готвене в тигана заедно с мазнината от бекон и поставете пържолата в него и гответе на умерен огън. Продължавайте да обръщате пържолата, докато се приготви добре.

Публикувано на 30 ноември, -1 от Джъстин От