Чудя се дали някой, който говори японски или който живее в Япония, може да сподели какъв е преобладаващият консенсус относно здравословното хранене. Има ли модни диети като палео? Каква е общността за здравословни храни там?

какво

Споделете връзката

Преобладаващият консенсус е, че традиционната японска храна (кисели зеленчуци, ориз, риба на скара, мисо супа) е най-добрата.

Да. Така че диета с ниско съдържание на захар и мазнини, но с високо съдържание на сол.

Оттук и липсата на проблеми със затлъстяването, но все още разпространение на проблеми, свързани с кръвното налягане (инсулт и инфаркт).

Понякога доста високо съдържание на захар, в зависимост от това в кой регион се намирате. Много пикантни храни (особено 煮 物) съдържат прилично количество захар в себе си - като обикновената захар за трапеза, която трябва да се лъжи в сместа/соса/и т.н. докато готвите.

Наскоро отворих готварска книга в опит да намеря 8 или 10 по-малки ястия, които да сервирам на малка вечеря и бях ужасен колко много от рецептите изискват захар (между другото нито една от тях не е била десерти). Обикновено не е огромно количество на ястие, но ако бях направил всичко по книга, вероятно щях да използвам около чаша и 1/4 от захарта за цялото нещо.

Все повече чувам сега, че солта не е свързана с високо кръвно налягане.

Мисля, че проблемът е само в това, че толкова много преработени храни са наистина с високо съдържание на сол, така че ако ядете t.v. вечери и ресторантска храна всеки ден, консумирате твърде много сол. Но солта е необходима и преди съвремието тя е била много ценна, римляните са плащали на войници в нея. След като случайно прекомерно ограничих солта си в диетата си (предполагам, че приемам нещата твърде много повече от повечето хора, много хора мислят, че това е шокиращо) и не можах да разбера защо се чувствах зле, защото се хранех толкова здравословно, сложих сол в диетата ми и просто се чувствах много по-добре.

Те обикновено решават последния проблем с уасаби и зелен чай.

Колко питателни са тези кисели зеленчуци? Чудя се, защото свежият вкус е много по-приятен и се чувствам по-здравословен?

Японското ецване използва ферментирали оризови трици (Ние го наричаме Нука.) Така че японската туршия е много хранителна за витамини, минерали и пробиотици. Всъщност повишава витамин В повече от пресните зеленчуци. Преди модернизацията киселият зеленчук и кафявият ориз бяха основният източник на витамин за японците и затова японските будистки монаси могат да отидат веган без витаминни добавки.

Нямам представа, но те не могат да бъдат толкова добри. Най-малкото те са с високо съдържание на натрий.

Хм. Ако са някаква супер храна, ще се принудя да ги ям, но в противен случай бих предпочел просто да не.

Всъщност имам склонност да ги харесвам и те правят обикновена купа с бял ориз много по-вкусна, затова ги ям, но не очаквайте много.

Ако има нещо традиционно японска храна, което всъщност е „суперхрана“, вероятно е натто.

някои подправки „седем вкуса“, ​​за които не мога да си спомня името.

Нарича се 七味 (し ち み), буквално „седем вкуса“.

Тъп коментар. Лекарството срещу натрий е просто пиене на много вода! Лесно!

https://youtu.be/34S27FGwYr8 не се страхувайте твърде много от солта, освен ако вече не сте сърдечно-съдов риск. tl: dw: натрият влошава хората с високо кръвно налягане, но няма влияние върху нормалните хора.

Те причиняват рак на стомаха. Ето защо нивата на рак на стомаха са най-високи в Япония

пресни> мариновани> варени

Нато и нато

Оризът е с ниско съдържание на захар?

Захарта е просто въглехидрат, макар и прост. Оризът е с много високо съдържание на въглехидрати.

прищявка диети са популярни, включително кето, kanten (агар), "макроби" и старата "класически влак на смъртта дъх" - gyoza, зеле, хайбол, измити с tonkotsu рамен.

Има ли кето в Япония? Колко трудно е да се направи ниско съдържание на въглехидрати там? Представям си, че всичко се сервира с ориз.

ако готвите сами, е лесно, но яденето навън е трудно, тъй като всъщност това е много въглехидрати с малко месо/риба и сос.

Така че точно като Америка, хаха

Asahi zero carb beer. пробвах миналия уикенд и не беше лошо! Също така те имат нула въглехидрати. Не знам каква магическа технология влиза в тях.

Така или иначе винаги пия само хибали. (Уиски и газирана вода)

Трудно е да се яде навън, тъй като повечето места не правят специални поръчки. Но няколко пъти успешно съм поръчвал ояко донбури без ориз и рамен без юфка.

Някои идеи: Оден, сашими, якитори, якинику, шабу шабу, тофу, гоя чанпуру. Можете да създадете всяка кето японска храна у дома с малко творчество.

Ниското съдържание на въглехидрати наистина се увеличава в Япония. Те имат нула въглехидратна бира и саке (и двете не са лоши!) Юфката Shirataki е страхотна. Някои основни вериги започват да носят юфка с ниско съдържание на въглехидрати и т.н.

Аз съм диабетик и съм с ниско съдържание на въглехидрати, но не съм с пълно кето. След като бях диагностициран като диабет, бях малко притеснен за следващия път, когато посетих Япония, но се оказа, че не е голям проблем. Докато избягвах сладкиши, хляб, картофи, юфка и ориз, в нищо друго нямаше много пречка за въглехидратите.

Това е добре да се знае. Не искам да летя до там и да не мога да ям нищо.

Можете да поискате да не ви сервират ориз или - както много жени обикновено правят - да поискате по-малка порция от него. Има и много места, които не сервират ястия в стил „定 食“ (定 食 = основно ястие + ориз + мисо супа + кисели краставички и/или салата/гарнитура). Те са склонни да бъдат по-популярни, когато излизат с приятели и колеги, на срещи и т.н. - особено за вечеря или напитки. Ястията в стил 定 обикновено са по-популярни като опция за обяд.

Много от моите приятелки отказват да ядат ориз или хляб за вечеря или след определено време през нощта. Познавам също един тон хора, които предпочитат храна в западен стил пред ястия в японски стил, така че много от моите приятели не ядат ориз всеки ден, въпреки че може да ядат, когато са били деца.

Дайкон на ден държи лекаря далеч!

Кето тук определено не е популярен. Напоследък има малко неща за ets 質 オ フ (диети с ниско съдържание на въглехидрати), но това определено се различава от кетото. Това е ниско съдържание на въглехидрати, ниско (до умерено) съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини. Като човек, който всъщност прави кето, често трябва да обяснявам, че моята версия на 糖 質 オ フ означава ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. за ужас на повечето японци.

Намирам, че е по-малко какво ядете, но повече колко ядете. (по-възрастни) хора казват, че трябва да ядете само до 80%. Също така трябва да правите много разтягане и (мощно) ходене.

Тук също откривате, че е трудно да се получат свръхразмерни порции. Пример: Mcdonalds прави само SML размери и JP L размер е сравним с американски M размер.

Не знам, пърженото пиле конбини е доста лесно да се получи.

  • Закуска: Риба, ориз, мисо супа
  • Обяд: Риба, ориз, мисо супа
  • Вечеря: Риба, ориз, мисо супа

Не е много за разнообразието, но не може да се отрече, че е доста здравословно.

Сладки и бонбони? Или просто сладки бонбони? Защото Япония изглежда пълна с много необичайни (за западняците) сортове お 菓子.

Белият ориз всъщност не е толкова здравословен. Полирането на ориза премахва почти всички антиоксиданти, витамини, минерали и разбира се фибри.
Въпреки това, това не е точно нездравословно. Просто почти чисти въглехидрати.

Японските храни са диета с високо съдържание на сол и въглехидрати.
Не раздувайте надеждите си.
Ще имате както високо кръвно налягане, така и диабет.

(Непържени) Зеленчуци, тофу, пиле
о, и не забравяйте 青 汁

Вярно. въпреки че навсякъде, където погледнете, пържените храни стават все по-популярни. (и не забравяйте да го покриете с майонеза)

Имах някой да ме попита защо толкова много чужденци смятат японската храна като цяло „здравословна“, като се има предвид колко има пържени храни. „Наистина не бих нарекъл тонкацу„ здравословен ““

Или японски, тъй като това е модифицирана чуждестранна рецепта.

Tonkatsu е към японската храна, тъй като калифорнийската ролка е към „мириканската храна“. Някак наполовина.

Риба над пиле

Пържените зеленчуци като kogomi или shiso се считат за здравословни, мисля, че повечето хора.

Риба, нато (ферментирал фасул), тофу, мисо супа и просто много зеленчуци и не толкова мазни/преработени храни!

Източник: Израснал в Япония

Работих в голяма японска хранителна стока в САЩ и срещнах двама японски клиенти, които правеха модни диети - единият беше натто. Тя сериозно имаше къса количка, пълна с натто, и каза, че това е всичко, което ще яде. Потърсих го по-късно и очевидно е с толкова високо съдържание на определени минерали, че е здравословен риск да се яде повече от няколко нормални порции на ден.

Дамата от втората прищявка имаше количка, пълна с еноки, и ми каза, че ще направи кубчета лед от нея.

Чакай, къде прочете нещата с минералите? Буквално ядох натто всеки ден в продължение на около 10 години за закуска. Ще умра ли!?

Веднъж дневно като обичайна порция е здравословно, въпреки че вероятно трябва да прегледате вкусовите си рецептори

Вкусовите рецептори са потвърдени мъртви

очевидно е толкова високо в някои минерали, че е здравословно да се яде повече от няколко нормални порции на ден.

Освен ако не сте яли масивна купа само с натто, мисля, че това беше здравословен избор.:)

Не съм сигурен къде намерих информацията сега, прочетох я преди година, след като изядох голяма порция натто и се почувствах наистина зле - оказа се стомашен грип, но това ме накара да развия глупав страх от нато. липсва ми.

не толкова мазни/преработени храни!

Толкова съм уморен от този твърде твърде заявен и напълно фалшив факт.

Раменът за чаши е изобретен в Япония, заедно с цял куп други сушени незабавни храни. Те се обработват като дяволите и хората ги ядат редовно. За повечето хора „приготвянето“ на къри означава закупуване на предварително направено обработено кубче roux. Същото е и за даши, повечето хора просто купуват прах или каквато и форма да са, в която също се обработват.

Има тонове мазни храни, които са доста често срещани и се ядат редовно. Темпурата е доста разпространена, дори и само като гарнитура. Дълбоко пържена риба, дълбоко пържено пиле, дълбоко пържено панирано свинско котлетче, пържени юфка, пържен ориз, дълбоко пържени неща от всякакъв вид на пръчка, пържено тофу.

Знам, че хората не ядат тези храни всеки ден, но просто няма недостиг на мазни или пържени храни.

прочете ли въпроса?

Не отговарях на въпроса на ОП, отговарях на човека, на когото отговорих във връзка с вековното твърдение, че японската храна не включва мазна или преработена храна.

Едно от най-често срещаните неща, които японците ми казват, когато говорят за храна, е, че не обичат мазна или много пържена храна, но въпреки това обичат японската храна. Има тонове мазна/пържена японска храна.

да не се затруднява, защото това наистина няма значение, но той казва "не толкова мазна храна", колкото отговор на "това, което се счита за здравословна диета". Тогава се замисляте, че в Япония има толкова много мазна храна, с която той вероятно се съгласява, тъй като казва, че здравословната диета е такава с не толкова много такива неща.

Добре, виждам вашата гледна точка. Човек, който всъщност спазва здравословна диета, би избягвал тези храни.

Моят въпрос обаче, който преди това не изразих ясно, е, че много хора приемат японска диета = здравословна диета, въпреки че съдържа много нездравословни продукти.

Дори съм чувал нелепия аргумент, че темпурата е „по-лека“ от другите пържени храни, защото причини.

Това е очукана и пържена пържена храна за бога.

Това беше моят опит, имах големи надежди за здравословна храна в Япония, но за съжаление не намерих много. Храната е много солена. Прекалено много ориз навсякъде. Този път влязох в ресторант, без да мисля много за това. Взех купа с ориз с пържени зеленчуци от темпура и малко супа с юфка. По принцип въглехидрати върху въглехидрати върху въглехидрати. Изглежда, че това е, което повечето хора ядат.

Чувал съм, че макробиотичната диета е донякъде популярна като прищявка.

Добавките са големи и нарастват поради демографското стареене и има много вуду здравни претенции.

Гъбите лекуват рак.

Къпането с горещи извори лекува всичко, но не и ампутирани крайници.

Белият ориз е чудесен за вас.

В случаите, когато ползите могат да бъдат реални, ползите са преувеличени. Яденето на ферментирала соя е един пример.

Хората тук ядат много въглехидрати (рафинирани зърнени храни) и не много плодове и зеленчуци. Японската диета е здравословна най-вече, защото хората не преяждат и по-скоро пият чай, отколкото газирани безалкохолни напитки. Когато чуете, че японците ядат много риба, не е това, което си представях у дома. Много от него тук са запазени или обработени по друг начин.

Като американец не познавам много, ако има хора, които „цял ден газират безалкохолни напитки“. През 80-те или 90-те, може би.

Все още има хора. Ходя да пазарувам в магазини за хранителни стоки в райони с ниски доходи, винаги има сода на количките на други хора, когато съм в касата.

Много модни диети, но традиционната японска кухня все пак е доста балансирана и напълно здравословна.

Повечето култури имат традиционни диети, които са доста здравословни.

Не Америка хаха!

Америка няма традиционна кухня. Това е нация имигранти, които са работили с храни от друг континент при напълно неправилни климатични условия.

Всъщност американската култура е пост-традиция.

След здрав, имаш предвид хаха!

Ставате нахални, но всъщност просто се заяждате с производството на пост-индустриални храни. Нищо в това не е уникално американско.

От това, което знам. зелен чай, риба, ориз и зеленчуци. Те смятат, че разнообразието е добро, поради което традиционните ястия имат толкова много чинии/ястия с различни храни. (Но честно казано откривам, че частта от зеленчуците като цяло в сравнение с порцията ориз/месо, която се сервира, е бездна и се чувства като „защо изобщо се притеснявате?“ Понякога).

Десертите често са неща с паста или плодове от червен боб, което ги прави по-здравословни от повечето западни десерти. Сигурен съм, че японците също смятат, че тези десерти са здравословни (доколкото това е десертите).

Не отивам в конбини за всяко проклето ядене

Според моето училище и техните „здравословни, балансирани“ обяди: много пържени неща, месо във всичко, винаги купа топла супа, независимо от времето и 900+ калории на хранене.

Една порция много здравословно японско натто, една порция много здравословни японски зеленчуци, мариновани с високо съдържание на сол, една порция много здравословен японски избелен ориз без витамини или фибри, една натрупана порция много здравословно японско настъргано зеле, една натрупана порция много здрави японски дълбоко -пържено мазно свинско котлетче.

Има ли любов към кафявия ориз там?

Предлагат се в някои ресторанти и в малки опаковки в бакалията, но повечето хора ядат бял ориз.

Виждам кафяв ориз/genmai в някои „здравословни“ ресторанти. Наскоро обядвах във вегански ресторант и те имаха само кафяв ориз. Но обикновено това е доста рядко. В моята университетска кафетерия има бял и лилав ориз, но никога кафяв. Обикновено имам genmai вкъщи и на чантата дори пише „смесете с бял ориз на 1/1 порция“, сякаш е необходимо да направите това.

Не е трудно да се намери обаче, ако искате да го направите у дома. Той се продава в повечето супермаркети и има различни марки и цени (не съм съгласен с плаката, който каза, че има само един тип, трябва да е лош супермаркет!). Разнообразието е по-ограничено от белия ориз, но все пак.

Обичам genmai, но отнема толкова време в оризовата печка . Имам торба с бял ориз като резервно копие, в случай че не е на таймера и просто съм прекалено гладен, за да изчакам 2+ часа, необходими на genmai настройка.

Не! Докато хранителните стоки ще съдържат над 20 вида бял ориз, никога не съм виждал повече от един вид кафяв ориз в даден магазин. Болка в дупето.

Това е нещо като здравословна мода да се смесва в genmai (кафяв ориз) с бял ориз, но.

Ние ядем кафяв ориз през цялото време, но жена ми има този навик в САЩ, така че не бих казал, че това е нещо японско.