въпрос

Яденето на парче пица е нещо като да вземете душ: всички го правят, но не по абсолютно същия начин.

Няма да казвам, че съм изял повече филийки пица, отколкото съм взел душ (защото това може да е грубо), но броят вероятно е по-близо, отколкото бихте си помислили. Живеейки в Ню Йорк, филийките са огромна част от живота, независимо дали са изядени в 2:00 ч. В събота вечер, извън хладилника в 10:00 ч. На следващата сутрин или в петнадесетминутния прозорец между срещите на Вторник следобед. Ако тръгнете по някакъв блок в Ню Йорк, ще видите някой да яде парче.

Което ме връща към процедурата. Гънката. Топингите. Локацията. Гресът. Напитката. Всички те се обработват в съответствие с личните предпочитания. И макар че нито един метод не е непременно погрешен, със сигурност има някои, които ще ви дадат по-вкусни, сиреневи, балансирани хапки, такива, за които истинският фанатик на пица мечтае. Ето как се стига до там. Входящи мнения за пица.

Единствените инструменти, от които се нуждаете, за да ядете пица.

Снимка от Алекс Лау

Бърза бележка за вилиците и ножовете

Остави ги. Не ги питайте. Смейте се на хората, които ги използват. Ядете парче пица с ръка или ръце. Взимаш филийката си, хапеш я и я слагаш обратно. И продължавате да правите това, докато парчето пица не изчезне. Това е лесно. Единственото изключение ще бъде мокър неаполитански пай, но трябва да продължите да четете, защото има отговор за това, който не включва прибори.

Как да сгънете парчето си

Първоначалното решение е как държите филийката си, по-точно начина, по който я сгъвате. Също така, чувствам, че това е подходящ момент да спомена, че не осъзнавах колко е изложен гърдите ми при тази фотосесия и НАПЪЛНО СЪМ ДОБРО С ТОВА. Ето най-често срещаните и странни подходи за сгъване на парче:

Този отрязък не може да поддържа широко отворената равнина, така че следва флопа

Снимка от Алекс Лау

Широко отворената равнина (AKA без сгъване)
Някои филийки имат кора, която е достатъчно твърда, за да побере теглото на малко дете или поне теглото на сиренето и соса върху него. Този парче не иска или не се нуждае от помощта на сгъване или кримпване. Напълно е добре със своята агресивно приготвена, супер хрупкава идентичност. Несгъваемото не работи с филийки, които съдържат размер на топинги или филийки, които имат по-деликатна основа.

Флопът
Говорейки за по-деликатни филийки, ако държите филийка, без да огъвате кората, върхът ще увисне. В този сценарий държите филийката по-високо от лицето си и я оставяте да падне право в устата ви като водопад от пица. Като цяло, колкото по-голям е броят на напитките, които сте консумирали, толкова по-голяма е вероятността да изберете флоп. Не е правилно или грешно. просто подходящ за ситуацията.

Има ли пеперони тук? НИКОГА НЯМА ДА ЗНАЕТЕ, ЗАЩОТО Е СГЪТЕНО

Снимка от Алекс Лау

Пълната гънка
Вижте, аз наистина не искам да обиждам никого тук, но не мога да изневеря на личните си убеждения. Ако сгънете пицата си наполовина, вие сте беззаконно животно. Какво правиш? Обичате ли да драскате покрива на устата си? Харесвате ли да прикривате горния пейзаж, което прави невъзможно правилното планиране на пътя, по който ядете филийката си, за да постигнете най-добрите хапки? Мислите ли, че това е някаква случайна игра? Мислите ли, че това е сандвич? Харесвате ли изобщо пица? Моля, никога не прави това. Това е шамар по лицето за всеки човек във вашата околност, включително и вие самите.

Кримп
Това е начинът, по който правилно управлявате филийка, като същевременно запазвате достойнството си и резена. Лекото огъване на кората, създадено с натиск от палеца и средния пръст (под кората) и показалеца (над кората), дава частичен завой в кората, създавайки структурен триъгълник. Триъгълникът е най-силната форма - взех геометрия в 10 клас. Спомням си това. Вижте мостовете. Има много триъгълници, които се случват по мостовете - така че това дава на среза ви по-голяма подкрепа и забранява флопирането и капенето на грес. Също така ви позволява да поддържате зрителен контакт с вашите топинги, за да можете да начертаете курса си. Кримпването не е необходимо, но гарантирано подобрява вашето изрязване.

Белегът на истински професионалист

Снимка от Алекс Лау

Такото на кората
Това е тъмният кон на сгъваемата пица вселена и по мое мнение, най-важното сгъване, което някога ще извършите. Добрата кора е добра, а лошата кора е лоша. Но така или иначе, кората е по-добра със сос и сирене върху нея. Ето защо винаги ще спра да не стига до кората, когато ям резенчето си, оставяйки малка лента сирене и сос, която е равна по ширина на кората. След това сгъвам лентата сос и сирене към кората, докато се срещнат, съединявайки кората и правилната пица в едно великолепно съвместно изживяване.

The Pizza Spliff
На късна нощна спирка на парчета, наскоро видях някой да търкаля парче от кора до точка, създавайки нещо от типа на пица-такито. Наистина не знам дали това е нещо, което хората правят или какво. Но ако се абонирате за тази философия, сигурно не ви интересува какво имам да кажа, така че. продължавай, предполагам.

Сгъването на портфейла не е чудесно за американски парче

Снимка от Алекс Лау

Портфейлът за пица (известен още като неаполитанския фолд)
Предпочитам хрупкава италианско-американска пица пред тестена неаполитанска пица всеки ден от седмицата. Основната причина е флип-флопи центърът на неаполитански пай. Невъзможно е да се яде без капчици, сирене ренегат и обща депресия. НО наскоро гледах епизода на пицата от Ugly Delicious на Netflix, където Lucali’s Марк Яконо използва портфейла на портфейла. Той сгъна върха на резена си обратно в центъра и притисна страните, за да създаде запечатана торбичка. Тази техника е отлична за супер флопи филийка, но не е най-добрата за типичния ви италианско-американски резен, тъй като кората е по-малко гъвкава. Изложение A: Снимката по-горе.

Правене на лебед или нещо такова глупаво
Ако смятате, че има нещо, което трябва да докажете на света, като сгънете парче пица в животно оригами с крила или опашка или и двете, трябва да поемете дълбоко въздух, да броите до три и да решите да не го правите. Никой никога не е постигнал напредък в живота, превръщайки пицата в лебед. Никой.

Тревогата при раздялата
Свалянето на сиренето от пицата и яденето му направо е безсмислен ход. Сигурен съм, че сиренето е вкусно и съм сигурен, че доматеното тесто е добре. Но няма начин и двамата да са толкова добри сами по себе си, колкото са заедно. Лишавате се от пълния опит, за който сте платили пари. Звучи ми като загуба на загуба.

Покривки за маса

Има гарнитури за пица, които поръчвате на своя филийка, а има и гарнитури за маса, които добавяте към филийката, след като ви се сервират. Тези добавки в последния момент могат да направят или счупят парче пица, така че е най-добре да знаете с какво работите.

Червени люти чушки
Червените люти чушки са Леброн Джеймс или Серена Уилямс или Мерил Стрийп от 11-тата игра за доливане на пица. Всички те са най-добрите в историята на съответните области. Ще поставя люспи от червен пипер върху моята филийка в 93,3% от случаите. 6.7% от случаите, в които не го правя, е, ако филийката вече има компонент за подправки. Това малко суха топлина е точно това, което се иска от обикновената филия.

Чеснова сол
Сосът за пица (най-малкото добрите неща) вече съдържа чесън и сол в него. Но ако сте човекът, който се разхожда из музей, казвайки неща като „Можех да направя това“, а вие трябва да „подобрите“ своя парче, няма да ви спирам. Чесновата сол помага на евтина филия с недостатъчно подправен или прекалено подсладен сос.

Сушен риган
Изсушеният риган придава билкови, земни, растителни качества на парче, което може да повиши умами до прекрасни нива, но всичко е в пропорция. Също толкова лесно е да вземете прекалено много риган и да бъдете като „Защо ям стар лист?“ тъй като е да не се наситиш и да си като: „Риган, какво казах? Защо ме намери? Би било хубаво връщане на текст. " Професионалната маневра е да разклатите ригана в ръката си и да поръсите от там. Всичко е свързано с контрола.

Пармезан
Parm е фантастично сирене, но Parm, който най-много парчета парчета не е. Не е прясно настърган или обръснат и няма гаранция, че сиренето е с високо качество. Може дори да не е Parm (Обръснат стиропор? Пърхот? Дървесна маса?). Ако искате малко разнообразие в вкуса на сиренето и сте готини с по-нисък пармезан, ще създам трапеза от парм.

Прясно смлян черен пипер
"Какво? Друг вариант за пипер? Но Алекс, вече имаме люспи от червен пипер. " Охладете си струите, хора. Черният пипер е най-подценяваният плот в играта, особено когато става въпрос за бяла филия. Помислете колко обичате cacio e pepe. Сега помислете за превръщането на вашата пица в cacio e pepe. Този пипер обаче трябва да е прясно смлян; вие сте по-добри от скучна, предварително смляна, пясъчна ситуация за разклащане на маса.

Управление на мазнините

Ако не сте искали да консумирате мазнини, първо не е трябвало да влизате в пица. Моцарелата със стайна температура съдържа цялата мазнина, която виждате на филийката си. Нагряването на сиренето просто променя физическата форма на мазнината. Това е сценарий извън полезрението, извън ума. Гресът е неразделна част от преживяването на сиренето, но ако наистина трябва да го премахнете, има два начина да го направите.

Попиване на мазнината със салфетка, хартиена кърпа или риза на вашата сестра
Пицариите са известни със слаби салфетки. Ще се окажете с тези странни, полупрозрачни парчета полуслойна салфетка по цялото ви парче, ако се опитате да изтриете тази мазнина. Което е страхотно. ако обичате да ядете салфетки.