• брашно

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Ръководство за 15 вида брашно без глутен

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Купуването на брашно за готвене и печене може да бъде неприятно, когато можете да използвате универсално брашно, но ако сте без глутен, изборът на правилното брашно става малко по-сложен. Налични са толкова много видове безглутеново брашно и когато става въпрос за готвене и печене, всички обичайни правила се променят. Ето защо подготвихме 10 съвета за готвене без глутен и The Ultimate безглутеново ръководство за веганско печене, за да помогнете с много съвети и съвети. Разбира се, можете да си купите безглутенова универсална смес от брашно и да извадите всички предположения и изчисления; в магазините се предлагат наистина страхотни комбинации.

    Ако обаче сте мислили да експериментирате с различни безглутенови брашна или просто ви е интересно какви са разликите между всички тях, то това ръководство е за вас. Някои брашна съдържат повече протеини от други, а други не съдържат зърна или ядки. Много от тях се използват най-добре в определени видове рецепти. Може да излезе скъпо да складирате всякакъв вид безглутеново брашно, така че е удобно да знаете кои наистина се нуждаете, в зависимост от това, което правите. Ето 15 вида брашна без глутен, които са лесни за намиране, за какво се използват най-добре и разбира се, вкусни рецепти, с които да ги опитате.

    1. Бадемово брашно

    Бадемовото брашно (наричано още бадемово брашно) се прави от фино смлени бланширани бадеми. Тъй като е направен от ядки, той не съдържа зърна. Бадемовото брашно е с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на фибри и високо съдържание на протеини. Също така съдържа много витамини и минерали, включително желязо, магнезий, калций, калий и витамин Е. Бадемовото брашно е полезно във всички видове рецепти, както сладки, така и солени. Използвам го, когато приготвям домашните си бисквити за кучета с фъстъчено масло за моето кученце.

    2. Брашно от амарант

    Брашното от амарант се прави от семената на растението амарант. Въпреки че е направен от семена и следователно е без зърно, амарантът се нарича древно зърно. Това брашно е с високо съдържание на протеини, както и на желязо, витамини от група В, калий, калций и магнезий. Амарантовото брашно има вкус на ядки, така че е чудесен избор за кифли, бисквити, хляб и кори за пица. Намирам, че това прави нежни печени продукти.

    Опитайте брашно от амарант в това безглутеново веганско пиле, този солен билков хлебен хляб, тези перфектни рулета от канела със суперхрана или тази безглутенова кора за пица, с добавки по ваш избор.

    3. Брашно от кафяв ориз

    Брашното от кафяв ориз се смила от кафяв ориз, така че е по-плътно от брашното от бял ориз и съдържа протеини и фибри. Брашното от кафяв ориз има вкус на ядки и тъй като е тежко, работи най-добре, когато се използва в комбинация с други брашна. Може да се използва както в сладки, така и в солени рецепти. Това беше едно от първите безглутенови брашна, с които някога съм готвила.

    4. Елда брашно

    Елдата може да има пшеница в името си, но няма пшеница в семената или брашно, направено от смилането на тези семена. Елдата е изключително хранителна - тя е добър източник на протеини, омега мастни киселини, витамини от група В, манган, фибри, мед, магнезий и други минерали. Елдовото брашно има силен вкус на ядки и в резултат се получават тъмно печени продукти. Използва се за хляб, печени изделия, палачинки, вафли и юфка от соба. Като пораснах, единствените палачинки, които майка ми правеше, бяха елда, така че те все още са първият ми избор.

    5. Брашно от нахут

    Брашното от нахут, наричано още брашно от боб от гарбанцо, за мен е като златен прах. Това е безглутеново брашно, което използвам най-много; за мен това е универсално брашно. Изработено от смлян нахут, брашното е с високо съдържание на протеини, фибри и желязо. Има скучно жълт цвят, който придава на храните. Брашното от нахут също не съдържа зърно и ядки, така че е чудесен избор за много нужди. Брашното от нахут е често срещано в индийските и близкоизточните кухни. Толкова е невероятно, бих могъл да напиша цяла статия за брашното от нахут ... о, чакай, направих. Вижте 7 начина за използване на брашно от нахут от закуска до десерт.

    6. Кокосово брашно

    Кокосовото брашно стана наистина популярно както в готвенето, така и в печенето и това не е изненада. Това брашно, направено от смилане на изсушени твърди кокосови орехи, има най-високото съдържание на фибри от всяко брашно, както и големи количества протеини. Кокосовото брашно има сладък вкус, който е идеален за печене и десерти. Действа малко по-различно от другите брашна, така че рецептите ви може да се нуждаят от допълнителна течност. Вижте Всичко, което трябва да знаете за кокосовото брашно за съвети. Може да се използва и за „паниране“ на тофу, добавяне към зърнени закуски или за сгъстяване на смутита.

    7. Царевично брашно/царевично брашно

    Царевичното брашно, известно още като царевично нишесте, е фин бял прах, направен от царевица, който използваме за сгъстяване на сосове и сосове. Царевичното брашно е смляна царевица, която е по-дебела от царевичното нишесте и се използва за приготвяне на печени продукти или хрупкави покрития за пържени храни. Също така се използва за приготвяне на полента, грис, мамин и маса. Когато купувате царевично брашно, проверете етикета за органична царевица и за сертифициране без глутен. Царевичното брашно и царевичното нишесте не са взаимозаменяеми, прочетете повече в Cornmeal is the New Black: Как да използваме това брашно без глутен.

    8. Брашно от просо

    Просото брашно произхожда от семена просо, които са от семейство треви. По-популярен е в други части на света от Северна Америка и се счита за древно зърно. Просото брашно е без глутен и е пълно с протеини, желязо, калций и витамини. Има лек, орехов вкус и е изключително гъвкав, работи добре с други брашна във всички рецепти от закуска до десерт. Брашното може да се използва и като сгъстител за супи и яхнии.

    9. Морско брашно от боб

    Най-новото на пазара е морското брашно, което се произвежда от сух тъмен боб. За първи път опитах това, когато опитах брашна и тестени изделия на г-жа Glee без глутен. Той работи добре с други брашна за готвене и печене. Морското бобено брашно е с високо съдържание на протеини, фибри и антиоксиданти. Придава на храните лека текстура и неутрален вкус.

    10. Фъстъчено брашно

    Фъстъченото брашно се прави от печени фъстъци. Той е без глутен и с високо съдържание на протеини. Фъстъченото брашно добавя ядков аромат и вкус към рецептите и е идеално за печени продукти и рецепти, които също включват фъстъчено масло. Може да се използва и за хрупкави покрития върху пържени храни. Добавете го към вашите горещи зърнени храни и смутита за вкусен тласък на протеини.

    11. Брашно от киноа

    Всички знаем, че киноата е суперхрана и пълноценен протеин, така че, разбира се, брашното от киноа е изключително хранително. Направен от смлени семена на киноа, той не съдържа глутен и е пълен с всички основни аминокиселини. Киноа брашното има силен вкус и работи добре в рецепти като кори за пица, палачинки и вафли.

    12. Брашно от сорго

    Брашното от сорго е друго безглутеново брашно, което използвам, когато приготвям на кучето си домашни бисквити. Брашното е направено от смлени зърна сорго, друго древно зърно. Той е добър източник на протеини и фибри. Брашното от сорго има леко сладък вкус и гладка текстура, което го прави добър избор за печени продукти и десерти.

    13. Соево брашно

    Соевото брашно се прави от соя. Той е без глутен и с високо съдържание на протеини. Има неутрален вкус и гладка текстура. Можете да го използвате в печени продукти, за покриване на храни за пържене или печене и за приготвяне на собствено соево мляко. Не забравяйте да купувате соево брашно, което е органично и без ГМО.

    14. Теф брашно

    Teff е известен като най-малкото зърно в света. Той е част от семейството на тревите и когато се смила, получавате брашно от теф, което става все по-популярно в наши дни. Роден в Северна Африка, теф се използва за сгъстяване и печене. Най-известен е с производството на инжера, етиопския плосък хляб. Теф брашното е с високо съдържание на протеини, желязо, калций и фибри. Има смел, орехов вкус, така че е най-добре да се използва с други силни аромати. Използвайте теф брашно за вафли, бисквити, хляб и други печени продукти.

    15. Брашно от бял ориз

    Брашното от бял ориз се смила от полиран бял ориз. Това е рафинирано брашно, така че не е най-питателният избор. Може да се използва с други брашна, включително брашно от кафяв ориз, за ​​добавяне на хранителна стойност. Той е с неутрален вкус и брашното е фино, така че осигурява леко и свежо покритие върху храните. Той също така придава на печените изделия лека текстура. Брашното от бял ориз е често срещано в азиатската и индийската кухня.

    Вижте най-доброто ръководство за брашно без глутен! за всички ваши нужди от безглутеново печене! С всички тези налични брашна без глутен, готвенето и печенето без глутен е по-лесно, отколкото си мислите. Забавлявайте се, експериментирайки с различните брашна, за да намерите най-подходящите за вашите рецепти.