Д-р Робърт К. Аткинс, който се възползва от диетичните догми с най-продаваните книги, които помогнаха на милиони американци да свалят килограми, избягвайки въглехидратите, докато се отдадоха на говеждо, бекон, яйца и масло, почина в четвъртък в резултат на наранявания, претърпени при падане на леден тротоар на Ню Йорк. Той беше на 72 години.

аткинс

На 8 април, ден след снежна буря, Аткинс падна и си удари главата само на метри от своя център за допълнителна медицина в Аткинс в центъра на Манхатън. Той е отведен в Ню Йоркския медицински център Weill Cornell, където лекарите отстраняват кръвен съсирек от мозъка му. Но той остава в критично състояние, изпада в кома и е поставен на животоподдържащо средство.

Името на Аткинс става синоним на диета през 1972 г., когато публикува „Dr. Atkins ’Diet Revolution”, който продаде около 10 милиона копия по целия свят и предизвика остри критики от колегите си, които отхвърлиха хранителните му съвети като модни. Но две десетилетия по-късно той се завръща с „Dr. Atkins ’New Diet Revolution”, отново най-продаван, а през 1999 г. той пусна друга редакция, която остана на върха на списъка с бестселъри в меки корици на New York Times.

По-рано тази година в нова книга „Аткинс за цял живот“ той посъветва читателите как да поддържат здравословно тегло след сваляне на излишните килограми.

Със своите книги и околните шумове Аткинс промени начина, по който много американци се опитваха да загубят любовните си дръжки, бирени коремчета и двойни брадички. Заради него супермаркетите правеха оживен бизнес със свински кори - разрешен заместител на картофени чипсове, гевреци и други нишестени закуски извън границите - и ресторантите се научиха да държат кошницата с хляб на някои диетични маси.

Според Аткинс тялото изгаря въглехидратите, преди да изгори мазнините. Чрез драстично ограничаване на въглехидратите, диетата му принуждава организма в състояние на „кетоза“ - изгаряне на мазнини за гориво и причиняване на спад на килограмите. Диетичните мазнини, каза той, помагат да заситят глада, като помагат на хората, които се хранят, да ядат по-малко.

Критици, които през годините включват American Dietetic Assn., American Medical Assn. и American Heart Assn., казват, че като ограничава плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни, планът ограничава важните източници на витамини, минерали и фибри, като същевременно позволява консумацията на наситени мазнини, считани за основни запушващи артерии.

Д-р Дейвид Хебър, директор на Центъра за човешко хранене на UCLA и защитник на превръщането на богатите на хранителни вещества плодове и зеленчуци в основата на здравословното хранене, каза, че един аспект от теориите на Аткинс звучи вярно.

"Той имаше зрънце истина в това, което каза, тъй като се знае, че протеините са по-засищащи от въглехидратите и много американци изпитват недостиг на прием на протеини", каза Хебър, който загуби 20 килограма от плана на Аткинс, когато беше на 20-те си години. „Това, което Аткинс направи най-ефективно, беше да увеличи приема на протеини сред много хора, които се хранят на диета. Това беше хубаво нещо, защото вярвам, че препоръката на USDA за 15% от калориите от протеини е твърде ниска и трябва да бъде около 30%. Лошото при диетата на Аткинс беше, че беше 59% мазнини, [35% протеини] и 5% въглехидрати, което не оставяше достатъчно място за плодове и зеленчуци. "

Въпреки че никога не е доживял медицинското заведение да приеме изцяло диетата му, Аткинс видя, че някои от десетилетията на опозиция започват да отслабват през последните няколко години. През 2001 г. American Heart Assn. покани Аткинс да представи изследване за ефектите от неговия диетичен подход върху сърдечните заболявания. Миналата есен изследователите от университета Дюк представиха данни на American Heart Assn. показва, че хората с наднормено тегло по плана с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати Аткинс са отслабнали и са имали по-нисък холестерол и триглицериди - две кръвни мазнини, свързани със сърдечни заболявания - от тези на диета с ниско съдържание на мазнини. Няколко проучвания, представени по-рано тази година, също показват, че диетите на Аткинс са свалили килограми и са понижили холестерола си, без да навредят на здравето.

Няма дългосрочни проучвания за това колко добре последователите на диетата на Аткинс поддържат по-ниското си тегло, нито пък изследователите са установили какво се случва с холестерола и кръвното налягане, след като диетите на Аткинс достигнат целевото си тегло.

И все пак, той беше възприет сериозно от колеги в големи институции като Харвардското медицинско училище и Харвардското училище за обществено здраве.

„Това е човек, който се е грижил и е имал страст и първо е бил благотворителен“, казва д-р Джордж Блекбърн, асоцииран директор на дивизията по хранене в Медицинското училище в Харвард, който познава Аткинс от 30 години и го кани на лекция. „Той завинаги ще бъде икона в тази област и очевидно сега, след като Националните здравни институти са инвестирани в петгодишни проучвания, той се е погрижил идеите му да получат внимателно внимание.“

Блекбърн каза, че диетичният лекар е направил важен белег, като „отвори отново подхода към диетите за контрол на теглото“.

Аткинс не само имаше харизмата да комуникира идеите си успешно, но също така беше достатъчно гъвкав през последните години, за да модерира своите възгледи. Той си сътрудничи с известни диетолози и диетолози, за да помогне на последователите на Аткинс да поддържат своите трудно постигнати успехи в отслабването по хранителен начин, каза Блекбърн.

"Мисля, че последната му книга за поддръжка може да е била най-добрата", каза Блекбърн. „Това показа, че той не е фиксиран в идеите, които е развил преди 30 години; че е бил готов да се промени “.

Например, каза той, той препоръчва да се ядат богати на хранителни вещества зеленчуци и „месо, различно от онези, които са червени и наситени с мазнини“.

Аткинс е роден на 17 октомври 1930 г. в Колумб, Охайо. Завършва университета в Мичиган през 1951 г., а четири години по-късно получава медицинска степен в Медицинското училище на университета Корнел. След завършване на кардиологична ординатура в болница „Сейнт Лука“ в Ню Йорк, той открива частна практика през 1960 г. През 1984 г. той разширява тази практика в допълнителна медицина, подчертавайки начина на живот и дълголетието.

През 1993 г. практиката на Аткинс за алтернативна медицина, която включва предписване на озон за рак и СПИН, го прави обект на жалба до здравните власти в щата Ню Йорк. Въпреки че загуби медицинския си лиценз, Върховният съд на Ню Йорк нареди да бъде възстановен.

През 1997 г. Аткинс и съпругата му Вероника публикуват „Dr. Готварска книга за бърза и лесна нова диетична революция на Аткинс “и същата година, Complementary Formulations пуснаха линия от храни с ниско съдържание на въглехидрати„ Atkins Advantage “. През 1998 г. той пуска „Dr. Atkins ’Vita-Nutrient Solution: Nature’s Answer to Drugs”, в който той предлага съвети относно използването на витамини, минерали, билки и други добавки за предотвратяване и лечение на много хронични заболявания. През 1999 г. той създава нестопанската фондация „Д-р Робърт К. Аткинс“ и публикува „Dr. Възрастната диетична революция на Аткинс “, в която той обсъди химикалите в плодовете и зеленчуците, както и хранителните добавки, които могат да помогнат за забавяне на стареенето.

През април 2002 г. Аткинс претърпя сърдечен арест по време на закуска и трябваше да бъде съживен. Той прекара една седмица в болницата и след освобождаването си каза, че не е претърпял инфаркт, но вместо това е претърпял последиците от инфекция, несвързана с диетата му.

Разпознаването на марката Atkins получи тласък не само от книгите му, но и от храните, закуските, енергийните барове, напитките и добавките, продавани чрез неговия уеб сайт. Той изнасяше широки лекции и водеше радио предаване в Ню Йорк.

В допълнение към съпругата си от 15 години, Аткинс е останал от майка си Норма от Палм Бийч, Флорида. Той няма деца.