Сарика Рана | Актуализирано: 30 април 2018 г. 12:03 IST

кафяв

  • Кафявият хляб и ротите не могат да се заменят
  • Roti е много по-здравословен вариант за консумация
  • Маята, която присъства в хляба, за да стане пухкав, може да не е полезна за здравето

Имаме тенденция да избираме алтернативи, които са лесно достъпни. Например, когато не ни останат роти за ядене с къри, вместо това избираме да имаме кафяв хляб, защото може би си мислите, че това е следващият най-добър вариант. Благодарение на компаниите за производство на хляб, които представиха разнообразие от хлябове, включително бял хляб, кафяв хляб и многозърнест хляб, ние ги считаме за чудесна алтернатива на нашия домашен индийски хляб - роти. Докато хлябовете са удобни, ротисът отнема време за приготвяне и следователно става още по-лесно да избирате между двете. Но този път, когато посегнете към тази филия хляб, която да замени ротите, помислете отново.

Коя е по-здравословна?

Важно е да знаете, че кафявият хляб и ротите са напълно различни храни и не могат да се заместват взаимно. Според макробиотичния диетолог и практикуващ здравен специалист, Шилпа Арора, "няма сравнение между двата хляба, тъй като роти определено е по-добър от кафяв хляб. Докато роти е направен от пълнозърнесто брашно и в него няма добавена мая, повечето хлябове са на разположение на пазара се произвеждат от рафинирано брашно, което може да опустоши здравето ви. Маята, добавена, за да направи хляба пухкав, е изключително нездравословна. " Roti е много по-здравословна възможност за консумация, тъй като се прави с пълнозърнести храни, пълни с фибри, богати на въглехидрати, разтворими фибри и протеини. Тези фибри спомагат за повишаване на енергията ви, насърчават здравословното кръвообращение и запълват стомаха ви. Лесно е да се смила, тъй като разтворимите фибри се разтварят лесно и преминават през червата.

Според Шилпа маята, присъстваща в хляба, дехидратира тялото ви. Освен това кафявият хляб, който получавате на пазарите, може да не е направен от пълнозърнесто брашно изцяло, вместо да се добавят оцветители, за да му се придаде кафяв цвят и няма начин редовният потребител да знае.

(Прочетете също: Как да приготвим кафяв хляб у дома?)

Кафявият хляб има консерванти и се ферментира и преработва

Ето няколко причини, които превръщат кафявия хляб в лоша алтернатива на индийския хляб:

1. Ротисът е направен от пълнозърнесто брашно, пълно с диетични фибри, от друга страна, кафявият хляб, за който се смята, че е направен от пълнозърнесто пшеница, може да бъде частично направен от рафинирано брашно (майда), което го прави толкова нездравословен като бял хляб.

2. Няма ферментация; обработка или консерванти, включени в роти, поради което съдържанието на хранителни вещества в роти остава непокътнато. Освен това, кафявият хляб преминава през много обработки с добавени емулгатори и до края му може да не се предлага никакво хранене.

3. Кафявият хляб остава свеж до около седмица, докато ротисът може лесно да стане остарял. Значителните количества консерванти в хлябовете увеличават срока им на годност, докато ротите се правят и консумират пресни.

4. Маята, която присъства в хляба, за да стане пухкав, може да не е полезна за храносмилателната ви система.


Rotis се правят и консумират пресни

Така че кой печели?

Коментари Лесно е да се досетите, че роти са много по-хранителни от кафявия хляб. Не искаме да спрете да консумирате хляб, но внимавайте откъде го купувате и не го използвайте като заместител на прясно приготвена храна. Според Раджив Сехрават, треньор по здравеопазване и уелнес, Диетична клиника, "Дори и да имате кафяв хляб, избягвайте да го ядете изолирано. Той трябва да се яде под формата на зеленчуков сандвич, за да добавите някакъв вид хранене към него."