салата

Лесна салата от цвекло с рукола, пекани, горгонзола и вкусен балсамов дресинг. Перфектен като страничен или покрит с протеин за салата с размер на хранене.

Салата от цвекло? Не се притеснявайте, ако го направя. Когато размишлявах върху рецепти, започнах с идеята да направя проста, но ароматна салата, която може да работи като предястие за вечеря или самостоятелно за лека храна. В крайна сметка отидох с рукола като основа и добавих сирене горгонзола, препечени пекани и балсамов оцет дресинг за салата. Лесно, свежо, засищащо и абсолютно вкусно.

Ползи за здравето на цвеклото

Цвеклото е невероятно - не само, че е богато на калий, който е един от основните минерали, отговорни за мускулната контракция (включително свиването на сърцето), но и диета, богата на цвекло и други храни, богати на калий, може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.

Доказано е също, че повишават ефективността на упражненията. Естествените нитрати в цвеклото увеличават азотния оксид, молекула, която понижава кръвното налягане и разширява кръвоносните съдове. Това разширяване на кръвоносните съдове увеличава притока на кръв и намалява кислорода, необходим на мускулите, което им позволява да работят по-ефективно и да извършват същото количество работа с по-малко кислород. Много бегачи и колоездачи често консумират сок от цвекло преди състезания, за да подобрят издръжливостта си!

Доста невероятно, а?

Варено цвекло за салата

За тази салата реших да използвам варено цвекло защото, ако съм честен, понякога печено цвекло са вид болка (и бъркотия).

Освен това варенето на цвекло е супер лесно. Поставете измитото и подрязано цвекло в голяма тенджера, добавете вода за покриване, както и малко лимонов сок или оцет. Лимоновият сок или оцетът помагат за предотвратяване на кървенето на цвеклото. Оставете цвеклото да заври, намалете топлината и оставете да къкри, докато омекне, около 45 минути до 1 час, в зависимост от размера на вашето цвекло. Отцедете и поставете тенджерата под студена течаща вода. Продължавайте да изплаквате, докато цвеклото се охлади достатъчно, за да се обработва. В този момент кожата ще се изплъзне в момента. Отлепете кожата от цвеклото, наредете на четвърт и оставете настрана.

Как да си направим лесна салата от цвекло

Тази салата от цвекло не става много по-лесна. След като цвеклото ви се сготви, ще препечете вашите пекани на котлона, като разбърквате често и приготвяте дресинг за салата. Смесване на всички съставки с изключение на зехтин в блендер. Бавно добавете зехтина, за да се смеси. Опитайте и добавете сол и черен пипер според необходимостта. Подготовка = готово!

За да направите салатата, добавете вашата рукола, варено цвекло, пекани и горгонзола до голяма чиния за сервиране или купа за салата. Залейте с балсамовия дресинг и се насладете!

Суапове за тази салата

  • Обичам пиперливия вкус на руколата в тази салата, но със сигурност можете да използвате друго зелено. Бебешкият спанак или бебешкото зеле биха се справили чудесно.
  • Ако искате да спестите време, можете да си купите предварително сварено цвекло и използвайте a здравословна превръзка от магазина. За предварително приготвеното цвекло, потърсете онези в раздела за продукти - не цвекло в консерва! Предварително сготвеното цвекло в секцията за продукти се приготвя в собствени сокове и се опакова във вакуум за свежест, така че е супер ароматно и толкова лесно за използване.
  • За сиренето обичам да използвам горгонзола, но раздробена фета сирене също работи чудесно.
  • Препечените пекани са прекрасни за тази салата, но ако искате почерпка и имате време да ги направите, тези захаросани пекани ще бъдат вкусни и за салатата. Можете да използвате и препечени орехи.
  • Залейте тази салата с протеин за пълноценно хранене. Моето ябълково оцетно пилешко би било вкусно за това, но можете да добавите и варена киноа или леща за вегетариански вариант.

Любител на салата ли сте? Ще ви харесат тези:

Ако правите тази салата от цвекло, моля, не забравяйте да оставите коментар и рейтинг по-долу. Вашите отзиви са много полезни за екипа на EBF и други читатели, които мислят да направят рецептата.

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Салата от цвекло

  • Автор: Британи Мълинс
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 1 час
  • Общо време: 1 час 15 минути
  • Добив: 6
  • Диета: Вегетарианска

Описание

Лесна салата от цвекло с рукола, пекани, горгонзола и вкусен балсамов дресинг. Перфектен като страничен или покрит с протеин за салата с размер на хранене.

Съставки

  • 1 (1 lb) букет цвекло (около 4 средни цвекло), измито и почистено *
  • 2 чаени лъжички лимонов сок или оцет
  • 1/3 чаша сурови пекани *
  • 2 (5 унции) опаковки бебешка рукола
  • 2 - 3 унции сирене горгонзола (сиренето фета също работи чудесно)
  • балсамов превръзка

Инструкции

  1. Поставете цвеклото в голяма тенджера, добавете вода за покриване, както и лимоновия сок или оцета. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато омекне, около 45 минути до 1 час. Времето за готвене ще варира в зависимост от големината на цвеклото. Отцедете и поставете тенджерата под студена течаща вода. Продължавайте да изплаквате, докато цвеклото се охлади достатъчно, за да се обработва. Отлепете кожата от цвеклото, наредете на четвърт и оставете настрана.
  2. Докато цвеклото се готви, направете дресинг и препечете пекани. За да направите дресинг, поставете всички съставки в блендер и обработете до гладка смес. Опитайте и подправете с допълнително сол и черен пипер, ако е необходимо. Печете пекани, като ги поставите в тиган на средно-слаб огън за около 2 до 5 минути. Извадете от тигана и разстелете върху чинията, за да се охлади.
  3. За да сервирате салатата, поставете рукола върху плато или в голяма купа за салата. Отгоре сложете цвекло, орехи пекан, сирене горгонзола. Сервирайте с балсамов дресинг отстрани. Можете да хвърлите салатата, но откривам, че всички топинги потъват на дъното и течността от цвеклото прави салатата някак разхвърляна.

Бележки

  • За да направите приготвянето на тази салата още по-бързо, можете да използвате предварително сварено цвекло и/или дресинг от магазина. Това цвекло се намира в раздела за продукти на повечето хранителни магазини.
  • Чувствайте се свободни да използвате захаросани пекани за допълнителна сладост. Моите розмаринови захаросани пекани биха били страхотни.
  • За да направите тази салата храна, залейте с моето пиле от ябълков оцет.
  • Категория: Салата
  • Метод: Печка отгоре
  • Кухня: Американска

Хранене

  • Калории: 370
  • Захар: 6g
  • Дебел: 25гр
  • Въглехидрати: 28g
  • Фибри: 6g
  • Протеин: 11g

Ключови думи: салата от цвекло

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @eatingbirdfood в Instagram и го маркирайте с #eatingbirdfood