здравословни сезонни

Тази цветна салата Panzanella съдържа домати, чушки, лук и краставици, за да й придаде много вкус, хрупкавост и цвят. Хлябът се препича, след което попива чесновия дресинг и доматените сокове, което го прави все по-добър и по-добър, докато седи. Перфектен за летни излети и събития!

Първоначално споделих тази рецепта на 3 юли 2018 г. Актуализирах публикацията, за да я споделя днес отново с вас.

Със съпруга ми ще празнуваме 20-ата си година заедно този септември и следващият месец ще бъде нашата 15-та годишнина от сватбата! Лудост е да си мисля, че съм го срещнал през 1998 г., а сега минаха 20 години! Къде отива времето?

Въпреки че беше преди 15 години, когато завързахме възела, винаги мисля за нашата сватба, когато правя панзанела, защото това беше едно от ястията, които се сервираха на нашата сватба. Толкова го обичам. Да - без първокласно ребро и картофи за този хранителен продукт!

Има нещо наистина възвишено в мокрия - но все още хрупкав по краищата хляб. Хора, ако все още не сте прочели моята диатриба за добро мокро, тогава може да не знаете какво имам предвид, когато казвам, че е добро мокро. Но е и аз съм влюбен! Хлябът се хрупка първо във фурната, след това се накисва в доматените сокове и чесновия дресинг.

Именно това го прави толкова страхотен за потлук или пикник през лятото - той просто става все по-добър и по-добър, докато седи! Или сватба. Просто казвам'…

Какво е салата Panzanella?

Panzanella е италианска салата за хляб, приготвена с пресни нарязани домати и препечен или остарял хляб на ден. Много традиционни тоскански рецепти започват с накисване на хляба във вода и след това звънене. След това се хвърлят с доматите и дресинга (винаги се приготвят с екстра върджин зехтин и често чесън.)

Много американизирани версии на рецептата (включително тази) не включват накисване на хляба и изстискване. Никога не съм мислил, че има много смисъл, тъй като има толкова много влага от доматите!

Тоскански хляб

Тосканските италиански рецепти са известни с креативни (и вкусни) начини за изразходване на остарял хляб. От Ribollita (една от любимите ми тоскански супи) до Papa al Pomodoro (друга хляб, сгъстена супа, приготвена с домати.) Това е така, защото тосканският хляб се прави без сол и бързо застоява.

Забавна история за тосканския хляб - направих първата си година във Флоренция и в деня, в който кацнахме и се преместихме в апартаментите си, си купих зехтин и питка. Никога няма да забравя колко изненадан бях да открия, че хлябът е несолен!

По-късно научих, че традиционният тоскански хляб не се осолява (вероятно задържане от Средновековието.) Можете да го купите със сол, но трябва да го поискате осолен.

Как да си направим салата Панзанела

  • Тази версия с оттенък на Rainbow е много повече! Той има чушки, лук и краставици, за да му придаде много вкус, хрупкавост и цвят.
  • Хлябът се препича, след което попива чесновия дресинг и доматените сокове, което го прави все по-добър и по-добър, докато седи. Перфектен за летни излети и събития!
  • В тази панзанела има и всякакви други цветни зеленчуци, подхвърлени. Тъй като всичките ми любими зеленчуци излизат от градината в момента, краставици, чушки и лук - добавих в колкото се може повече цветове. Все едно да ядете дъга!
  • Също така босилек и маслини изпипват тази панзанела още повече - защото когато става въпрос за панзанела - по-вкусният италиански вкус винаги е по-правилен!

Можете ли да направите Panzanella предварително?

Можете да направите тази рецепта два до четири часа напред. Но текстурата на доматите ще започне да омеква много след това.

За да подготвите тази Panzanella един ден предварително:

  1. Най-добрият начин да направите това е да препечете хляба и да го държите на тава, покрита свободно с фолио.
  2. След това нарежете зеленчуците (с изключение на доматите) и ги съхранявайте в стъклен съд в хладилника.
  3. Смесете дресинга и го сложете в буркан в хладилника.
  4. До четири часа преди сервиране хвърлете хляба, доматите и дресинга заедно и оставете да киснат за 20 до 30 минути. След това добавете останалите съставки.

Стъпки за приготвяне на салата Panzanella

Какво да сервираме със салата Панзанела

  • Повечето от летните ми вечери включват скара под някаква или друга форма. Правя Моята любима чеснова марината за пиле, говеждо или морски дарове няколко пъти през лятото.
  • Тази тиквичка на скара с балсамика би била друго чудесно вегетарианско ястие за сервиране.
  • Напоследък обичаме тази свиня филе на розмарин с чесън. Ароматите в тази панзанела биха били приятен комплимент за нея.
  • Ако сервирате тълпа за лятно парти, можете да направите и тази италианска салата с паста.
  • Миналата седмица го имахме с пържено яйце отгоре. Обикновено и просто!

Благодаря много за четенето! Ако направите тази рецепта, моля, върнете се и оставете звезден рейтинг и преглед!