Опакован с протеини сух и смлян жълт грах е първата голяма тенденция в храните през 2017 г. Всеки за парче пица с грах?

шанс

Но с щурците, които все още се продават трудно, производителите на храни се опитват да измислят нови алтернативни устойчиви източници на протеини, за да ни отучат от месото. Сега хранителните компании се надяват, че ще дадем шанс на граха. Граховият протеин, извлечен от сушен и смлян жълт грах, се е включил в списъци с тенденции в храните за 2017 г., вероятно защото преминава в толкова много други тенденции - диети с високо съдържание на протеини, хранене на растителна основа и тези, които избягват месо, глутен и млечни продукти.

Можете да си купите грахово мляко, за да замените кравето или соевото мляко; посетителите на фитнес залата могат да избират грахов протеин на прах пред суроватъчни шейкове. Можете да получите високопротеинови пици, направени с грахово брашно, сосове от грахово протеин, протеинови барове, направени от нещата, а някои фитнес зали ги добавят към палачинки и смутита. Според Mintel броят на продуктите, съдържащи грахов протеин, е нараснал със 195% между 2013 и 2016 г.

Към края на миналата година американската компания Beyond Meat пусна бургер, направен от грахов протеин, за който твърди, че „изглежда, готви и има вкус на прясно смляно говеждо месо“ - розовото „кървене“ вътре е благодарение на цвеклото. Той също така прави „пилешки“ ленти и „телешка“ кайма от грахов протеин (а производителите на месо вземат под внимание - Tyson Foods, най-големият месопреработвател в САЩ, купи 5% дял от компанията).

Протеинът, направен от грах, е много по-устойчив от протеините на животинска основа, но диетолозите съветват, че той не доставя същите хранителни вещества, както протеините на животинска основа (други качества, които правят разделения грах здрав в цялото им състояние, като фибрите, са също премахнати при обработката). „Протеинът се състои от градивни елементи, наречени аминокиселини, които са от съществено значение за нашите тела“, казва Сюзън Шорт, говорител на Британската диетична асоциация. „Животинските протеини съдържат пълната комбинация от незаменими аминокиселини, от които се нуждаем. Растителните протеини осигуряват малко, така че когато граховият протеин се използва като алтернатива, хората трябва да се уверят, че не основават цялата си диета около него. " Яденето на балансирана диета, включително други форми на растителен протеин, като боб, леща, соеви продукти и ядки, трябва да осигури това, от което се нуждаете, казва тя. „Ключовото послание е да има смес от растителни протеини.“

Това и не се заблуждавайте, че имате нужда от допълнителен протеин под формата на грахово-протеинови прахове и добавки - повечето от нас получават повече от достатъчно.