Сало - свинска мазнина, годна за консумация

Въпреки това

Едно от най-вкусните и здравословни лакомства в руската кулинарна традиция, сало, е нискомаслено осолено придружител, често използвано за гонене с водка.

Свинските плочи са осолени или саламурени, ферментирали и понякога пушени. Отлежава на тъмно, студено място и може да продължи повече от година. Важно е това сало не излагайте на светлина и не отлежавайте дълго, тъй като мазнината може да се окисли, причинявайки горчив вкус. Въпреки това, трябва партида от сало лошо, прави отлично водоотблъскващо средство за кожени ботуши.

Една често срещана заблуда е, че сало е свинска мас. Това не е така, тъй като свинската мас е превърната от отпадъчна животинска тъкан в ядлив продукт.

Сало често се яде направо, но може лесно да се приготви или пържи и да се използва като подправка към популярни ястия като борш, наденица и да се постави върху хляб, за да се яде заедно с водка. Освен това прави чудесно допълнение към всеки сандвич. Ако олиото за готвене свърши, винаги може да се използва сало да се разтопи и да се използва като чудесно масло за пържене.

Сало заема специално място в руската и дори украинската култура. Там, където водката често се свързва с това, че е руска, сало поддържа същото място за украинците, където често се казва, че сало е най-високият обект на желание за украинец.

Съвременният руски писател Владимир Сорокин дори написа книга за социална критика, озаглавена „Синьо Сало’.

В Одеса, Украйна, фабрика за бонбони започна да произвежда сладкарско лакомство, наречено „Сало срещу шоколад ’. Бонбоните са измислени за първоаприлска шега, за да се пошегуват с украинската кухня и макар да не съдържат действителни сало, те имат малко количество топена мазнина, която им придава солен вкус. Дори е известен като „украински сникърс“.

Докато са обичани от руснаци и украинци, сало често е обект на абсолютно отвращение за повечето чужденци. Когато се представя за първи път с сало, чужденецът може да си помисли, че получава някаква чиста желатинова пустиня. Незабавната реакция обаче показва, че докато сало е като желатин, със сигурност не е желиран.

За тези, които не обичат да ядат, но осъзнават колко е важно да получават препоръчителното дневно количество калории, сало е перфектната храна. Сало, само в сто грама, съдържа 700 калории. Включените в тази фигура от 700 калории са 70 грама мазнини, 14 грама въглехидрати и 12 грама протеин. Това означава, че обикновеният човек може да изяде само три порции сало и достигнете препоръчителната дневна сума. Излишно е да казвам, че вероятно не е добра идея да опитате този метод. Въпреки това, за да компенсирате факта, че 100 грама вече изтласкват препоръчителния дневен прием на мазнини над прага, сало богата е на витамини А, В и D.

Когато не ядете сало, може да го използвате и за медицински цели. Ако внезапно се появи болка в зъба, просто нанесете малко сало до зъба и болката трябва да се успокои след няколко минути. Също така може да се разтопи и смеси с гореща вода и да се пие, когато страдате от бронхит.