страхотни

Септември е месец от пълнозърнести храни. Докато всички ние тук в Oldways се наслаждаваме на вкусни и здравословни пълнозърнести храни всеки месец, ние увеличаваме нещата допълнително през септември със специален конкурс „Направи превключвателя“, от който всеки може да бъде част - и може би дори да спечели! Въпреки че има толкова много пълнозърнести храни, от които да избирате (овес! Кафяв ориз! Царевица! Киноа!), Аз имам личен вкус за вкусна и лесна за приготвяне булгурна пшеница. (Но не позволявайте на любовта ми да ви поклати във всяка посока, докато пробвате някои от страхотните рецепти от нашия конкурс.)

Любовта ми към булгура несъмнено произтича от постоянното ми търсене на храна от Близкия изток, където цялото това зърно е толкова разпространено. Не мога да отрека, че моята отдаденост на булгура произтича и от малко мързел - това е едно от най-бързите и прости пълнозърнести храни, приготвени у дома.

Всъщност пшеницата Булгур е една от оригиналните заведения за бързо хранене в света. Състои се от олющени пшенични зърна (наричани още зърнени култури) от някой от няколко сорта пшеница (най-често твърда пшеница). Тъй като ядките запазват непокътнатите си зародиши, трици и ендосперм, те са пълнозърнести. За да се приготви булгур за опаковане - и за да се улесни фиксирането у дома - крупата се сварява, преди да се изсуши, напука и сортира по размер. Това означава, че времето за готвене на булгур е минимално и всъщност може дори да се приготви без техническо готвене - като просто се заливат зърната с вряща вода и се накисват 10-15 минути, докато омекнат.

Преди да обсъдим многото вкусни начини да се насладите на булгур у дома, нека научим няколко забавни факта за цялото това зърно.

Сега нека разгледаме само няколко от начините, по които можете да приготвите това универсално пълнозърнесто зърно в домашната си кухня!