Свързани статии

Наличните пресни и замразени, нискокалорични, нискомаслени миди могат да добавят разнообразие към вашия режим на морски дарове. Тези двучерупчести мекотели са свързани с миди и стриди и се срещат в няколко вида, включително големи морски миди, средно големи миди и скални миди с размер на ухапване. В сравнение с други черупчести миди имат много по-ниско съдържание на холестерол. Според учените по хранене обаче не е нужно да се притеснявате: Диетичният холестерол има малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта.

миди

Профил на макронутриенти и холестерол

100-грамова порция миди - равна на четири или пет големи морски миди, девет до 12 средни или 15 до 20 малки - съдържа ниски 69 калории. Ще получите 12 грама протеин с по-малко от половин грам наситени мазнини. Миди също предлагат омега-3 мастни киселини, здравословните мазнини, които поддържат здравето на сърцето и мозъка, но не значително количество; ще получите 7 процента от препоръчителния прием в порция. Ако спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, имайте предвид, че мидите също доставят някои въглехидрати, с 3 грама в порция от 100 грама.

Както всички храни за животни, мидите съдържат холестерол, но по-малко количество от свързаните с тях черупчести мекотели. Тази порция от 100 грама осигурява 24 милиграма холестерол, в сравнение с 30 милиграма за една и съща порция миди и 50 милиграма за стриди.

Скорошната наука за храненето обаче предполага, че наситените и транс-мазнините в диетата оказват влияние върху нивата на холестерола в кръвта и водят до риск от сърдечни заболявания, а не от диетичния холестерол. В резултат на това Диетичните насоки за американците 2015-2020 вече не препоръчват ограничаване на диетичния холестерол до 300 милиграма на ден, както беше направено в предишни издания. Тъй като миди са с ниско съдържание на наситени мазнини, можете да ги ядете, без да се притеснявате за ефекта им върху здравето на сърцето ви.

Други хранителни вещества в миди

Порция миди предлага комбинация от витамини и минерали. Най-забележителното е, че тези ракообразни са отличен източник на витамин B-12, който помага на тялото ви да метаболизира протеини, да образува червени кръвни клетки и да поддържа здрава нервна система. На диета с 2000 калории ще получите 24 процента от дневната стойност (DV) за B-12 в 100 грама миди.

В допълнение, порцията ви дава 18 процента от дневната стойност на микроелемента селен, който е антиоксидант, и 33 процента от ДВ за фосфора, основен минерал, необходим за здрави кости и зъби.

Здравословни начини за ядене на миди

Миди са с ниско съдържание на живак, невротоксин, особено вреден за малки деца и бременна жена. FDA изброява миди сред техните „Най-добри избори“ за морски дарове, безопасни за ядене два или три пъти седмично.

Номерът в приготвянето на миди е да го направите бързо, защото преварените миди имат неприятна, дъвчаща текстура. Ще разберете, че са готови, когато се превърнат от полупрозрачни в непрозрачни, така че не си тръгвайте, когато ги готвите.

Сотирайте миди за няколко минути в малко зехтин с чесън и гъби; поръсете с пресен копър и лимонов сок и сервирайте върху ориз или тестени изделия. Миди също са добро допълнение към пържените картофи, защото се готвят толкова бързо. Добавете ги в тигана, когато зеленчуците ви са почти нежни, но не съвсем готови.

  • Факти за здравето на морските дарове: Миди
  • Health.gov: Диетични насоки за американци, 2015-2020
  • MyFoodData: Сурови миди, миди, стриди
  • Служба за хранителни добавки: Омега-3 мастни киселини
  • MedlinePlus: Витамин B-12
  • Университет в Мичиган: Минерали: техните функции и източници
  • FDA: Съвети относно яденето на риба

Пола Мартинац е педагог по хранене, писател и треньор. Притежава магистърска степен по образование в областта на здравеопазването и храненето и е сертифицирана от Холистично хранене. Нейните области на научен интерес включват стрес, управление на теглото и здравето на жените.