"Федър! Виждали ли сте господин Инес тази сутрин?" Слугата на Йокаста прелетя покрай ръцете й, пълни с покривки, но внезапно спря на моето обаждане.

яйце

"Не съм виждал господин Дънкан от закуската, госпожо", каза тя с разтърсване на спретнато затворената си глава.

"Как изглеждаше тогава? Яде ли добре?" Закуската беше непрекъсната афера от няколко часа, като местните гости се обслужваха от бюфета и се хранеха, както избраха. По-вероятно нервите, отколкото хранителното отравяне, смущаваха червата на Дънкан, но някои от колбасите, които бях видял на бюфета, ми се сториха силно подозрителни.

"Не, госпожо, не хапете." Гладкото чело на Федър се наведе; тя обичаше Дънкан. "Кук се опита да го изкуши с хубаво сгънато яйце, но той само поклати глава и изглежда като остър. Въпреки това взе чаша ромов удар", каза тя, сякаш развеселена от тази мисъл.

- Да, това ще го уреди - отбеляза Ниниан, чувайки. - Дина си създайте проблеми, госпожо Клер; Дънкан ще се оправи.

Огненият кръст (Глава 39 - В горичката на Купидон)

Дънкан е добро яйце. Разбирам защо Федър му е „любител“.

Що се отнася до прибраното му яйце, то би изглеждало малко по-различно от моето. Първо, Кук би го сгушил в черупката. (Яйцеклетките за първи път са направени в края на 19-ти век.) На второ място, то би било много по-малко сготвено от това, което виждате по-горе.

Традиционно се дефинира като едва твърдо външно бяло, млечно вътрешно бяло и топъл жълтък, повечето хора днес биха си помислили, че сгушените яйца са под варени и опасни. Вместо това приготвих яйцата си малко по-дълго, до твърд външен бял и полутечен жълтък - технически наречени молета - за да отговоря на опасенията за безопасността на храните, които много от нас имат около фабрично произведените яйца от този век.

Използвах коктейл, защото това е една от любимите ми закуски за всички времена. С баща ми правехме малки яйца почти всяка неделя, докато една сутрин в седмицата мама вдигаше крака. И все пак ям започвам деня си с тях веднъж или два пъти седмично.

Така че, макар Дънкан да не беше до този ден, (бихте ли могли да закусите, ако се ожените за Макензи след няколко часа?) От богат опит мога да ви кажа, че са вкусни.

Как да приготвим яйце

Оставете тенджера с вода да заври. През това време намажете яйцата с масло, след което добавете яйцето (яйцата). Подправете със сол и черен пипер, билки, сирене, кубчета домати, шунка, каквото ви харесва, но не забравяйте, че понякога по-малкото е повече. Завийте капака на кошарата (не затягайте прекалено) и поставете в тигана с леко вряща вода. Водата трябва да идва точно над нивото на яйцето в кошарата.

Намалете котлона до средно, така че водата да е с ниско кипене, и гответе до желаната от вас готовност, около 5-7 минути за меко (на ютия) и 8-10 минути. за средно (молет). Двойно дете, като това, което виждате тук, ще отнеме повече време, около 10 минути. за меки и 12-15 мин. за средно.

В допълнение към маслото, използвано за четка на котешкото, тази сутрин ароматизирах яйцата си с прах от пармезан, малко нарязан копър и зелен лук и много сол и черен пипер. Готвеха се за 14 минути.

Сервиран с няколко рашъри и един от кифличките на Клер с коприва, това беше закуска, достойна за сватбен ден в River Run. (И какъв ден беше това.)