Отпразнувайте предстоящия Свети Валентин с тази декадентна, но здравословна шоколадова торта. Вашият любим човек наистина ще го хареса. И не забравяйте, че шоколадът е добре известен афродизиак.

торта

Гледали ли сте Super Bowl? Печели ли вашият отбор? Момчетата ми боледуваха за Пантери, така че нямах друг избор, освен да се вкореня в Бронкос. Super Bowl 50 се проведе в Санта Клара, но повечето дейности се случиха в Сан Франциско. Levi’s Stadium е само на 25 мили от къщата ми, но с билети, започващи около 3000 долара, не беше прекалено голям избор. Вместо това направих тонове храна и ядохме всичко, докато се наслаждавахме на играта.

Направих тази торта като наш десерт за Super Bowl. Ако ме следвате в Instagram или Facebook, може би сте видели още една снимка на тази шоколадова торта от елда, украсена с боровинки. Този път го модифицирах леко, като добавих портокалова кора към тестото. Според мен направи тортата много по-добра, по-лека и ароматна. За да подчертая оранжевите нюанси, направих захаросани резенчета портокал и ги използвах за украса на тортата. Семена от нар? Случайно имах такива в хладилника и си мислех, че ще изглеждат красиво на тортата. Напълно по желание.

Тъй като тази торта е изцяло шоколадова и плодова, тя ще бъде идеален десерт за предстоящия Свети Валентин. Всъщност първият път, когато го направих, беше за рождения ми ден. Но кой се нуждае от причина да яде шоколадова торта, нали?

Използвали ли сте някога брашно от елда? Той е много по-тъмен на цвят от универсалното брашно. Често се смята за зърно, но всъщност е плодово семе, свързано с ревен. Семената са малко по-малки от пшеничните зърна, но са уникални по своята триъгълна форма. Семената се продават като непечени или печени, след което се наричат ​​„каша“ и могат да се използват за заместване на ориза. Каша от елда е много разпространена в някои части на Европа и баба ми я сервираше с вкусен гулаш. Често използвам брашното от елда, за да приготвя пикантни крепове със спанак.

Елдата не съдържа глутен, така че е добра алтернатива за всеки с непоносимост към пшеница (въпреки че името предполага наличието на пшеница). Също така помага за понижаване на лошия холестерол, високото кръвно налягане и нивото на захарта.

Тази рецепта се появи в списанието на Марта Стюарт, но направих няколко промени. Рецептата изисква бланширане, печене и смилане на бадеми. Изпекох ги, без да бланширам (премахвайки кожата). След това бадемите трябва да бъдат обработени в кухненски робот, докато приличат на грубо ястие. Ако не искате да бланширате и печете бадеми, използвайте 1/2 чаша бадемово брашно. Добавих и портокалова кора и направих шоколадова глазура.

След това добавете брашното от елда, канелата и солта към кухненския робот и обработвайте, докато сместа стане фина. Заделени.

С помощта на двоен котел разтопете шоколада с масло на кубчета до гладка смес. Охладете за няколко минути.

Докато шоколадът се охлажда, започнете да разбивате яйцата и кафявата захар. Ще отнеме около 5-6 минути, като се използва висока скорост и приставка за бъркане, за да се постигне пенест и дебел резултат. След това добавете разтопената шоколадова смес и разбъркайте за 30 секунди. Сгънете брашнената смес, портокаловата кора и разбъркайте, докато се смесят добре. Изсипете в намазана с масло 9-инчова тиган с пружинна форма.

Печете на 350 градуса за около 25 минути, докато клечката за зъби излезе суха. Охладете напълно, преди да украсите с шоколадовата глазура.

За да направите глазурата, отново използвайки двойния котел, разтопете шоколадови чипове с масло. Свалете го от огъня и разбъркайте с 2 супени лъжици лек царевичен сироп. Сиропът добавя малко блясък и сладост към тортата, тъй като не е много сладък. Можете напълно да пропуснете сиропа (забравих да го добавя веднъж и пак беше много добър). Можете също да използвате полусладки шоколадови чипове вместо горчиво сладки, за да направите тортата по-сладка.

За украса извадете напълно охладената торта от тавата и я поставете върху решетка за охлаждане. Поставете чиния точно под тортата. Излейте глазурата, покривайки и страните на тортата. Оставете го да се охлади за около 2 часа, преди да украсите и/или сервирате.

Ако планирате да използвате захаросаните резенчета портокал за украса на тортата, направете ги предния ден. Захаросаните резенчета портокал трябва да изсъхнат за 6-8 часа или за една нощ. Използвах портокали от кръв, но всеки друг вид също работи добре.

За да направите захаросаните резенчета портокал, започнете с измиване на портокала добре. Купете органичен портокал, ако можете, и използвайте измиване на плодове и зеленчуци, за да премахнете всички остатъци. За да направите сиропа, комбинирайте водата и захарта. Оставете го да заври и добавете резенчетата портокал. Гответе на ниско ниво за около 25 минути, като от време на време обръщате филийките.

Покрийте листа за печене с хартия за печене и поставете резените там. Оставете ги да изсъхнат за 6-8 часа, като ги обърнете веднъж или два пъти.

Прави: 1 9-инчова торта Време за подготовка: 30 минути Готов за: 4 часа (с охлаждане)

Състав:

Захаросани резенчета портокал: 1 портокал, 1/2 чаша захар, 1 чаша вода

  • 1/4 чаша бадеми или 1/2 чаша бадемово брашно
  • 6 унции (170 g) горчиво чипс шоколад
  • 1 пръчка (4 унции, 125 г) несолено масло, на кубчета
  • 1/3 чаша брашно от елда
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка канела
  • 4 яйца, стайна температура
  • 1/2 чаша светлокафява захар, опакована
  • жар от 1 портокал

  • 6 унции (170 g) горчиво или полусладки шоколадови чипсове (или комбинация от двете)
  • 1 пръчка (4 унции, 125 г) масло, на кубчета
  • 2 супени лъжици лек царевичен сироп

Указания:

Рецепта, адаптирана от списание Martha Stewart Living.