За да отида със Sbiten, направих Syrniki.или Sirniki - произнася се като ‘sihr-NEE-kee’. Това е класическо руско ястие, което може да се сервира като пикантна закуска, гарнирано със заквасена сметана или сладка закуска/десерт, гарнирано със сладкарски захар или сладко. По същество това е „пържен чийзкейк“ или „палачинка със сирене“. Обикновено се прави от руска извара, наречена ‘tvorog’.

‘Tvorog’ е остър кремообразен текстуриран кашкавал, който не се предлага в обикновените хранителни магазини. Може да се предлага в специализирани руски магазини, но обичайният заместител е извара, а понякога и сирене рикота. За да се получи подвижността, заквасената сметана или киселото мляко обикновено се комбинират със сиренето. Имах остатъци от рикота от приготвянето на моите сладкиши със закуска от ягода и реших да я използвам за пътуване до Русия. 🙂

палачинки

1 чаша сирене рикота

1/4 чаша обикновено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини

1 допълнително голямо яйце

1 ч. Л. Портокалова кора (по избор)

пудра захар за гарнитура

Изстискайте сиренето рикота с помощта на хартиени кърпи, за да отстраните цялата влага. Настройте киселото мляко да се отцеди в сито, покрито с хартиена кърпа, за около 1 час. В купа разбийте яйцето, захарта и солта до пяна. Добавете сиренето, киселото мляко и брашното. Накрая добавете портокаловата кора. Можете да използвате блендер или кухненски робот, за да направите и тази смес. Структурата на сместа е нещо, което е между тестото и тестото. Позволете му да си почине поне 2 часа или до 24 часа в този момент.

Загрейте тиган или голям тиган на средно силен огън с около 2 супени лъжици масло за няколко минути. В същото време загрявайте фурната до 200 градуса (по желание стъпка, за да се запази syrniki топло). Или оформете тестото на банички, като приготвяне на вадас, или ги пуснете от заоблените супени лъжици в маслото. Гответе, докато леко покафенее на дъното, около 1 минута. Обърнете и гответе, докато другата страна стане кафява.

Сервирайте топло с прах от сладкарски захари.

Присъда: Сирниците бяха кремообразни и сочни, но не прекалено сладки. Оранжевата коричка беше моята добавка към тестото на syrniki и добави приятно докосване към тях. Богатият syrniki беше добра комбинация с пикантния топъл Sbiten. Насладихме се на нашето пътуване до Русия, с чай и закуска по време на чай.

Както и при Sbiten, това е моето влизане в AWED - Русия.