Резюме на решението *

Преминаването към диета, богата на растения, е решение на глобалното затопляне от страна на търсенето, което противоречи на месоцентричната западна диета, която се увеличава в световен мащаб. Тази диета идва със стръмна климатична цена: една пета от глобалните емисии. Ако говедата бяха собствена нация, те щяха да бъдат третият по големина емитер на парникови газове в света.

съкращаване

Богатите на растения диети намаляват емисиите и освен това са по-здравословни, което води до по-ниски нива на хронични заболявания. Според проучване от 2016 г. емисиите, както обикновено, могат да бъдат намалени с до 70 процента чрез приемане на веганска диета и 63 процента за вегетарианска диета, която включва сирене, мляко и яйца. Ще бъдат спестени 1 трилион долара годишни разходи за здравеопазване и загуба на производителност.

Промяната в диетата не е проста, тъй като храненето е дълбоко лично и културно, но многобройни стратегии са много. Опциите на растителна основа трябва да са налични, видими и примамливи, включително висококачествени заместители на месото. Също критично: прекратяване на изкривяващите цените държавни субсидии, като тези, които се възползват от американската животновъдна индустрия, така че цените на животинските протеини да отразяват по-точно истинските им разходи.

Както каза Дзен майсторът Тич Нат Хан, преходът към растителна диета може да бъде най-ефективният начин човек да спре климатичните промени.

Използвайки данни на ниво държава от Организацията за прехрана и земеделие на ООН, ние оценяваме ръста на глобалното потребление на храна до 2050 г., като приемем, че страните с по-ниски доходи ще консумират повече храна като цяло и по-големи количества месо, докато икономиките растат. Ако 50-75 процента от населението на света ограничи диетата си до здравословни средно 2250 калории на ден и намали консумацията на месо като цяло, ние смятаме, че най-малко 43-68 гигатона емисии могат да бъдат избегнати само от диетични промени. Ако се включи избягване на обезлесяването от промяна в земеползването, може да се избегнат допълнителни 21,8-23,5 гигатона емисии, което прави здравословните, богати на растения диети едно от най-въздействащите решения при общо избегнати 64,8-91,5 гигатона.